Katyk, или, както го наричат в Узбекистан, "кисело мляко", а не просто храна. Това е отделна чиния, и основа за супи и салати, и превръзка за тях и освежаваща напитка, и да се тества компоненти и балсам крем за лице и коса, и дори лекува махмурлук. Само не се съгласи да се бърка с узбекски katyk по-известен татарски и башкирски. Въпреки факта, че те имат едно и също име, те са напълно различни продукти. Татар katyk приготвя от варено мляко - което е и причината тя има кафяво-оранжев оттенък и високо съдържание на мазнини. Узбекски katyk приготвя от варено мляко обезмаслено.
СЪСТАВКИ
- 1 литър природен мляко
- 1 супена лъжица. л. Готов katyk (кисело мляко, подквасено)
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Оставя се да кипи добро мляко (от крава). Охлажда се до температурата на тялото (около 36 ° С). Тази температура може да бъде лесно определено от ръка.
Вземете квас от предишна партида katyk. Най-добре е до умерено кисели perekisaniya не на сцената.
Квас се разбърква, докато гладка, поставете в литър буркан. Налейте млякото. Покрийте хлабаво капачка или малка чинийка. Банка за увиване дебела кърпа така възможно най-дълго съхраняват е същата температура в който млечнокиселите бактерии са активни.
Поставете буркана на място, което никой не беше нарушен. Удари и сътресения, този процес не се обичат. Поддържане на мляко в това състояние в продължение на около 12 часа.
След това още една задължителна стъпка - премахване буркана в хладилника за процеса на окисляването се спира в точното време и той katyk сгъсти.
Свързани статии