Колко Искрено вярвам, че само за първи път в Русия краставици! В действителност, този дългогодишен култура на зеленчуци и това право е възникнало в Индия преди повече от шест хиляди години. Това, което не може да бъде лишен от правото на руския шампионат, така че е кисели краставички. Това наистина е първоначално руски ястие, отличителен тире от които е възможност за осоляване за дългата зима. Туршия в много региони на Русия ценна съставка в много ястия.
Така например, в древния град Суздал "Ден на краставици" се чества всяка година и привлича хиляди хора от различни региони на света. Гвоздеят на програмата на фестивала е възможност да се заяждам известните Суздалските барабанни краставици.
за ецване краставици
Солена краставица е не само много вкусна, но и полезна. Препоръчва се като средство за намаляване на стреса, тя помага при отоци, атеросклероза, по-ниско високо кръвно налягане и подобрява храносмилането трудно мазнини храна. Туршия съдържат цинк, което е добре за "захранване" на човека. Краставици, кисели начин за облекчаване на спазми и спазми.
краставица осоляване може да доведе до много проблеми, като например сол, сол, и как да го кажем. И сега най-важното. Как се прави туршия, така че те са хрупкави, умерено кисел и вкусна? Има класически рецепти, които дори и начинаещ ще овладеят. И това е доста сложен, която ще бъде под въздействието на силата на Асам "kvasilnyh дела."
Но най-важното, което трябва да знаете - преди работа е необходимо да се подготви внимателно всичко.
- Контейнери (кутии) почистени първо с вряща вода със сапун, след това се изплаква с храни и сода. Или запържете във фурната за 5 минути. при 150 Sº пара или пара през най-малко 3 минути. Микровълнова за това няма да стане!
- Краставици непременно накисва в студена чиста вода в продължение на поне 5 часа до една нощ. Преди полагането краставиците в буркани, като ги постави на чиста кърпа, за да стъклото на вода.
- Подправки измият.
- Покрийте се стерилизира.
Процедура за декапиране краставици в една банка
Предварително подготвени банките поставят подправки и билки, а след това здраво, предвидени краставици, изсипва вряща вода. Банките дават готини. След това водата се оттича от буркани в тиган, добавяне на сол, захар, в зависимост от рецептата, като възпаление. В друга тенджера капаци стерилизира. На следващо място, излейте вряща солена буркана, ако е необходимо добавете оцета и се покрива с капак, спин. Не забравяйте да обърнете буркана да се провери дали е добре затворен.
Ецване краставици, подправки и билки
Краставици за зимни рецепти
Да започнем с "класиците" и да подготви краставица в бъчви.
Delicious краставица в бъчва
Бъчви, изработени от твърда дървесина, трябва да бъдат предварително почистени и задушени.
На дъното на барел ръж слама 5-7 см. След поставени копър семена, издънки хрян листа, дъб или череша оставя от теглото на 1% от краставица. Зелените са поставени, както следва: 10% до 25% в средата, при почивка на върха иго.
Стек краставици, да хвърли без уплътняване.
И това е необходимо да се добавят сол към деня на събирането, след 6-8 часа след накисване, след като е избран кривите, презрели. Оставянето на екземпляри с дебеличка не е "празна" и с малки семена от 7 до 13 cm.
По-добре да попълните добре или изворна вода със сол камък. На голяма кофа (12 л.) Фасетиран стъкло соли.
Изсипва в горната част на цевта. От по-горе, в дървена клуб, сложи гранит камък с тегло 12 до 22 кг на цевта 120 см височина. Първите 5 дни в жегата, за да активирате ферментацията, а след това дръпнете студена изба.
Консервирани кисели краставички
Не студена изба? Краставици "буре осоляване" може да бъде дълго време, за да запазите в банки завъртя. За тази кисели краставици на барабани или кофи, промива се с пресен солен разтвор литра вода и стека сол. След тях плътно подредени в предварително подготвени буркани, в долната част, и след това се монтира на аромати краставица половина (чесън, хрян листа и копър семена), и предварително се промива. Солната луга от стъкло нарязани сол в 12 литра вода, варени в продължение на 3 минути и се излива в кипи банки и ролка. Не приключи!
мариновани краставички
консервант за ецване е оцетна киселина 7 или 9%, но вкусни маринати и природен ябълков оцет или алкохолен влива в пикантни билки.
Да не се налива "остър" и "слаб".
За първи запълване 1литър необходимо: оцетна киселина, 70% 2 супени лъжици. лъжици, 800 мл вода, захари и соли прекъсване купчина маса, както и.
За слаб обем оцетна маринати (9%) е прекъсване на купчина, и трябва да се увеличи количеството на водата за литър.
