Туршия - какво би могло да бъде по-примамливи? Осолени или консервирани по начин, различен от този с оцет също е много добра, но които предпочитат оцет - това маринова 🙂 кисели краставички могат да бъдат много различни. Кой обича остроумен, който poslazhe които poaromatnee. Рецепта с лук, което ние показваме днес - един от най-добрите. Арома - повече от достатъчно, и лук, наред с други неща, и той е доста вкусна криза заедно с краставици 🙂
Краставиците придобиват млади, tverdenkie, зелени петна, в идеалния случай с все още не напълно изсъхнали цветя в съветите, прекрасен pupyrchatye и по-малки. Но дори и тези точно да схруска, трябва да мариноване да кисне в продължение на няколко часа. И в опита си да започне спойки по-добре в началото на сезона краставица, добре, веднага след като цените на краставиците позволят на младите 🙂
Той е удобен за да затворите туршията в буркана от един литър. Ще използвам три литра - всичко се умножава по три 🙂 От 3 кг малки млади краставици са получили шест буркана от един литър и спойки pollitrovochka все още е на пробен период. За да се придвижвате - един литър комфортно побира 10-12 малки краставици.
съставки
На буркана с 1-литров:
500-600 г малка краставица
1 малък лук
1 супена лъжица (30 грама) на солта
2 супени лъжици (40 гр) захар, или вкус
30 мл (2 супени лъжици) от 9% оцет
1 дафинов лист
2-3 грах черен пипер
1-2 грах бахар
щипка семена от копър
или други подправки и билки по ваш вкус (корени и листа от хрян, кориандър, горчица, боб, люта чушка, карамфил, канела, кардамон, просто не всички наведнъж :-))
как си
1 Това е всичко, което е необходимо за нашето начинание 🙂
2 Потапя краставици за 2-4 часа в студена вода. Колкото по-дълго те protomai на тезгяха преди да стигнем до ръцете си, толкова повече време ще отнеме да се възстанови последователността. Краставици, набран от собствената си градина на сутринта, преди топлината не може да бъде напоена 🙂
3 Докато краставици къпят, подготвят контейнери за тях мариноване - кутии и капаци. Банките ми напълно със сода за хляб, което се изплаква обилно с течаща вода и се стерилизират всеки удобен начин - половината напълни с вряща вода и охлаждане с камуфлажни капаци или варени във вряща вода за 10-15 минути. или нагрява в пещ при 100 градуса. Ние често банките задушени над вряща вода в купа, която паралелно стерилизирани капак 🙂
4 мажоретки краставици в хладна баня, за да измият обилно с чиста вода.
5 След това, в двата края на няколко милиметра отрязани краища.
6 поставени на дъното контейнерите пречистена скилидки чесън, дафинов лист, люти чушки и грах.
7 подредени в банките подготвени краставици - тези, които са по-големи неравности, доста здраво, но без прекомерен натиск за краставиците не са повредени. Най-малката положена в горната част на колоните, както ще се побере.
8 лук се почистват, измиват се и се нарязва на ленти или големи полукръгове. Ние запълни празнините между краставици банки и напълнете до върха.
9 Напълнете буркани, пълни почти Held (90-95 градуса) с вряща вода.
10 резерв загрее за 10-15 минути. Това гарантира, че краставиците не са "сълза" на капака за съхранение.
11 След това, покривайки буркана с дупки или по друг начин, който искате (бъдете внимателни!) Се слива с кутии с гореща ароматна инфузия в тиган подходящ обем.
12 Добавете сол (количеството на солта, лъжици, равен на броя на консерви :-)), захар, семена от копър, и там сте решили за себе си, за да аромат 🙂
13 заври маринатата (все още без оцет) в продължение на 3-5 минути. Той се свежда малко, така че добавете в тенджера с половин чаша вода. В края на готвенето, добавете оцета (две супени лъжици на буркан) и изключете огъня.
14 горещи банки марината бързо да се пълнят с краставици до върха, навиват и се превръщат в капачките.
15 охлаждане, краставици придобиват маслиново оттенък. Можете да почистите кофите за боклук 🙂
Такива кисели краставички няма проблеми при стайна температура и в идеалния случай - при постоянна температура в хладно място. Директна слънчева светлина не е добре дошъл 🙂, те само няколко седмици, за да и мариновани, а ако се изправи пред зимата - пълна наслада вкуса, че криза 🙂
Свързани статии