Далеч южноамериканската държава Колумбия не е от голямо значение за повечето от нас. И само истинските ценители знаят, че в тази страна растат някои от най-добрите кафета в света, и тя не трябва да се вземат много усилия, всичко, което е необходимо за отглеждането на кафе на зърна дава самата природа.

В този бизнес, в които работят около половината от населението на Колумбия, което ви позволява да заемат водеща позиция в световното производство на зърно, зад само Бразилия и Виетнам. Благодарение на местните климатични условия, суровината за по-голямата част от любимото си питие оказва наистина великолепна. Колумбийско кафе е известен по целия свят с многобройните си вкус и дълбок аромат.

Удобства насаждения

Първоначално колумбийско кафе се отглежда изключително за използването на напитката на местната аристокрация. Но достатъчно бързо, за предприемчивите хора осъзнаха, че ароматните зърна могат да печелят добри пари, и насажденията от кафе дървета растяха по-големи всяка година. За щастие, на местния климат позволява да растат на суровините, без излишни. И през 1810 г. дойде зърната на свободния пазар.

Колумбия се намира в екваториалната зона. И тогава там е всичко, което се изисква за които дърветата буйна растителност и активен плодните - топлина, влага и много светлина. Плюс това, бъдещите насаждения от уханни боб са разположени на надморска височина от около 1500 метра над морското равнище на вулканичните почви. Благодарение на съдържащите се вещества в земята, дърветата, които получават необходимата храна в точното количество. Височината също така позволява на кафето да се възползвате максимално от слънцето през цялата година. Друг плюс е, че в планините често вали, но влагата не застой в почвата и в крайна сметка дърветата получават необходимото количество вода, без гниене на корените.

Оказва се, че богата реколта от уханни боб се отглежда почти без човешка намеса. Но много хора се нуждаят - да се сложи на младите филизи, уверете се, че дърветата не страдат от болести и вредители, а след това събиране на зрели плодове. Съберете узрели кафе се прави на ръка. Това се случва поради една проста причина - едно и също дърво може да бъде както готови за събиране на горски плодове, и все още зелени, които все още трябва да узреят малко.

Какво се случва след това

От сцената на събиране на плодове от кафе е далеч от това, което ние се купят в магазините. Процесът на по-нататъшната обработка е доста трудно и от него, както и от условията на растеж зависи вкус и качество на бъдещия напитка.

• От реколта е необходимо да се махат листата и клоните, които биха могли да получат в колекцията.
• Събрано на плътта, което е доста здраво на фасула.
• Сега, суровината се потапя в течаща вода в продължение на няколко часа. Това се прави с цел да се постигнат три цели:

1. отстраняване на остатъците от пулпа;
2. най-накрая нещо нестандартно качество на зърното;
3. за да започне процеса на ферментация, с което кафето се превръща в приятен аромат.

Мокрият метод на обработка не се използва навсякъде, но в тези страни, в които няма проблеми с вода. Благодарение на тази технология, колумбийско кафе е по-меко и ароматно.

• На следващо място, суровината се изсушава под слънцето разпръснати.
• Отново, сортиране, след което зърното вече е изпратено директно до клиента или до фабриката за опаковки.

В Колумбия зърна на сорта Арабика 14 етапи на тестване не само по време на лечението, но и преди началото на превоза.

Ако пакетът е изображение на мъжете в шапка с широка периферия с муле, можете спокойно да си купите това кафе - в качеството му няма никакво съмнение.

сортове кафе

Дори и тези, които са далеч от кафе, знам, че тази напитка е направен от арабика, робуста, или смес от тези два вида, или други видове кафе дървета. Арабика се счита за един клас по-горе, но е по-трудно да расте, което, разбира се, се отразява на цената на суровините. Но дори и тези две разновидности Има сортове, много от които се отглеждат в Колумбия.

Сортовете на колумбийско кафе стачкуват в тяхното разнообразие, всеки един от тях заслужава да бъде опитан и ценена. Ето една малка част от зърна на сорта Арабика, които се отглеждат в страната:

• Богота. Това разнообразие от зърнени храни получава името си в чест на столицата на страната. Тази чест бе присъдена на кафето се дължи на високото си качество. Напитката получен от Богота, има мек вкус с бадемово оттенък и се дестилира специфичен горчивина.
• Колумбия Ekselso (Арабика Колумбия Excelso) обичаше своята богата дълбок аромат. Вкусът на това зърно с леко огорчение. Ekselso насаждения са на най-добрите парцели в планините на Андите на височина 1000-1800 метра над морското равнище. Между другото, "excelso" в превод от испански - "отличен". вкус на напитката зависи от степента на изпичане: със светлина и средно - светлина, с тъмно - плътен и силен.

• Букараманга е известен със своята светлина аромат на билки и банани, че е следствие от близостта на тези растения. Wide палмови листа осигури сянка зреене кафе на зърна.
• Nariño - един от най-популярните сортове. Тя е с мек вкус и богат аромат.
• Кастило е резултат от дълъг подбор и има повече от своите предшественици, устойчиви на заболявания, които често страда арабика. Известни деликатен вкус, който ясно се проявява вкус вкусен с добавяне на мляко.
• Колумбия - сравнително добре позната по целия свят колумбийско кафе, което е характерно аромат на какао и плодов вкус.
• Tipika - един от най-старите сортове, се счита за предшественик на съвременните видове. Днес тя е рядко отглеждат зърно саксии, които все по-често предпочитат по-плодотворни дървета. Но този вид Арабика ценена от чревоугодници за класически аромат на кафе, с лек привкус на лешник.
• Opium. Това колумбийско кафе принадлежи на клас за премиране и го посрещне в магазините е невъзможно, могат да бъдат закупени само от оторизирани доставчици. Цената на това зърно, съответно, е много висока, но уникален аромат и вкус на получената напитка са си струва цената.

В глобалния пазар на кафе като заслужена популярните сортове Меделин, Manizales и Армения (често това се случи объркване на понятията като това кафе арменски състояние в Кавказ). Прави впечатление, че тяхната продукция е изцяло направено на ръка, без използването на всякакво оборудване. Може би поради това, сортове имат отличен аромат и вкус.

Това е само една малка част от кафето, което се отглежда в Колумбия. Някои от тях може да се намери на пазара в нашата страна. Опитайте колумбийска арабика кафе, не забравяйте да споделите с нея и малко по-скъпо, отколкото много кафета. Такъв е случаят, когато качеството струва да се обръща за.

Свързани статии

• Колумбийско кафе, кафе

• Колумбийско кафе най-добрите класове, как да се готвя

• колумбийско кафе