Начало (дом) автоклав - устройство, което ви позволява бързо да се подготви домашно приготвени консерви.
Предимството се състои в способността на автоклава да се повиши температурата на готвене от 100 до 120-125 градуса по Целзий. Това се постига чрез свръхналягане в автоклава. Значително намаляване на времето за готвене консервирани запазва повече хранителни вещества и витамини, както и вътрешни автоклав рецепти не изискват допълнителни консерванти (оцет, лимонена киселина, сол или захар).
Получаването се извършва в автоклав под вакуум в запечатани буркани.
Видове автоклави за консервиране
- без предварително напрягане (стерилизатори);
- принудителен инжекция свръхналягане.
В автоклав, не се изисква подаване на въздух, не забравяйте да използвате специални скоби (патрони) за консерви. На метална плоча сложи подготвени буркани и ги притисна към друга плоча на върха е сигурно към капака със стъклени буркани няма да бъдат нарушени по време на готвене в автоклав.
Готвене домашно рецепти в автоклав с принудително впръскване свръхналягане не може да стяга банките. Достатъчно е да се запечата балона и напомпани с помощта на конвенционални налягане на помпата е необходимо в автоклав. Поради факта, че тя ще бъде над налягането в тенджерата с капака, че няма да се счупи.
Устройството на автоклава
Автоклавът се затваря с капак резервоар, дръжки и задължителните характеристики:
- термометър;
- манометър;
- зърното на натиск разряд;
- клапан за освобождаване на свръхналягането по време на готвене;
- отцедник.
Консерви автоклав: газови или електрически по-добре?!
Основният проблем с покупката на автоклава - източникът на неговата топлина. Ако имате газ или конвенционална електрическа печка, а след това се поберат автоклава под формата на традиционно шише с капак и сензори. Дизайнът му е много проста, цената не е висока, тя е здрава и неизискващ в грижи.
При липса на газ или електрическа печка трябва да използвате повече "напреднали" копия за запазване автоклави с вграден електрически нагревателен елемент обикновено е около 2 кВт.
устройство "газ" без вграден нагревател
автоклав размер зависи от обема на контейнера. Един пример ще послужи като беларуското «Novogas»:
От фабриката автоклав са доставени на клиента във филма балон, всички датчици са обърнати навътре в капака.
Диаметърът на гърлото - 12,5 cm. Съдържащите се в сертификата на устройството, допълнително уплътнение (гумен пръстен). В долната част на контейнера - стойка за бутилки.
Нагряването 24-литров автоклав до 4,5 атмосфери, при 25 градуса по Целзий се достига приблизително 2 часа. Напълно се охлажда в продължение на 10-12 часа. След като се охлади, е необходимо постепенно да се освободи остатъчното налягане, за да отворите автоклава не може да бъде прав.
Има едно "разлика" на почти всички беларуски автоклави: пристигането им на местоназначението с надробена боята на резервоара. Тези области ще трябва да се боя за метал не е ръждясал в подготовката на консервирани храни.
електрически автоклави
Концепцията е същата като тази на газа, значителна разлика само в присъствието на вграден нагревателен елемент (PETN). Уверете се, електрически автоклави обикновено са изработени от неръждаема стомана.
Автоклави с компютър
Автоклав с блок за електронно управление (ECU) не трябва да покриват сензори за налягане и температура, те са само механизъм за управление на налягане - изпускателния вентил. ECU е прикрепена към стената на устройството, и регулира работата.
След инсталацията в изготвените бурканите автоклав и затваряне, че компютърът просто трябва да изберете програмата за готвене или да зададете параметрите му. След инсталацията, водата се загрява автоматично на фиксирана температура и я поддържа в съответствие с програмирана продължителност.
На дупки за източване на устройството с компютър вече не е чешмяна - изпускат вода ще започне автоматично след приготвянето на консерви според предварително зададена програма.
Първи стъпки
Преди да поставите кутии в автоклав с принудителна впръскване под налягане по-голямата част от устройствата трябва да извърши някакво действие. Поставянето на контейнерите в подготовка за автоклав, дафинов вода и въздух се изпомпва до 1 атмосфера, смазване всички сензор седалка, щифт клапан и сапунена вода. Ако някои мехурчета хлабави връзки, както и проблемните области, ще трябва отново да затегнете.
консерви за готвене в автоклав - много бързо и неприятен процес. Земеделските производители, които повиши животни за месо, домашно автоклав е много полезна!