пара кутии три литра подредени промиват краставици и здравословна "възглавница" от подправки. Преди сгъване подправките трябва да се изплаква с вода и се разклаща.
«Възглавница": копър семена с младите клонове 5, 5 скилидки чесън, хрян корен, с размерите на палец, естрагон 2 клони, листа от касис 3 бр. в бульон туршия е добавен 5 лаврови листа, една чаена лъжичка сладък червен пипер и черен пипер.
Бурканът чрез изливане от горе непременно постави тези подправки.
Първоначално изпълнена с банките, е необходимо да попълните проста вода на кипене и се оставя да престои, докато топлината на ръцете на банки и източване на цялото количество вода в тенджера с подправки и сол и захар. всичко Оставете да заври и се вари в продължение на 3 минути, добавете оцета и веднага след това се изсипва вряща "налива". На следващо място, с винтови капачки от буркани (стерилизирани капак), капака пуснати и се държат така, докато изстине.
В три литров буркан изисква около 2 кг. и 1500 мл краставица "запълване".
Туршия в краставица "бъркотия"
Ако краставиците от страната не се насърчават търговската си рокля, а след това тази рецепта е точно.
По този начин, най-грозни криви, презрели обрат в месомелачка, сол маса купчината сол на тегло литър, добавете синапено семе 1 чаена лъжичка и една супена лъжица захар. Масата се нагрява до кипене и се добавя една супена лъжица оцет. Hot тегло на пълнежа краставици красиви, предвидени в литър буркани с подправки (същите като при химическо почистване). Разточете и завъртете. И в мазето или в хладилника, а ако не, тогава prostirilizovat литрови буркани в продължение на 10-12 минути.
солени краставички
За това ние трябва два килограма добре измити краставици. Нарежете цели, които да ги напълнят със студена вода, за да краставици са хрупкави. 5-6 часа по-късно, по подготвени контейнера (банка, тиган, кофа), поставени подправки (1/2 пад на лют пипер, няколко скилидки чесън, 5 клончета от копър семена и стрък дъб или череша) плюс дузина листа от касис. Този слой внимателно се поставя ароматни краставици.
След получаване на "залив саламура" дебит 20 грама сол на литър вода и ги изсипете краставици. Оригиналният вкус на саламурата ще, ако добавите една чаена лъжичка горчица. Но това е един аматьор версия.
Този метод има два варианта - студ (получен в 5 дни) и горещи изсипва вряща солев разтвор, и е готова да приключи ден по-късно. Между другото, хрян листа дават хрупкави краставици.
Солени краставички в пакет
Солени краставички в пакет
Ецване краставици в пакет. Този метод е много популярен сред домакини.
На първо място, просто стартирате, и второ, това помага много, когато гостите са на прага.
Така че, тук е рецепта как да се направи кисели краставички в пакета. Нейната особеност е, че всеки прави по свой вкус. Подобно на пикантни храни? Необходимо е да се подправка хрян. По-малко огнен ястие е, ако си сложиш нарязани чушка, касис листа, череша. И тези, които предпочитат да се наслаждават на естествения аромат на краставица трябва да използват минимално количество подправки.
Подготовка два килограма краставици, 20 грама сол, 5-6 скилидки чесън, копър лъч цъфтеж. Краставици, промива се, нарязани краищата на двете страни на cm и се слага в здраво пластмасова торба. след това се поръсва със сол и разбъркайте добре. Ситно котлет чесъна и копъра, добавете ги в краставиците и се разклаща в чантата добре.
Всички ястието е готово на масата!
За разяждане краставици важни съвети
- Когато ецване краставици, не използвайте алуминиеви съдове за готвене!
- Да не се използва морска сол и "Salt Екстра"!
- Краставиците се събират, за предпочитане сутрин, когато те все още не са се докоснали слънчевите лъчи.
- Ако купите на пазара, опитайте се да изберете краставици с еднакъв размер, с фина шкурка, и черно, с редки шипове.
- Не забравяйте да използвате подправки и подправки: копър, черен пипер, горчица, дафинови листа, целина, магданоз, естрагон, кориандър и чесън.
- За промяна на вкуса, можете да добавите парчета чушки (сладки или горчиви), моркови, лук, касис листа, череша.
- Аз нарязани краставици по-добри съвети.
- Краставиците Банковите положени в стегнат редиците.
- След като банките са навити им задължително трябва да се обърне, за да гарантира, че те са плътно затворени.
- Хрупкава краставица е, ако добавите парче хрян корен.
И по какъв начин можете да добавите сол краставици през зимата, да споделите вашите изпитани рецепти.
Свързани статии