Амон - това, неварени дръпна свинско шунка, за приготвянето на които се отглежда специална порода иберийски прасета. Традиционно ястие пастърма се продава в почти всички барове и ресторанти в Испания.
Какво е шунка?
Можете лесно да видите големите бутове, висящи от тавана на институцията. Това ястие е много популярен не само сред населението на Испания. Много чужденци идват в града красива и изгарящата Испания, за да се насладите на този наистина невероятен вкус.
Как са иберийски прасета?
Това е една много необичайна прасе. Техният външен вид винаги изглежда много мистериозен. Ако веднъж в живота си да сте в състояние да отговори на Иберийския породата, вие сте сигурни, за да се разграничи. Те имат увиснали, а големи уши, тъмни очи, обхващащи прасета, дълги крака и силни крака с черни копита. Също така, този вид специалисти са разделени на няколко подвида, но ни само потребителите и любителите на вкусната празник, това не е толкова важно.
Lifestyle кратни прасета
Прасета отглеждат на големи площи, предимно в южната и в централната част на Испания. Вие ще бъдете в състояние да ги посрещне на платото, която е доминирана от различни гори, където суровата зима и прохладно лято. Тези животни са обучени от раждането до специална диета, или по-скоро, за да така наречената Средиземноморска диета, който е много популярен и модерен в днешно време. Предимството на тази диета е мида, които се хранят прасета. Като цяло, земеделските производители се опитват да хранят животни жълъди, събрани от корковия дъб. Това са плодовете съдържат повечето от олеинова киселина, което се отразява на вкуса и качеството на бъдещата Jamón. Средно, един домашен любимец се храни всеки ден в продължение на 10 килограма плодове. Интересното е, че иберийските прасета се хранят само жълъди Seredka, но предпочитат да не разполагат с черупка и шиш.
Много важен фактор в храната на свинете е използването на ароматни билки. Поради това, земеделските производители са се обръща толкова голямо внимание на мястото на говедовъдството. На територията трябва да расте не само конкретни типове дъб, но също така и да доминират различни билки в бъдеще шунка е с отлично качество.
Друга особеност на домашен любимец начин на живот - движение. Собствениците са постоянно избират такива местата за размножаване на прасе изтича през цялото време. Всички мазнини, натрупани по време на хранене прасета не, депозирани в задната част на врата му и бъдещето на месото се оказва много диета.
Приблизително 1,5 години тегло прасета достигат 160 кг. Той се счита за нормално за животни.
Получаване на хамон
След трупа, изклани, бъдеще шунка напусна "марината" с морска сол в продължение на 2 седмици. След тази процедура, шунката се промива и суши. След това идва най-дългия етап от подготовката. Месото се оставя в продължение на няколко години в добре проветрени помещения, най-често изби. През това време, експерти проверяват готовността на шунка. За да направят това, те прониза си пръчка и душене.
Особености поръчване и закупуване на месо
Клиентите трябва да изчака реда повече от 2 години, но редовни клиенти закупили шунка от все още неродени деца на прасетата, така че в избите вече висяха шунки с името на неговия собственик. Ако искате силно, клиентите могат да дойдат и да видят бъдещата им месо по време на изготвянето му.
хамон Правила за съхранение
Варени шунка се съхранява при температура от 20 градуса. С този режим, месото ще разкрие уникалната си вкус на най-пълна. Магазинът често носят вече нарязани шунка, но че всички техни полезни свойства и качества, не изчезват. Потребителят решава какво обича - нарязани шунка или не-шунка.
Условия за ползване на хамон
За да усетите истинския вкус на шунка, месо от необходимостта да се отделят най-много ви се яде веднага, а отворена кройка покриване на някои пакет за шунка не пресъхна.
Основният фактор е нарязан хамон. За тази цел специална машина, която утвърждава месото и тънко нарязан да отговори на нуждите на специализирана стомана нож. Правилно нарязани шунка ще се разтвори в устата като захарен памук.
Друг трик за вкусна и пресни испански деликатеси - трябва да се извади месото в продължение на 30 минути преди хранене. Но типично испански домакини не поддържат шунката в хладилника, това просто не е необходимо. Този продукт няма да се влоши, ако се съхраняват в подходящи условия. Това ястие е типично испански ресторанти, барове и кафенета и се предлага най-вече като предястие. Нейната винаги произвеждат в малки количества, без никакви добавки.
Ако не искате испанците научили, че сте чужденец, тогава не се правят същите грешки: испанския народ никога не поставя шунката върху хляба и да го ползват в естествената си форма. В допълнение, те не се използват допълнителни устройства за консумацията на крайния продукт - без вилици, лъжици и ножове. В Испания, хората поемат сготвеното месо само на ръце.
Какво да се готви шунка? Колко е красиво квартира хамон?
В Испания този продукт често се комбинира с пъпеш. Но това не означава, че не може да вдигнат наздравица с яйца, яхния с морски дарове и се добавят разнообразни салати. Също така от него те правят отлични супи. Всичко зависи от вас и вашето въображение.
Свързани статии