Мисля, че в момента се усмихна на всички онези, които имат украински майка и баба, защото това е, че са истински гурута борш, кнедли и pampushek. И аз не се съмнявам това.
Ние сме винаги с интерес и желание да се оцени, погледнете в дясната пилаф на изток, на недвижими пица в Италия, "най-японски" суши. И това, което знаем за собствената си кухня? Какво майсторски клас, които ще похарчите за чуждестранни туристи на украинския кухня? Мислех, че за него и реши да кажете на всички за тези кнедли с череши. И, като някои ценител на италиански или френски кулинарията, искам да ви кажа тайните на готвене кнедли! Finger нагоре, челюстта напред. не някакъв вид сладки кнедли във водата, и буйни, въздух, лъскава и вкусни задушени!
Аз не знам как да се направи кнедли домакини от различни региони на Украйна, но в Sumy мода готви кнедли на пара дойде някъде през 60-те години на миналия век, и се превърна в класика. По този начин, майсторски клас "Sumy кнедли от Олга Ивановна."
Череши кнедли извадени от фризера, те са били събрани през лятото в собствената си градина.
Състав: брашно, половин литър кисело мляко (тук той се нарича Кисляк), содата, сол, захар и череши. Толкова е просто. И всичко това genialnoe- лесно!)
Придобиване на една чаена лъжичка сода за хляб, малко сол (една щипка приблизително)
Хвърлят сода сол в kislyachek.
гуру не измерва брашното. Необходими са само една купа на брашно, което го прави лъжица тук се задълбочава.
Изсипете парливи на реакцията със сода Кисляк точно в ямата на мъчение.
И тук започва тайни! Тестото се меси внимателно ръцете си, е необходимо, че масата не е толкова гъста, като гума, че е много важно да се чувстват тестото. Така обясни процес месене Олга.
В купа с брашното ние дори не се месят и как да се смесват-и разпространение на тестото на борда, за да продължите партидата! Това се прави с цел да се избегне прекомерно количество брашно в тестото.
Друг sekretik! В процеса на месене на тесто добавете още малко сода.
Guru показва, че тестото трябва да бъде много гъвкав. След това се получават кнедли. В противен случай - едно кюфте!
Ето един кок!
Няма нужда да ставам тестото за кнедлите в Sumy, в никакъв случай! Break далеч от кок малки парчета тесто.
Това са, не повече! кнедли размерът има значение!)
Заготовки направени в окото, изглеждат като поточната линия. Е, ние се занимаваме с гуру! След това просто изравнявам топки в ръцете си и леко се простират от всички страни от кръг с малка вдлъбнатина за пълнене.
Чери, да не говорим размразени, консервирани или пресни трябва да се костилка.)
Ние поставяме три череши, малко захар и извайвам кюфте! Да не се смесва черешите със захарта предварително, захарта ще се стопи и ще бъде излишната течност, Бери пълнене и така твърде сочни.
Гледането на този процес, аз разбирам, че думата "мухъл '' тук не се вписва, по-впечатлен от" Създаване ".
Първо ръб lepim просто ги лепене.
И след това един по един басти става тук такава красота. Така че кнедлите няма да се отлепва когато varke- обяснява Олга.
Красота! Трябва да се види скоростта, с която всичко това се прави - аз не разполагат с време, за да снимате!
Обикновено устройство - в тенджера с вода прикрепен марля. Тук е тенджера под налягане. Когато водата заври с пълна сила - сложи кнедли и се покрива с капак.
За нашите редовни Sumy кнедли достатъчно малки, за да се стоплят под капак в продължение на 3 минути.
Свързани статии