съставки
- Прясно скумрия 12р. (Пет килограма.)!
- Salt 200гр.!
- Кафява захар 100 гр.!
Как да готвя
Ние хвана млад сафрид, или да си купите прясна риба от рибарите, обособяването сафрид филета, оставяйки кожата!
Поставя слоя жак скумрия в пластмасови съдове. Разбърква сол с кафява захар и се изсипва всеки слой!
Покрийте и поставете рибата в хладилника или друго хладно място за 24 часа!
След сафрид сол измиване и накиснати в студена вода 3 - 4 часа периодично промяна на вода!
Над на рибата се разлага на стартовата решетка за сушене, запечатани срещу проникване на мухи!
Vyalim риба в добре проветриво място на 12 часа, но не и на слънце, за предпочитане на сянка!
Next: Ние се измести риба в камерата тютюнопушенето и подуване на корема на кленов дървени стърготини 6 - седем часа при температура не по-висока 30ti градуса!
След пушене, смяна на пушени сафрид на мрежата за сушене и излъчен за 12ti часа!
Дръжте рибата в хладилника, увити в хартия!
Всичко е унищожена.
Стъпка по стъпка снимки
Рецепта: "копти Fresh сафрид" как да се готви бързо и вкусно вкъщи
Свързани статии