Apple компот - това лято, консервирани в буркани. Узрелите, сладко, с вкус на мед и канела. Мокрият есен или зима ден ябълка напитката е топло и ароматно спомени от слънчево лято.
Плодови компоти идват от онези далечни времена, когато Русия на плодове и ягодоплодни миксове варени uzvar или бульони, тъй като ги призовал. Те не съдържат захар и са много богати и дебел. Тази напитка се приготвя само по празници и особено почитан в навечерието на Коледа. Поради това често е приготвена на разположение по време на годината сушени плодове.
Днес, ябълка готвене и плодово компот през зимата се превърна в неразделна традиция за много семейства. Когато в кухнята варени задушени плодове, домашно сладко скочат-пикантни аромати на ябълки, сливи и круши. Тази майка "ролки витамини." С любов ги подрежда в буркани и се изсипва вкусна сироп. Ето защо, дори и сега, когато в магазините привличат колоритен разнообразие от плодови напитки, рецепти на майка ми и баба натурални, минерални компоти ценят домашно готварски книги.
Селекция от най-добрите от тези рецепти е представена като колекция от избрани компот. Apple вкус върви добре с плодове и ягодоплодни добавки. И, разбира се, обичам пикантните ябълки добавки, особено канела, карамфил и мед.
10 рецепти за компот
Рецепта 1. Лесна и бърза компот от ябълки за зимата
Съставките за 3-литрови буркани: паунд на ябълки, два литра вода-унция чаша захар.
От смес от захар и вода, за да се готви на сиропа, дай го оставете да къкри за около 10 минути. По това време, ябълките се измиват добре под течаща вода и нарязани: плитки две части, голям - четири. Премахване на опашки и семенници. Почистете плодовете от кожата не е необходимо. Това го държи склад на хранителни вещества. От един литър вода и 3 г лимонена киселина за получаване на киселинна вода. Спуснете подготвени ябълки в продължение на няколко минути, за да се избегне потъмняване. Сложете резени в чисти, стерилизирани буркани и се изсипва сиропа на кипене над "раменете". Заготовка изпрати пастьоризира при температура 85 ° С в продължение на 25-30 минути. Поставете капачката и след охлаждане на хладно място.
За по-богат вкус на плодове компот може да постави стрък мента или канела.
Рецепта 2. компот без стерилизация
Съставките за 3-литрови буркани: паунд на ябълки, два литра вода, 1,5-унция чаши захар с пързалка.
Почистете ябълките, нарязани на две или четири части, изрязани ядра и въведена в най-подготвени стерилизирани буркани. Излива вряща вода, се покрива с капак и се оставя в продължение на 10-15 минути. Отцедете водата в тенджера със захарта и добавете предварително усвоен с вода, количеството на завършено сироп е малко повече от една рецепта. Jar със задушени ябълки, за да постави в дълбок съд и се залива сиропа на кипене. Компот приготвен без стерилизация, затова е необходимо да се изпълнят задължително условие: бурканче пълно сироп е необходимо ", за да се плъзга", така че той леко превишен. Покрийте и ролка. Избършете буркана, включете на врата и да приключи добре. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
3. Рецепта Задушени сливи и ябълки
Съставките за кутии 3-литрови: паунд летни сортове ябълки, 0.4 кг тъмно сливи литър вода, полу-унция чаша захар.
Водоснабдяване към плаката. До това се вари, измийте и почистете зеленчуците. Узрелите ябълки гъста намали наполовина (голям за част 4), премахване на опашката стъблото и средата с храни. Сливите могат да бъдат оставени с камък за специален вкус. Поставете подготвени плодове в чисти буркани. 3 литра буркан трябва да бъде около половината попълнено. Излива вряща вода сливи и ябълки, покритие, и се оставя да се охлади в продължение на 10-15 минути. Налейте вода в тенджера, добавете захарта. Оставете да заври и се изсипва сироп плодове отново. Не забравяйте, че по време на спойки компот без стерилизация сироп в банката трябва да е "препълнена". Навити плодове компот да се обърнат с главата надолу, увийте плътно, и оставени сами да се охлади. Apple пие щанд в тъмно и хладно място.
Рецепта 4. компот от ябълки и круши
Съставките за кутии 3-литрови: лятна паунд паунд сортове круши и ябълки-унция чаша захар на литър вода, г лимонена киселина, канела, карамфил, анасон - на вкус.
