Кисело мляко отдавна е известен със своите ценни свойства. то е в много отношения превъзхожда конвенционалните мляко от съдържанието на полезни вещества. В този случай, не е необходимо да бъдат асоциирани с млечни продукти, поради естеството на техния произход и тяхното въздействие върху човешкото тяло, те са много по-различно. Трябва да се отбележи, че този продукт дойде при нас от времето на античността, за разлика от кисело мляко или кисело мляко.
Вземете най-кисело мляко е съвсем проста - просто skvasit цяло прясно мляко. Ферментационните процеси се дължат на факта, че пермеата от заобикалящата среда бактериите в него.
Кисело мляко - това е добър източник на витамини и минерали, включително калций лесно смилаеми.
Полезните свойства
Хранене са установили, че в такива кисели мляко съдържа органични съединения, които не присъстват в прясно мляко, или кисело мляко. Те имат благоприятен ефект върху имунитета на организма. Въпреки факта, че кисело мляко има по-висока калоричност, тя се усвоява по-добре от организма. При редовна употреба на напитката, човешкото тяло ще бъдат снабдени с ежедневно протеин част.
Друг от полезни свойства - използването на кисело мляко предотвратява развитието на патогенни микрофлора във вътрешните органи.
Въпреки полезността на продукта, той също има някои нежелани качества. Например, той се използва в големи количества може да предизвика стомашни разстройства, появата на дисбиоза, както и някои заболявания на стомашно-чревния тракт.
приложение
Кисело мляко се използва широко в кулинарията бизнеса за подготовката на различни сосове, сладкиши, супи и палачинки. В допълнение, този ценен продукт се използва и в медицината и козметологията за създаването на анти-стареене маски. Тъй като този продукт е много лесно да се получи, той е широко използван сред домакини като универсален козметичен препарат.
Последни теми онлайн на нашия уебсайт
други изделия
Curd 0.6% (ниско съдържание на мазнини)
Curd - млечен продукт, който се получава чрез коагулация на млечен протеин и последващото му отделяне от серум. След този процес протеин мляко е доста приемлива за излагане на ензимите на стомашно-чревния тракт.
Кисел 25% (класически)
Това ферментирал млечен продукт, който човечеството е известно от дълго време. Популярността на заквасена сметана може да бъде напълно обяснено от три фактора: Изключително полезни и много вкус, уникална за съвместимост с много други продукти.
Кефир 0%
Първите новини на тази напитка като кисело мляко е в XIX век. Говореше се, че войските, които стояха в Кавказ. Носеха се слухове, че тази напитка може да лекува болести и удължават живота. Много заяви, че киселото мляко е с уникален вкус, малко пиян и го подготвя с прясно мляко. Но как точно се приготвя напитка, никой не знаеше, както и в Кавказ, тази рецепта се пази в строга конфиденциалност. Хората смятат, че ако говорим за кефирните зърна, Бог ще ги накаже, както и всички квас се влоши и да загуби силата си. Това гъбички може да се направи по изкуствен път, така че в древността е бил миниран в мандрите Blandova. За квас изпратен Ирина Сахаров. Дамата беше голям авантюрист и се опита да се влюби в Baycharova който доставя мляко. Той бързо се влюбва в него и решава да открадне. Г-н хванат, и Ирина на съдебния процес, каза, че само да му прости, ако той щеше да й дава 10 паунда на гъбички да ферментират. Така и станало. Кисело мляко за първи път в Москва през 1908 г.. Той е бил използван само за доставка на пациентите в болницата. Но малко по-късно този полезен продукт се появи в магазините и да си купите някой.
сирене Burato
сирене Burato се смята за деликатес италиански, която е популярна в целия свят. Burato отличителна черта е, че тя не е само традиционно приготвено от краве мляко, с добавка на биволско мляко. Тази функция дава специален вкус. консистенция напомня Burat моцарела на - тя е мека текстура, солено и сладък вкус. Средната част на това сирене е с тегло само 700 гр. Неговият срок на годност, както е много малък, поради което се препоръчва да се яде продукта веднага след покупката.
маскарпоне
Маскарпоне - сирене е меки сортове. Той се смята за родното място на Италия. Суровината за него са отбраните крем, който се отстранява от млякото на крави. Маскарпоне мазнини сирене достатъчно, неговата кремообразна текстура. Вкусът му е подобна на сметана домашно, той е малко по-сладък, плътен и много приятно.
сирене Алтай
сирене Алтай е създадена през тридесетте години. Това е нова технология, която беше разработена като се вземат предвид условията, които са били по това време в подножието Алтай. производители на сирене хвърлени безнадеждно начинание производство на сирене, като швейцарската. Местните продукти, които не са подходящи за това - както се оказа след много безсмислени опити. В резултат на това и беше изваден от такъв вид сирене като Алтай. Главната особеност на това от швейцарското сирене беше това, което той се нуждае, за да узреят много по-малко време, а млякото е трябвало да бъде пастьоризирано за него.
Крем 10% (ниско съдържание на мазнини)
Крем - продукт, произведен от мляко: те са оформени върху повърхността им, ако някои условия на съхранение. Мястото трябва да е тъмно и хладно, или просто да се развали млякото. Когато състоянието е вярно, има реакция, при която млякото е разделен на две части: поп най-полезни компоненти. Този метод е разработен далеч в миналото, но тя се използва, и все още за производството на малко количество крем. Производство също използва съвременни технологии и последиците от скоростта на температура: сметана, получена много по-бързо и по-големи количества.
Крем 20% (средно съдържание на мазнини)
Крем, получени от мляко. Това най-горния слой, който формира при изправяне на мляко в комфортни условия за този процес. В този случай, всички от най-полезните и лесно смилаеми вещества преминават в крема. На производството изисква по-широка продукция, в резултат на което е изобретен крем производствени технологии - раздяла. Това е най-ефективният метод за спестяване на време и енергия, както и да получите високо качество на продукта.
Кисело мляко от козе мляко
Кисело мляко - традиционен Кавказ популярен ферментирали напитки, известен в продължение на много векове. Най-известният в Армения и Грузия. Народът на кисело мляко напитка за вечна младост и дълголетие, поради високото съдържание на хранителни вещества и лактобацили.
ементал
Този прекрасен сирене, позовавайки се на твърди сортове, се произвежда в Швейцария. Алпийски крави дават мляко за производството му. Както е известно, средно от една глава тежи около 75 кг. Ементал обхваща доста плътна кора интересно светъл цвят кафяв, но самото сирене - кремаво жълти, с невероятна брой сладък вкус бадем. Дупки в него са доста големи.
Свързани статии