Кюфтета Донбас не прилича на обичайните месни банички с. Всички въпроса в процеса на формиране на кюфтета, плънка и начина на приготвяне. Кюфтета свързани с елипсовидна форма, със заострени съвети, а вътре слагат парче масло. Специален "чип" Пиле Донбас - двойна панировка в яйце и галета, следван от пържене в масло. Мляно месо, за да се направи най-доброто от говеждо и свинско месо, и не забравяйте да смила два пъти - тогава ще стане по-равномерно и бургери са добри, за да се запази формата. Поради запълване на масло, кюфтета от много сочно и търг. Двойно панировка гарантира, че плънката когато печете не е напукан и масло е свършила. Обикновено готови котлети се оказват много вкусни - тънък свеж отвън, под лек говеждо месо и разтопено масло вътре.
Ако следваме тази технология, бургери в Донбас преди панировка да се накисва във фризера в продължение на най-малко един час, така че те podmerzli. Това дава възможност на паниран торта микс без да се нарушава целостта на слоя от месо, кюфтета са получени rovnenkie, без недостатъци. И това е една чудесна възможност да се направи котлети Донбас с разлика, и в точното време бързо да ги запържваме в кипяща масло.
Е, аз искам да добавя, че бургери в Донбас - това е визитната картичка не само в Донецк, но също така и във всички Донбас. Подгответе тях, тъй като времето на Съветския съюз, и във всеки кафенета, ресторанти е ястие за подпис със сигурност ще бъде в менюто.
- говеждо месо - 250 грам;
- Свински - 250 грам;
- Яйце - 3 парчета (1: 2 за говеждо и гнездовия);
- Лукът - 1 бр;
- Чесън - 2 филии;
- бял хляб - 2 филии;
- сол - на вкус;
- черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка .;
- бахар - 0.5 х.
- масло - 60-70 грама;
- галета - 1 чаша;
- Растително масло - за пържене.
Говеждо и свинско месо, нарязано на малки парченца и двойни превърта през месомелачка. Има възможности за приготвяне на кайма за хамбургери в Донбас - да го направи с пуйка, пиле наполовина с свинско месо, свинско и телешко месо. Но истинските котлетите Донбас, приготвени от говеждо и свинско месо.
Добави към плънка нарязан лук (можете да търка на ренде, или превъртете с месото - както предпочитате).
Хляб, напоена с вода, изстискайте малко. Кайма, добавете към плънката.
Всички микса. Опитвайки се да карам на едно яйце в плънката - това ще бъде достатъчно, за да се свързват всички съставки.
Подправете с черен пипер кайма, бахар и сол на вкус. Други подправки, които не са необходими, за да не се прекъсва вкус на месо.
Старателно се месят плънката, докато стане почти еднаква. За всички съставки е по-добре свързани помежду си, плънка се препоръчва да се пребори (оставете в купа или победи на масата). Той ще се превърне вискозни и достатъчно плътна, дори и готино. Покрийте и премахване на плънката в хладилника за половин час.
Охладената мляно разделение на големи парчета (8-10 получите големи топки). Повален в палачинка по дебелина чиния с 2 см. В средата на дългия бар сложи масло.
Ръбове месо повиши таблети за смучене, свързани помежду си над масло и zaschipyvaem. Ние измести котлет в дланта на ръката си, да се добави продълговата форма и се изострят върховете (получите нещо като вретено). Сгънете готовите банички върху поднос, поставете във фризера за един час.
Навигационен път по-добре да се правят. Сушени във фурната за половин бял хляб. Смелете на много малки чипове.
За панировка в купа разбийте яйцата, добавете малко сол. В друг излее галета. Втвърдени котлети, потопени в яйце на първо място.
Ние се измести в купа с галета, раздробяване от всички страни. Отново, потопени в яйце и отново панировка. Панировка трябва да е компактна, здрава, без ухо на плуг парчета.
Фрай банички могат да бъдат в дълбок тиган в масло, но това е по-добре да се вземат казана и се запържва в дълбока мазнина. Петролът е добра загрявка, пропуснете 2-3 бургери, се запържва от всички страни до златисто кафяво. По време около 10 минути. След като всички банички са пържени, поставя ги в пещ с температура от 180 градуса и се нагрява в продължение на още 10 минути.
Сервирайте котлети Донбас възможно с всяка гарнитура, или с пресни зеленчуци и зелени. Бон апети!
Свързани статии