В историята на Англия, там не са толкова много известни имена, които могат да се поставят в непосредствена близост до Исак Нютон. Един от тях, без съмнение - името на Констанс Фрай. И двамата за времето си е измислил нещо съвсем невероятно. Нютон е изобретил след главата му паднала ябълка, всеки знае. И това е, което даде на британците скромен цветар Мис Фрай?

Отговорът е: той е изобретил рецептата, която оттогава е наречен коронацията пиле, т.е. "Коронацията пиле". Тази проста рецепта през 1953 г. помогна за решаване на сложна логистична предизвикателство: да се хранят хиляди гости, поканени на коронацията на Елизабет II. Чиния комбинира няколко важни качества. Това е съвсем проста, да не кажа строг, което е доста в съответствие с духа на следвоенна Великобритания, която току-що бе отменен дажба карти. Това е вкусна, и в същото време може да бъде никакво съмнение, че ще се погрижат за всички участници в тържеството, тъй като тя не съдържа в себе си всички екзотични съставки, които не са запознати с англичанина от тези години.

Разбира се, британците не биха били британски ако изобретяването на ново ястие, не разчита на традицията. Смята се, че на основата на рецептата 1953 е ястие, сготвено на крал Джордж V сребърния юбилей през 1935 година; това се нарича "Юбилейна пиле".

Възможно е, че такава любов към аскет на кралското специално ястие има някои династични причини. Елизабет II се извършва в една права линия от основателя Тудор Хенри VII. съпругата на Хенри, лейди Маргарет, завърши дните си от ужасна смърт, се натъпках на коронацията на внука си.
Сегашната британската кралица научили този урок добре, и да се съхраняват в храната похвално умереност.

Коронацията пиле рецепта

Какво ви трябва за 4 порции:

Пиле и се вари, хладно и се нарязва на парчета.

Ситно котлет лук. Загрява се маслото в малък тиган и пържене лук къкри 3 минути. докато тя ще стане мека и прозрачна. Добавете къри паста, доматено пюре, червено вино, дафинов лист и лимонов сок. Намалете огъня и оставете да къкри без капак за около 10 минути, докато всички Ujar. Полученият сос да се охлади.

Пиле поднесено с кресон (в нашия случай, при липса на кресон рукола използва) ярко зелено, които хармонизират с жълтото на ястия. Както можете да видите, в моята кухня британската фирма жълтина напуснах с обособен червеникав оттенък.

"Коронацията пиле" - короната на английска кухня