Кнедли (Чехия knedlik, словашки knedľa ..) - брашно или картофени продукти, чешка кухня като Mochenov бял хляб. Името идва от немската дума «knödel» (известен още като Klöße - горичка, туфа - и klotska, кюфте) и се фиксира на чешки език в началото на ХIХ век. Класически рецепти кнедли идват от виенски рецепти на ХIХ век, които по-късно се подобрили в Чешката република.
Обикновено кнедли се сервират като добавка към топли ястия от месо или супа, въпреки че по-рано представени на таблицата като отделно ястие. Често се сервира с кнедли и сос към тях. Понякога кнедли рушат точно в супата.
Това е интересно. че кнедли рецепти в чешка кухня много много: картофени кнедли, направени от сух хляб, месо, твърди кнедли от сурови картофи и брашно, както и сладки плодове (най-оригинал). Плодови кнедли са направени от различни видове тесто, кнедли със сини сливи, изработени от много тънък тесто и варете във вряща вода, и завършиха кнедли, поръсени с настъргано сирене със захар и масло и маково семе със захар. В североизточната Моравско кухня, която има много прилики с словашки кухня кнедли се приготвят главно от тесто с мая - кнедли, а в редица области като моравски пушено месо с кнедли и сос от сладко.
Saychas да предпазите очите си бягат, нека кнедли от варени картофи. Просто, бързо и вкусно.
Така съставки за кнедли от варени картофи:
- Варени картофи (500 ж)
- 1 яйце,
- Брашно - около 80-250 грама (брашно се смесва на базата на нативния картофено нишесте и обема яйце)
- Галета - 2-3 супени лъжици. лъжици,
- Масло - 5-6 чл. лъжици,
- Щипка индийско орехче,
- Сол и черен пипер - на вкус
- за мляно месо: Мийт Лоуф (chorstvaya) или нищо
- 1 супена лъжица масло (за пържене на месо или хляб).
Кнедли от варени картофи - рецепта:
Сварете картофите «в униформа», а след това отлепете кожата и дори горещ кайма или каша с вилица. Сложете тегло на дъската. Първо, изсипете 2/3 от брашното върху него, добавете я прати със сол и индийско орехче яйца. Смаже картофената смес и месят меко тесто. Въпреки че е възможно да не се притеснява, и вместо "на борда", за да се смесват всичко в купа.
Но е важно! Всички месене е необходимо бързо от студено пюре по-трудно да извайвам балони. Поради тази причина, пълнежът се получава едновременно с готвене на картофи.
Получената маса не трябва да се придържаме към ръцете. Поставете "тест" на набрашнена дъска и форма на дългите си колбаси. Дебелината на колбаса зависи от това какво искате да го поставите. Ако нищо - дебелината на пръст, а след това се нарязва на парчета с дължина 4-5cm - и вода. Ако големи парчета хляб, месо - това е около 7 см в диаметър, нарязани на филийки 2 см в диаметър, да се плънката и obvorachivat получен тромбоцитите.
Ако се желае, кнедли може да бъде направено под формата на зърна, имащи размер на орех. Възможно е - с размерите на една ябълка. Възможно е - под формата на странни полигони. Това няма значение.
Месо може да бъде всеки от месо за готвене остатъци или специално подготвени за тази цел. Обикновено те използват варено бульон; той е преминал през месомелачка и пържени лук в топено масло да се бели приятно, може да се поръси черен пипер. Можете да използвате и шунка.
Също така, както може да се използва пълнеж за пълнене chorstvuyu (1-2 дни) ролка. Loaf на кубчета и пържени в масло до златисто кафяво.
По-ниски топки в точно вряща подсолена вода, да доведе до възпаление отново и в отворена тенджера на слаб огън за 20 минути, за да се достигне (Dowar). В състояние на готовност на топки изплуват на върха. Кнедли трябва да имат копринен блясък и да са в рамките на една буйна и ронлива.
Второ изпълнение: в дълбок тиган да се пържат получените пелети в голямо количество разтопено масло.
Съвет: Първите заварка (szharit) кнедли на проба. Ако той е имал няколко минути на кипяща запазват формата може да се готви за останалото. Ако тя намалява по обем, или колапс, като към тестото малко повече брашно или грис.
Галета пържени в масло, малко сол и се изсипва Този сос кнедли. Можете да ядете със заквасена сметана или пердаша с бекон и лук.
Свързани статии