Райс овесена каша с пилешко месо в автоклав, при 12 на бутилки с рецепта от 0,5 литра
Лесно и евтино рецепта за ориз (можете да елда) каша с пиле, което се приготвя в автоклав много бързо. Ориз с месо Оказва се, вкусно, че е безопасно да вземете със себе си по време на път. Един вид "plov" слезе и като бърза закуска, когато не искате да се готви нещо.
Боб в автоклав, консерви в доматен сос. Рецепта за 18 кутии от 0,5 литра
Подготовка в автоклав и редовната употреба на боб салата в доматен сос подобрява храносмилането и насърчава загуба на тегло. Важно е също така, че термичната обработка запазва полезните свойства.
Задушено рецепта от osheyka в автоклав или стерилизатор. Получаване на черен osheyka с телешко черния дроб
Задушете с бульон. Месо, врата на свинско месо, запазва розов цвят и е мек. Пейт нежна, лесно да се разпространи върху хляб.
Черен дроб пастет от свински черен дроб в автоклав (22 рецепта за кутии от 0,5 литра)
Икономически версия на бърза закуска, черния дроб пастет в автоклав лесно се получават от прости и евтини продукти. Това е чудесен начин да се хранят децата конкретен свински черен дроб, което не всеки е съгласен там. В автоклав черния дроб се превърне в паста с невероятна вкус, и да го ядат с удоволствие, дори и децата!
Консервирани череши в автоклав в собствения си сок със захар
Когато количеството на захар на рецепта, череша, консервирани в автоклав, получен умерено сладък, захар не. Тя може да се яде като самостоятелен десерт, и се използва за приготвяне на сладкиши: торти захлупващите и импрегнирани, и от получения сироп да се направи компот.
Консерви щука масло в дома автоклав
Използването на месни консерви търг щука ястие варени в продължение на векове. Днес готвя консерви щука цяло е много прост - с помощта на домакинствата автоклав. Риба превръща търг и без миризма на тиня не остава, и костите на щуката са толкова меки, че се ядат заедно с месо.
Home "цаца" рецепта в автоклав. Получаване на цаца Шед у дома.
Производители цаца опаковани в буркани не са само истинската риба, цаца, но сардели, цаца, хамсия и дори малък херинга. Нашата рецепта цаца много по-добре - карагьоз Оказва се, много вкусно, дори и да пропуснете процеса на пушена риба на скара или преди гмуркане кутии в автоклава.
Риба от шарана в автоклав
Много полезна рецепта на консерви шаран, особено за рибари. Голям улов бързо запазен в автоклав. Костите в Karasik ще бъдат меки, както и самото месо.
Рецепта за домашно задушено в автоклав. Как да се подготвите задушено месо в автоклав.
Познат на много домашно яхния, включени в диетата като универсален ястие, което може да бъде бързо и вкусно да задоволи глада си при първа възможност. Напускането на страната, може да отнеме няколко кутии с рогата говеждо месо, варени в автоклав, и, ако е необходимо, в бързаме да се хранят обилно сос месо с голяма група.
Съхранена в доматите автоклава в доматен сок
Според тази рецепта, консервирани домати са гъвкави автоклав. Те могат да бъдат подготвени да задоволят всички вкусове - и двете с добавянето на сол, черен пипер и други подправки, и консервирани, без добавки, като същевременно се поддържа чист вкус на домати.
Риба в автоклав у дома. Рибни рецепти в автоклав у дома, за да готвя.
Рецепти за риба в автоклава са удивително разнообразни. Това са само най-основните рецепти рибни консерви, в които вкусът и добавете подправки и зърнени храни, както и други съставки на вкус.
Зеленият фасул с моркови, консервирани чрез автоклавиране
Charm Храни Опазване в автоклав не е необходимо да се добавят допълнителни продукти с ръчен шев консерванти, а също и значително опростява процеса на стерилизация.
Патладжан хайвер, консервирани в автоклав
Изключително прост и бърз метод за готвене патладжан хайвер се получава чрез използване на автоклав за готвене - незаменим инструмент за феновете на консервиране на дома.
Домакински автоклав за консервиране на дома - Обзор
За някои хора, автоклав, които ще бъдат обсъдени в тази статия, ще бъде откриването, някакъв странен чужденец устройство - толкова много впечатляващ дизайн на дома на автоклава.
Автоклав спокойно да се нарече консервиране на дома работилница. С вътрешното автоклав у дома може да се направи не само консервирани плодове и зеленчуци, но и месо, риба, и дори яхния.
Свързани статии