A разнообразие от рецепти, предлагани в нашия време за подготовка на зеленчуци за зимата хитове. Вариантите са толкова много, че всяка година е възможно да се промени подходът към такъв досаден процес като последен консервиране. Интересни и неочаквани комбинации в една саксия на плодове, зеленчуци и билки превръщат домашното в творчески и изненада гостите за зимни ястия.

Защо касис?

Дайте предимство на нетрадиционни рецепти, може да се насърчи използването на консервирани храни. Много хора имат предразсъдъци към оцет. незаменим при ецване. Оцетът е добър консервант, не позволява да се сгъсти саламурата и дава приятен кисели мариновани зеленчуци. Но в същото време не се препоръчва да се използва за гастрит, хипертония, затлъстяване и редица болести, една от които се появяват на всеки. Ето защо, в запазването на синтетичен (маса) оцет се опита да замени нещо естествено и не толкова агресивен.

Един добър заместител на оцет при подготовката кисели краставички е червено френско грозде. Всеки знае, че му кисел вкус, поради което това зрънце често се използва в сосове за месо, отколкото в сладки ястия. Характерен вкус френско грозде формира поради високото съдържание на аскорбинова киселина, която е не само ценен витамин, но още и 5 пъти по-слаби оцетна киселина. Така, ако мариновани или мариновани краставици с червено грозде се получава очаквания резултат: намаляване на киселинността на крайния продукт. С вкус на краставици стане много по-интересно, отколкото обичайните оцет.

Противопоказания

Въпреки, аскорбинова киселина и оцетна слаби, но все пак е киселина и не може да се използва при остри екзацербации на гастрит или пептична язва. Също така, червено френско грозде, вредни за хората с намалена съсирване на кръвта, холелитиаза.

Консервната краставици с френско грозде

Подходящ за консервиране не е някоя краставица. Необходимо е да изберете сортове сол-покритие с твърда плът и средна дебелина на кожата. Размер - по-малко от 9 cm в дължина. Предназначен за разяждането, краставици, добито през зимата сутрин или се накисва в студена вода за няколко часа за възстановяване на плодове твърдостта на.

Правилно стерилизирани краставички трудно, ако преекспонирам или надвишава допустимата температура, детайла ще се развали. Затова за предпочитане да се избере метод на консервиране без стерилизация. Червено френско грозде ще се справят с ролята си на консервант. И разбира се, чистотата на прибори и задълбоченост на изпълнението на рецепта ще бъде от ключово значение за успеха.

Все повече и няколко съвета

Твърде много подправки могат да развалят детайла. и дори провокира prokisaniya. Дръжте краставици, мариновани без оцет, най-добре в прохладата и не по-дълъг от една зима, все още слаб от оцетна киселина, аскорбинова.

касис плодове могат да бъдат замразени, така че това е достатъчно за подготовката за летния сезон.

Препоръчително е да добавите към бреговете на три листа или с вкус на череши сортове френско грозде, тази зелена има бактерицидни свойства и разпределя танини за запазване свеж свойства краставица. основен рецепта този на, другите са само първите изпълнения.

Подгответе литрови буркани на броя краставици. Във всяка от тях ще остане 8-10 малки плодове. Измийте, изплакнете с вряща вода. Във всеки. Добавяне на копъра на чадър, 3-4 zubochka чесън (леко смачкан) и след това пуснати изправени краставици. Топ излея червено френско грозде плодове, леко разклащане буркана, поставете няколко френско грозде и череши листа. че те zanyalimaksimum пространство.

На този етап, бурканите изглежда много хубаво, но за съжаление, като се налива солена френско грозде губят светъл им цвят.

Сварете очакваното количество вода и да попълните в началото на банките. Покрийте и се накисва в продължение на десет минути. Тигелът течност от всички кутии в тиган и се вари отново, се добавят още половин чаша вода върху абсорбцията и изпаряване. Отново, изсипва се в буркани за 10 минути. Не казвам, че този метод спестява време, но все пак, това не е класически стерилизация.

На третия път, за да се оттича водата да се добави към всеки буркан:

• Няколко супени лъжици гранулирана захар
• една супена лъжица сол на натриев
• 2 дафинови листа
• 8-10 бр. бахар

Отново се вари, се изсипва върху банките незабавно да се търкаля и шията. Покрийте с капака одеялото да се охлади. Нито един зимен месец ще остане без хрупкава закуска!

Тези краставици и касис. но по-богат букет от подправки. Чрез копър чадъри добавите стръка целина, магданоз, босилек, хрян листа и 2 бр. Onion комплект. Всичко е толкова добре сложи на дъното на бурканите и място на върха на краставиците. Запълване на кухините касис. Изливане вряща вода и солев разтвор, описан в предишния рецептата.

Тези краставици и подправки, но му сок се използва вместо касис. Състав на литър буркан:

• краставица - 7-8 бр
• френско грозде сок - 100 мл
• билки, карамфил
• 2 супени лъжици гранулирана захар
• 1 супена лъжица сол на натриев

Краставици, напоена в студена вода в продължение на 2-3 часа. От сока, захар и сол, за да се подготви марината и да го пренесете във вода до обем от 300 мл. Сварете и да го излее в буркана. Долна банка във вряща вода и да не повече от 8 минути (половин литър - 4 минути). След кратко стерилизация затегне и сложи в мазето до зимата.

Сред зимни препарати в творчески домакини могат да се видят не само краставици. но също така и домати, и маринован чесън с френско грозде. Има рецепти за мариноване на повечето плодове. Ако все още не разполагат с пълна увереност в консервантите свойства на аскорбинова киселина, както и заготовки се добавят оцет да се откаже от рецептата с френско грозде не е необходимо. Ако само за оригиналния вкус на крайния продукт.

Платонов, Галина

Свързани статии

• Консервната краставици с френско грозде! клас

• 15 Рецепти за консервиране на краставици за зимата

• Сладки кисели краставички за зимата - стъпка по стъпка рецепти снимки