Ябълки и круши се измиват старателно, премахване на опашките и костите. Плодове нарязани на 2-4 парчета и се поставят в буркани. Изсипете вряла вода и да забравите за тях в продължение на 15 минути. Канализация в тенджера, изсипва захарта и добавете подправки, киселина. Довежда се до кипене марината. Кук в продължение на 3-4 минути. Отново попълнете буркани с плодове, покрити с капак. Стерилизирано или пастьоризирано ябълка-круша компот таз с вода. кипяща време зависи от избрания метод на преработка и обхват банки - от 10 до 30 минути. Готов напитки капаци рол, включете на врата и топла обвивка "дрехите на" 12-14 часа. Място за съхранение - супер.
Рецепта 5. Компот от грозде и ябълки
Съставките за кутии 2 литра: 2-3 зрели ябълки, 2-3 гроздове Изабела, или като унция чаша захар с пързалка, и половина или два литра вода.
Използваните стерилни буркани да поставят цялата промиват ябълки и грозде. Плодове трябва да попълнят буркана 2/3. Сварете вода, а дори и в състояние на кипене, за да запълни плодове. Покрийте с стерилни капачки и се инкубира в продължение на 10-15 минути. Охладената вода се излива в тиган, добавете захарен сироп и се вари в продължение на не повече от 7 минути. Плодове изливат горещ сироп да се търкаля на врата. Оставете грозде и ябълки, като компот за през нощта под топло одеяло. Охлаждане напитка поставя в хладно и тъмно място.
6. Рецепта Задушени ябълки и арония
Съставките за кутии 3-литрови: половин килограм ябълки, 300-400 грама арония, -ounce чаша захар, 1,5-2 литра вода.
Сладки и кисели разновидности на пресни ябълки промиват, сърцевината със зърнени кутии и нарязани на парчета. Аронията бюст, да се отървете от повредените плодове, измийте и ги оставете да изсъхнат в гевгир. Излива се върху кипяща вода. В долната част на нетните банките поставят парченца ябълки и планински ясен изпълват. Излива вряща вода, покритие и да се носи по време на 10-15 минути. В тенджера постави захар и се изсипва охладената вода от контейнерите. Сироп да ври и варете, докато пълното изчезване на зърна захар. Излива кипене сироп в центъра на банките с плодови пълнене, и капак за изпращане стерилизирани 10-15 минути. При изтичането на определеното време да запретнем буркани с метални капаци, обърна с главата надолу и се изпраща на почивка под топло одеяло продължителност на около 12 часа. Apple-Rowan напитка съхранява при температури под стайна температура.
Рецепта 7. компот вино
Продукти за 3-литрови буркани: един фунт ябълки, два литра вода-унция чаша захар с пързалка, половин чаша сухо бяло вино, пет gvozdichek, пръчка канела, кора от половин лимон.
Сироп от захар, за да доведе до къкри. Във вряща вода, поставени сладък измити, обелени и нарязани ябълки зърно парчета. Кук за не повече от 7 минути и се изсипва ябълките в банките. Сироп melenko щам през сито, тури на огъня и добавете канела, лимонова кора и карамфил за. След кипене, добавят виното и задръжте малко повече на табелката. Излейте маринатата подправено ябълки и се изпраща за стерилизация време на време, че корелира обема на избраните банки.
8. Рецепта компот от касис и ябълков сок
Съставките за кутии 3-литрови: половин килограм ябълки, 400 г от касис, половин унция чаша захар, половината или два литра вода.
От промиват ябълки отстраняване на центъра на семена и опашката. Нарежете плодовете на големи парчета. Промитите и обелени стъбла френско грозде ( "кичур" могат да бъдат оставени) преминават през сокоизстискващия. Готови ябълки, за да спят в чиста, стерилизирани буркани. Съдържанието се изсипва вряща вода и се оставят да се влеят под завивките за около 15 минути. Охладената водата да се върне обратно в резервоара, където се вари, сложи захар и се изсипва сока. Захар френско грозде достатъчно вода се вари 5 минути. Изсипете плодовете в банките, така че сиропът е леко разлята през гърлото. Завийте капаците, приключи в рамките на за сладки Одеяла и оставете да се загрее за 12-14 часа. Съхранявайте на хладно помещение.
Рецепта 9. компот от ябълки, череши и лимон
Съставките за 3-литрови буркани: паунд на ябълки, един фунт на пресни череши, полу-унция чаша захар, половин лимон, половин литър вода.
