Малина сладко relativelyrecipes.com

Първият метод - горещо. Готовият конфитюр в топла попарена опаковани в горещи буркани. след това ги свиеш и се обърна с главата надолу за охлаждане.

Вторият начин - пастьоризация. Горещият сладко гореща опаковани в буркани пастьоризирани, покриващи капачки, поставени в баня от вода и пастьоризирани при 90 ° С: 0.5 литрови буркани - 10 минути, 1 L - 15 мин. След банки търкалят и се охлажда на въздух. При използване на скоби банки търкалят до пастьоризация. Това сладко се нарича пастьоризирано.

Третият начин - без пастьоризация. Jam варено с повишено количество на захар - с около 10% в сравнение с препарата от пастьоризирано сладко.

Когато сладко е готова, тя се охлажда. Необходимо е предварително да се готви ястия, които ще се охлади сладко. Според правилата е добре изсипва в глинен или oblivnye керамика. Покрийте да се охлади капака на конфитюр в никакъв случай не трябва да бъде. Достатъчно е да се покрие с марля или нетна хартия (не вестникарска хартия).

Стъклени буркани за консерви и промиват с сода, промива се с гореща вода и се суши. Shift сладко в горещите сухи банки. По този начин е необходимо да се плодове и сироп равномерно разпределени. След това сладко насложени кръг нето хартия, напоена с алкохол или водка. Топ буркан, покрита с хартия и здраво завързани с връв.

Можете да използвате и пластмасов капак или пергаментова хартия. В този случай, банката е затворена с пергаментова хартия, а след това на картон кръг в началото на това над пергамента и след това вързани с канап, който дърпа здраво буркан и блокира достъпа на въздух.

конфитюр се съхранява на хладно и сухо място. Въпреки това, ние трябва да имаме предвид, че вкуса, аромата и цвета на сладко-лошо от пастьоризирано или конфитюр разлива гореща, както за опазването му изисква по-дълъг готвене. Освен това, като конфитюр да ферментира захар или по време на съхранение.