Маринована горчица кисели като барабан. Както обещах по-рано, аз споделям семейна рецепта за хрупкави солени или кисели краставички с горчица. Най-добър солев разтвор за краставици на 6-8%, т.е. в кофа студена вода (за предпочитане охлажда варено), взети 600- 800 гр натрий (каменна сол и не-йодирана удобства!) Или 1 литър консумация сол се получава 80 г 60- . сол разтвор краставица луга проверява "яйце", т.е. солена вода mytoe да прясно пилешки яйчен като яйцето започва да плува, след което солта е достатъчно (дори когато яйцето се повишава до половината от PAN). Солени краставички горчица в дървени бъчви (вани или вани) в големи резервоари от неръждаема стомана, в емайлиран тиган или кофа, стъклени буркани (както е в голяма 10 литра и 5 или 3 литра).
- краставици - 2 кг
- Копър съцветие - 3 броя
- хрян листа - един голям лист
- Чесън - 4 скилидки
- черен пипер - 3 грах
- касис листа - 5 броя
- Pepper чили - по заявка
- горчица прах - половин чаена лъжичка
- вода - 1 литър
- сол - 100 грама
- Банките с сода за хляб измият и изплакнете добре със студена вода.
- Краставици са добре измити, нарязани краищата не трябва да.
- Измийте листата на хрян, касис, копър, черен пипер, лют червен.
- Чесънът чисти, хрян листа се изрязват.
- Подготвените бурканите сгънати на дъното листа и хрян касиса, копър, черен и червен пипер, чесън, след това краставици - максимално плътни до върха.
- Водата се затопля леко и пълното разтваряне на солта в тенджера.
- Получава се разтвор на натриев хлорид в началото на изсипва краставици, поръсва сух горчица.
- Напълнените кутии обхващат капаци, банки трябва да се постави под плочите на излишната вода Solyatsya краставици в рамките на пет дни, не е необходимо да се постави на хладно място.
- Ако плака оформен върху краставици и калния солев разтвор стана по-прозрачен, краставиците готови за фалцувания изтичането на саламурата възможно.
- Налейте студена вода от чешмата и отново изцедени за отстраняване на мътност.
- За пореден път краставици излива студена вода максимум.
- Между краставици не трябва да има мехурчета.
- Премахване на мехурчета, се покрива с капак и метална ролка, флип валцувани банки не се нуждаят.
- Оставете банките под контрол.
- Ако въздухът все още остава в банката, тя ще ферментира и да се обхванат издутини на.
Ако капакът незабележимо, а след това отворете капака и горната част на водата отново да се търкаля нагоре такива Сервирайте консервирани краставици в студена вода на масата ще бъде един месец, след като кримпването.
В буркан 3 литра
- Краставици за ецване винаги имат малки, 10-12 sm.Kto обича големи краставици, и могат да бъдат по-големи.
- Получаване копър (чадъри и листа)
- хрян лист (по-възрастните листа, по-добре)
- 10 листа, френско грозде
- 2 дъб лист,
- 5-6 листа от череши,
- чушка,
- 4 чесън зъб.
Само малко към долния стека, а след това краставици, подредени вертикално, след това отново всичката трева нагоре.
Излейте студена вода, след това се излива в чаша и след това се разтваря във вода стограм сол и след това се изсипва краставици, поръсва около 1 супена лъжица суши горчица.
Оставям я до тогава, докато саламурата става мътна! Както замъглена, се изсипва в чаша и сложи саламурата на пожар, тъй като варено, хладно за малко и след това се изсипва същите саламура туршията, водата, която може да се изпари, така че аз трябва да се излее, добавете сол в същото време вече не е необходимо. Отново priparashivaem леко суха горчица, покрийте с капак найлон и хлад за дълго съхранение.
С този метод на краставиците да не мухлясали, не меки и много хрупкави. Магазин осолени или мариновани краставички в горчица пълнеж за тази рецепта на хладно място, някой прави в мазето, и градските жители в хладилника.
Свързани статии