Goat добив на месо отстъпва на производителността на месо от няколко овце.
Най-ниска доходност месо - един кози специализират офика млечни породи ?.
Най-високата производителност на месо - то е в ангорски породи и генетични азиатски abord ангорски кози ?.
Място коза от цвета по-лек от агнешко месо, мазнини, чисто бяло.
Интрамускулно мазнини отлагане и поливане месни кози са по-слаби в сравнение с месо овце.
Вкусови качества са мъхести породи кози не отстъпва овнешко. Отлично месо, добито от nagulennyh castrati, закръглени умъртвени свине и телета.
В Gornoaltaisk 1,5-2 годишен при клане на скопците да получите 14-17 кг месо с добро качество и 1,5-2,7 кг вътрешен мазнини. добив кланични трупове е 38-42%.
? Бани кастрирани кози характеризират със следните показатели: Тегло жа страна на възраст от 9 месеца -29-34 кг ;? 1 година - 38-46 кг;
1,5 години - 48 кг; кланично тегло - 15-17, съответно; 18-23 и 22-25 кг; масата на висцералните мазнини - 1.5-2.7; 4-5 и 2,2-3,5 кг;
добив клане - 50-60%.
Увеличаването на телесното тегло на кози се увеличава с възрастта и добив труп, а броят на вътрешното годни за консумация мазнини, така че избиването на 4-6-месечна възраст не е подходящо за месо. По-добър резултат угоени животни в 1,5 години.
Месо и заклани възрастни матката след хранене или угояване. Тези кози са с добро качество месо: средно живо тегло - 36 кг; средното тегло на труповете - повече от 14 кг; Вътрешен мазнини - 2,7 кг; клане тегло - около 17 кг; добив клане - 46,6%.
Кози за клане са разделени на хранителния статус, както и овце, три категории:
vysshuyu,
srednyuyu
i под средното.
Въпреки това, при определяне на залоеност кози да наложи значително подценява Тре? Менти на отлагането на мазнини и развитието на мускулите.
Закупуване на цените за кози, които към датата на месото, в зависимост от състоянието им.
Месни кози тлъстина най-високо платени два пъти повече, отколкото месо кози под средното тлъстина.
Смята се, че качеството на козе месо под овнешко месо. Това до голяма степен се дължи на факта, че труповете на кози не достигат същото тегло или степен на зрялост, което обикновено е характерно за овцете.
За да се получи добра коза, е необходимо да се прилагат такива диети за кози се разраства бързо и достига тегло клане на около 6-месечна възраст.
Там, където няма специфични потребности за козето мляко, козе, използвани за храна на възраст от 4-6 месеца. Месо често се използва? Животните са кастрирани на възраст от 1-1,5 години, и след това се подават към клане тегло на кози.
Въпреки това, за да получите високо Qual месо? ПРОИЗТИЧАЩИ добри кози кастрирани в ранна възраст, което премахва неприятната миризма, характерни за една коза? Тинята.
Свързани статии