Net ябълка плодове нарязани на четири парчета, нарязани прозорец семена. Череши минават през да се избегне плодове с chervotochinkoy. Излива се във водата в продължение на половин час. Bone може да бъде отстранен от череши. Lemon измийте и нарязани на тънки филийки половина.
В тенджера с вода, за да постави всички съставки, включително и захар. Оставя се да ври силно температура докато заври. След появата на мехурчета въртеливи да смекчи горещината и оставете да къкри на плодове и ягодоплодни микс за още 10 минути. Компоти стерилизирани капаци рол, включете врата и поставени под строга воал да се пие толкова дълго, тъй като температурата се поддържа. След 12 часа компот от череши, ябълки и лимон напитка или да бъде преместен в място за съхранение.
10. Рецепта Задушени ябълки и шипки
Съставките за кутии 3-литрови: половин килограм ябълки, 10-15 сухи бедрата, -ounce чаша захар, половината или два литра вода.
Ябълките зимата твърда измиване, разделена на 4-6 филийки всеки, както и премахване ядра на камъка. Нарязани плодове бланширайте за пет минути и внимателно се измести в купа с вода и кубчета лед. Когато се охлади - да изложи и да излишната течност да се оттича. Избрани шипки накисва в продължение на 5-10 минути във вода при стайна температура. Blanch и хладно, както и ябълки. В стерилизирани буркани определят слоеве на парчета ябълки и шипки. Изсипете горещ захарен сироп, капак капак и се слага в тенджера с вода в продължение на 10 минути за стерилизация. След - компот или плътно мине капака. Cool напитка постепенно приключи състояние. Perfect витамин комплекс съхранение при температура под 20 градуса, на тъмно място.
Как да се готви компот Съвети
Летни плодови напитки, месо, както и всички уважаващи себе си кулинарни творения са готварски тайни. Придържайки се към тях, можете да избегнете много грешки, както и процеса на готвене ще бъде лесно и приятно.
- Най-подходящи за задушени ябълки са сладко-кисел типове (една банка - един клас). Използвайте леко неузрели плодове, в противен случай те губят своята форма и се сварят.
- Въз основа на лични предпочитания и вкусове, можете да се подготвите всеки компот асорти. Размерът на захар определя нивото на киселината, която съдържа плодове. Най-кисел плод, толкова повече захар имат нужда от баланс.
- Преди да се съберат обелени ябълки може бланширайте за 5-7 минути. Това ще запази формата и цвета на плода. Но, за да завършите бланширане ябълки веднага се охлаждат в таза ледена вода. И водата, в която са били лекувани ябълки, подходящи за изработване на сироп.
- Компот традиционно приготвена: без стерилизация, пастьоризация или стерилизация метод. Без стерилизация - изпълнен с плодове два пъти: първо с вряща вода, а вторият - сироп, и веднага завъртя. Стерилизацията се извършва при температура от 100 ° С: литър буркани - 5 минути, 2-литрови - 8 минути, 3-литров - 12 минути. Пастьоризацията - при температура от 85 ° С, 15, 25 и 30 минути, съответно.
- Ако рецептата е предвидена компот стерилизация, банките достатъчно, за да се справят с сода, измийте и подсушете. Без стерилизация - покрива и банки трябва да свалям на ферибота.
- Захар в компоти действа като допълнителен консервант. Следователно търкаляне метод напитка "без стерилизация" в размера на рецепта на захар се увеличава с 20%.
- Ако компот, приготвени с добавянето на костилкови плодове, трябва да се помни, че тези напитки не могат да се съхраняват повече от една година. Костите съдържат циановодород, който с течение на времето във висока концентрация влиза в напитката.
- Съгласно предложения състав на сиропа в банката получава достатъчно наситен. Ето защо, ако напитката е твърде преситена, може да се разрежда с преварена вода.
- С подходящи топлинна обработка ябълков компот запази твърдост и форма. Като такива, те са идеалното пълнене за печене.
Спазването на тези прости правила при подготовката на компоти гарантира безопасността на всички полезни витамини и микроелементи, преди зимата. Комбинация от ароматни ябълки с различни плодове компот получаване на бои и вкус.
Рецепти такива оригинални напитки са наследени, и да станат домашни любимци, не само на семейството, но и на гостите, разбира се, ще се интересуват от тайните на готвене. Както знаете, най-добрата похвала и признаването на кулинарните таланти на домакинята - една фраза: "И не се каже дали retseptik този прекрасен компот от ябълки?!"
Вижте също:
Свързани статии