Тайните опазване сок кайсия
За да се подготви сок изисква ароматни зрели, но не и прекалено меки плодове. Използването на презрели плодове ще се отрази на вкуса на сока: тя ще бъде по-скоро като един морков с едно докосване на домати. Насладете се на вкуса на узрели праскови слънчева само с правилен подбор на суровини.
- Размерът на захар зависи от сорта на кайсия, от естествена сладост. В 1 литър сок, събрани през зимата изисква 150-300 грама захар.
- Дебит зависи от кайсии сочността на плодовете и начин на приготвяне.
- Количеството на водата по отношение на сок може да достигне до 30% от общия обем.
- В 1 литър сок трябва да добави четвърт чаена лъжичка лимонена киселина.
- Ако водата в напитката повече, отколкото е необходимо, се оказва, нектара. Намаляването на дела на сок до 30% - цифра, разрешено за плодови напитки.
- Сокът получен чрез изстискване - концентрира. Необходимо е да се разрежда със захарен сироп.
Класическата рецепта за сок от кайсии
- сок от кайсии от сокоизстисквачката;
- Захар - 150 грама;
- лимонена киселина - четвърт чаена лъжичка на литър;
- вода.
- В голям съд варено изчисленото количество вода.
- В кипяща вода се излива необходимото (долната граница) количеството захар и лимонена киселина.
- След пълно разтваряне на сок захар във вода се излива в тенджерата.
- Смесено с сироп на вкус сока което се нуждаете за захар достатъчност. Ако е необходимо, добавете пясъка.
- Под вряща сок от газ миг. Бутилирана сок да стерилизирани буркани и капаци валцувани prokipyachonnymi.
- Охлаждане при стайна температура, сокът се отстранява на хладно място, където ще се съхраняват.
Кайсия сок без лимонена киселина: стъпка по стъпка рецепта
Не всички сортове кайсии имат собствен киселинност, но също така и в тези, където и да е, това не е достатъчно. В индустриален мащаб сок регулатор на киселинността е лимонена киселина, но е много вредно за чревна микрофлора. Консумира в големи количества, той причинява остри гастрит и стомашни язви. Лимонов сок в една малка част от тези ефекти не е така.
За тази рецепта, трябва:
- захар;
- кайсии;
- вода;
- лимон или кисел портокал.
Изцеден сок с пулп може да се стерилизира по два начина. В първия случай, сокът е доведен до кипене, но почти всички хранителни вещества, са загубени. Ако двойна сок загрява до температура от 70 ° С, след това повечето от полезни вещества запазва и умират бактерии ферментационен продукт.
Общи стъпки сок съхранение:
- Първо трябва да се подготви захарен сироп. След кипене, е необходимо да се сложи няколко обелени лимон или портокал. След втората вряща сироп остава в огъня за няколко минути.
- Citrus хванат сироп скимер. Те могат да бъдат малко по-преодоляно с помощта на лъжица.
- Ако се планира сока двойно стерилизация, тогава е необходимо да се охлади до 60-70 ° С, а след това само сиропа след кипене да го смесват със сока. Ако изберете метода на кипене, след което налейте сока може да бъде в сироп на кипене.
- Pan отново сложи на огъня, за да се стерилизира сока.
- а кутии сок трябва да са стерилни. Изляха варени или стерилизирани с горещ сок.
- Сварени могат да бъдат затворени пластмасови капачки, и се стерилизира само ролка метал.
Кайсии консервирани в собствената си сок
Кайсии консервирани сок дава пикантен докосване. За да получите "сочните" достатъчно празно, за да се запази целия плод в собствен сок. За тази цел може да отиде и сок с пулп и без пулпа. В този случай, той ще бъде използван като запълване.
В тази рецепта, използвайте:
- здрави зрели кайсии;
- меки кайсии могат да бъдат поставени на изцеждане на сок;
- захар - 300 гр;
- 2 цветчета кардамон;
- сок от половин лимон.
Кардамон е длъжен да направи вкуса яркост. Използвайте земята семена не се препоръчват частици подходящо подправки в месни ястия, а не в десерти. В допълнение, в кардамон на кора съдържа танини, които помагат за поддържане на еластичността на плода след многократно пълнене с вряща сироп. За запазването на краставици използват дъбови листа, плодове е по-подходяща кардамон, изтъкват благоприятните характеристики на собствения си вкус. Особено добре тази подправка смесва с лимонена киселина бележка.
- Според стерилни буркани изложени (най-плътно) се промиват и сушат кайсии.
- Кайсии сок се вари със захар и кардамон. След кипене, добавете лимонов сок. Плодове в кутии се пълни до ръба и се покрива с капак.
- След 10 минути игра, когато всички въздушни мехурчета да излизат, сокът трябва да се източи обратно в тенджерата. По-добре е да го направи, като я поставите в решето, така че няма плодове, няма да попаднат в тигана.
- Сок многократно доведен до кипене отново и се изсипва в буркани.
- След спойки банките трябва да предаде на горещ сок нарасна до плода, който се намира в долната част.
Литър и по-малките банки могат да бъдат навити след втората присаждането. Фалцувания плодове в 3-литров контейнер изисква още един кипене. Това е необходимо, защото сок преминава през дебел слой от плодове, охлажда бързо. т.е. плодове намира долу не получават адекватно лечение на гореща течност.
Домати консервирани, домати "Чери" в сок от кайсии с маса
Малките червени и жълти сладки домати вървят перфектно с сок от кайсии. Формата е по-близо до десерти, отколкото като за начало. Следователно, изборът на подправки в тази рецепта специално подходящ за сладки напитки и сладкиши.
се изисква 1 кг "череша":
- литър сок кайсия;
- 200 г захар;
- сок от половин лимон;
- На прах канела - една четвърт от една чаена лъжичка;
- сладък грах - 2 бр;.
- Кардамон - 2 цветчета;
- Карамфил - 2 бр.
Лимонов сок и подправки, можете да заместите 1 супена лъжица подправка за греяно вино. Солта в тази рецепта не е необходимо, тъй като това разнообразие от домат вкус е по-близо до плодове от зеленчуци.
- Измитите кора от сушени домати пронизан от заточени мач или клечка за зъби. Необходимо е, че след като се налива вряла вода върху доматите запазва първоначалния си вид.
- Stacked плодове се изсипва вряща сок. Преливане на няколко минути.
- Сокът се зауства в тенджерата и отново се вари.
- Доматеният сок и отново попълнено валцувани след три минути сок заливка и утайки (ако е необходимо).
- Банките се обърнаха с главата надолу.
По същия начин, в запазена слива сок от кайсии. Ако сливи снасят изцяло, а след това се бели също трябва да се пробива на няколко места. При полагане на дренажните половини на тази процедура не е задължително, но костите да бъдат премахнати.
Свързани статии