Мариновани лимони са много често срещани в Близкия изток кухня. Те се продават готови във всеки супермаркет, но мнозина предпочитат да направят кисели лимони у дома, на времето си на зреене.
В ферментирал лимони широк спектър от приложения: те се прибавят към месо и риба, използван като дресинг за салати и сандвичи в допълнение.
Всяко семейство има своя собствена патентована рецепта, която тя счита за най-добрия.
Някои ферментирал лимони цяло, а други - нарязани. Можете да изберете всеки метод, аз ще опиша двамата.
По време на ферментацията на вкуса на лимони променило, също толкова добре. както всички мариновани зеленчуци, тя се превръща в нещо като пикантна, така заместите само лимони да бъде неравно.
Подготовка лимони е една и съща за всички видове транспорт.
1. Купи лимони като зрели и сочни, колкото е възможно. Неузрели лимони ще горчи, дълго лежеше лимони не дават достатъчно сок.
2. Най-старателно измиване на лимоните, използвайте гъба и миене на съдове, за да отмие мръсотията не само, но и восък, който е на корите на цитрусови плодове. Подсушете с лимони.
Кисели лимони на тънки резенчета (изразяват готовност).
75 грама голяма не-йодирана сол
1 ч.л. сладък червен пипер
1 люта чушка, семена и прегради
1/4 чаша зехтин / растително масло
1. Изготвяне на чист, сух буркан от стъкло.
2. лимони нарязва напречно на парчета с дебелина 3-5 мм.
3. Добавете резени лимон в купа и поръсете със сол, добавете червения пипер и черен пипер.
4. Как трябва да се смесват и да си спомня дори лимони със сол и подправки, а след това много здраво, здраво, неща банката им към върха.
5. Затваряне на бурканчето и го поставя в добре осветено място (за предпочитане на podokonik).
6. Един ден по-късно, лимони трябва да бъдат покрити със сок. Ако не - да добавите до водещите банки прясно изцеден лимонов сок.
7. След изолиране се изсипва сок в буркан слой на зехтин.
Добри, зрели лимони ще бъдат готови след три дни, не е много зрял може да отнеме седмици.
Кисели лимони в дебели резени или цяло.
2 лимон голям (за сок и запечатване)
500 гр голяма не-йодирана сол
1/4 чаша растително масло
1. Ако искате да се кисели лимони в неговата цялост, с остър нож, нарязани лимон заедно с всяка маса. Тези съкращения са свързани 05:56, в зависимост от размера на един лимон. Ако искате да направите кисело филийки - 1-1,5 см дебела филия лимоните напречните филийки.
2. Попълнете във всеки раздел на един лимон на толкова сол, тъй като има воля. лимон резени потапяне в сол, така че двете страни на частта бяха покрити сол кора.
3. Добавете лимон (нарязан) в чист, сух буркан. Банка трябва да бъдат опаковани плътно, но без усилие. Лимоните трябва да попълнят в банката като цяло, преди да достигне най-добрите 1 см.
4. От едно допълнително парче лимонови резенчета, така че те биха могли да покрива цялата площ на гърлото на буркана. От втория допълнителен лимон и част от това, което в момента използвате, изстискайте сока и се изсипва в буркан.
5. Поставете резените лимон, без най-горния слой на сол в буркана, така че и двете покрива цялата площ затворен grlyshka. На върха слой лимони изливат масло.
6. Запечатайте буркана и го оставете да престоят при стайна температура в продължение на 3-4 седмици. От време на време с главата надолу и се разклаща буркана на сол и сока смесени.
Свързани статии