Не толкова отдавна, за да запази плодове за зимата, стопанката използва огромното количество захар. Днес ситуацията се променя, става все по-популярен здравословен начин на живот и хранене. Както знаете, захар, особено в големи количества, които не са най-добрият помощник в това.
По време на подготовката на плодове, не е излишно да се говори за това как да го направя, просто и евтино, като се запазват вкусовите качества и полезни свойства. За да се запази реколтата без използването на захар, има няколко опции.
Първо - това е замразяване. твърде широкото фризер ще трябва за него. Плодове и достатъчни, за да се измие и подсушете напълно, след това поставете във фризера за замразяване на плодове.
Вторият вариант - изсъхва. За това ще трябва да се подготвят плодове по същия начин, както за замразяване. След това те са поставени на топло и сухо място в продължение на няколко седмици ще се появят постепенно изсушаване. С този метод на детайли е важно да се отчете, че в прибраните плодове не трябва да се излага на пряка слънчева светлина, тъй като това значително намалява техните полезни свойства.
Към днешна дата, има специални електрически сушилни, чрез които на процеса на готвене се ускори значително. Въпреки това, по-специално, за да придобие такава единица ще бъде решен, може би, само страстен любовник като сушени плодове.
Третият вариант, който да обсъдим по-подробно, че е запазване на захар. Ако внимателно прочетете готварски книги XVIII-XIX век, става ясно, че по времето, традиционно се използва форми на базата на минимална употреба на захар или пълното му отсъствие. По-долу ви представяме най-интересните рецепти за заготовки за зимата.
От събраните зрели череши опашки се отстраняват, след което се промиват старателно. Отделя и изхвърля повредени плодове и т.н., използвайки обикновени щифтове кости се екстрахират.
Зърната са плътно подредени в предварително образувани стъклени буркани, след което те обхващат похлупаци и се поставят в контейнер, напълнен с вода. Температурата на водата трябва да бъде около 40 ° С, и нивото достигне почти до буркани устата с череши. Сами по себе си да не се добавя вода череши, тъй като уплътняване, че ще пусне на достатъчен брой на собствения си сок.
След това, в стерилизиране на малък огън, а банките валцувани ламаринени капаци за 15-20 минути.
Зряла череша плодове се почистват от опашки и се промиват, след определено време да изсъхне.
Тя сгънати плътно в предварително измити и стерилизирани буркани. След съдържанието се пълни и се стерилизира чрез кипяща вода на средна температура за 10 минути под капак калаени капаци. След стерилизация са навити кутии за затваряне.
Поради факта, че череши плодове съдържа твърде голямо количество киселина по време на съхранение може да се добави лимонена киселина в размер на 0.5 грама на обем от 0,5 литра.
Зърната се движат от и до ниско качество на плодове се отстраняват и се намира боклук. След това се промива боровинки и сгънати в стерилизирани буркани.
След охлаждане на горещата вода се излива в него и буркани се поставят в контейнер на кипяща вода за стерилизация в продължение на 10 - 12 минути и след това веднага валцувани.
касис
При топло слънчево време, касис измиват с вода директно върху храстите, а след това с достатъчно време, за да ги подсушете. Стерилни ножици връзки се изрязват директно в стъклен контейнер с широк отвор (тя може да бъде банки или нестандартни бутилки с вино). ръцете докосват плодовете трябва да се избягват, за да се осигури по-продължително съхранение.
След като попълните и включване, капацитет налива парафин и се съхранява в положение "на една страна" в тъмно и хладно място.
От събраните плодове трябва да отхвърлят презряло, набръчкана и пълен с червеи. След слива промива и се нарязва на две половини, екстрахира кости.
Полученият пара плодове подредени в кутии, пълни с кипяща вода и са покрити с капаци. Стерилизирано на слаб огън за 15 минути и се разточва.
Зрелите ябълки се промиват, след което се прекъсва кора. След това, те се нарязват на приблизително равни сегменти, от които костите се екстрахират и се разделят опашки.
В зависимост от степента и размера, нарязани парчета преминават бланширане при температура от около 90 ° С, 15 минути. След това ябълките се охлаждат в чиста вода и се поставят в буркани. След това, водата се излива, стерилизирани буркани под капачки за 10 минути, след това се разточва.
Малко по-незрели плодове се почистват и нарязват на филийки. След това, те се отстраняват от костта и отделяне на дръжката.
Белени филии са бланширани за около 10 минути в разреден разтвор на получени от лимонена киселина (приблизително един грам на 1 литър вода). След това срезовете се образуват в кутии се стерилизират и се покрива с капак, в продължение на 20 минути и след това веднага валцувани.
Плодовете на същия падеж промиват и отделени от тяхната стъбло. След това те се нарязват на филийки и приблизително равни извлечена костите.
Плодове, получени са поставени в предварително пара кутии, покрити с капак, и се поставят в голям контейнер вода се довежда до 60 ° С, последвано от стерилизация в продължение на 10 минути. След това, на брега веднага валцувани.
Ние дадохме само някои основни примери с прибирането на плодове, без добавена захар. Всяка жена, на базата на своя опит и предпочитания, може да донесе нещо ново в рецептите на тези здравословна и вкусна опазване.
Свързани статии