В Исландия, картофите се приготвя водка, и в Русия той се добавя към бургери, пайове, първите ястия, задушени пудинг и пекат палачинки. Но най-вкусните картофи - варени в кожите им. Или може би - картофено пюре? Как много хора, толкова много мнения!
Но в митовете, ние вярваме, че един и същ. Това е време, за да ги развенчават. Какво погрешни схващания за картофи може да развали апетита на дори гурме?
Мит 1: Повечето хора ядат твърде много картофи
Дори ако обичате картофи във всички форми, форми и размери, и по този начин не мога да си представя един ден без него, шансовете са ви ще запази в нормални граници. на здравословни хранителни насоки препоръчват яденето на 2-8 порции зеленчуци, съдържащи скорбяла в седмицата. Това означава, че можете да ядете картофи всеки ден!
По време на термичната обработка картофи, както и всяка друга растителна, той губи хранителни вещества. Въпреки че е много лесно да се намали загубата. За да направите това, поставете картофите във вряща вода и се варят в тенджера без капак.
Мит 2: Всички сортове картофи са едни и същи
С това мнение не е съгласен да не са само градинари, но и учени. Всеки сортове картофи им хранителния състав. Докато някои видове са идеални за първите курсове и други - за второто.
За да се разбере, че е по-добре да се готви от този сорт картофи, достатъчно, за да се обърне внимание на цвета му. Най-често срещаните разновидности - бяло, розово, лилаво и жълто оттенък.
Розови картофени клубени буквално направени за салати, защото те са плътни и не се разпадне. Лилави корени са идеални за празнични ястия, те се нареждат като деликатес сортове деликатен вкус вкусен.
бял картофено нишесте, е по-малко вероятно, тъй като изисква повече време за готвене и е подходящ за супи и борш. Най-добрият сорт за картофено пюре намери жълто - той се подготвя добре и бързо да се разпадне.
Мит 3: Ако детето се готви картофи, той не иска да яде други зеленчуци
Много от децата обичат картофи и го ядат по-често от всички останали зеленчуци, взети заедно. Но няма нищо лошо в това! Като част от картофите същите хранителни вещества, както и в много други популярни продукти.
В един изпечен кореноплодни повече витамин С от 5 череша домати; повече калиев от един банан или 200 грама броколи; и повече фолиева киселина, отколкото в един голям морков. Все още ли смятате, че картофа - гнила храна?
Проучванията показват, че децата, които обичат варени картофи, печени, пържени или картофено пюре, ядат повече зеленчуци и други.
Мит 4: Картофи - е празни калории, които тялото се превръща в мазнини
Наречен картофи "празни калории" може да бъде само един човек, който не е свързан със здравето и загуба на тегло. Да, съдържащи скорбяла картофени клубени, но това не означава, че няма нищо добро за тях.
Средно, суров плод на много хранителни вещества. Този 3 грама протеин, 620 мг калиев, 2 г целулоза, 10% от дневната стойност на витамин В6 и 45% - витамин С и с 0% мазнини и само 110 калории!
И това е, което те ще станат в тялото ви, зависи от вас. Ако не се облягайте на един картоф, мазнини ролки не са обрасли.
Мит 5: Картофи - източник на прости въглехидрати трябва да се яде много, за да бъдат хранени
Поради високото съдържание на нишесте от картофи, е действително свързано с въглехидрати храни. Това е само, че не е прости въглехидрати, които предизвикват скок на кръвната захар, както и комплекс, който по принцип полезно.
Малко хора знаят, че нишестето, има анти-склеротични ефект и възможността за намаляване на "лошия" холестерол. Една порция дава усещане за ситост за дълго, но не толкова на бисквити и сладкиши - примери за прости въглехидрати.
тайна от
Chef:
За картофено пюре не са затъмнени, и е останал същият снежнобял, както и веднага след готвенето, че е необходимо да се добави малко топла (не студена) мляко.
Мит 6: Картофено висок гликемичен индекс
В този мит вярвали много хора на диета. Те обясняват нежеланието им да се включат картофи в менюто. И малко хора си мислят, че гликемичен индекс. което означава, че скоростта на повишаване на нивата на глюкоза в кръвта, зависи от много фактори. Сред тях - разнообразие, произхода и картофи зрялост и начина на приготвянето му.
Колкото по-малко време, прекарано в корена на земята, толкова повече хранителни вещества и намаляване на гликемичния индекс (GI). Но различни сортове картофи GI различни.
Така че, варени основните сортове "Pontiac", отглеждани в Австралия, ПП е 56, и печени картофи "Russet Бърбанк", расте в САЩ - 111. огромна разлика, нали?
Мит 7: По-голямата част от калориите в чипове, така че всички се мазнини от него
Пържени картофи наистина много богати на калории - той има 400 калории на 100 г продукт. Но рекорда за калорийното съдържание все още не е това, и обичан от много картофен чипс. Че те са "виновни" за най-отслабване отслабване. 100 г чипс е повече от 500 калории!
Макар да се каже една дума, че един от начините за картофи готвене е вредно, както и други изключително полезни - също невъзможно. В крайна сметка, дори и картофено пюре може да "развалят", ако си сложиш по-калорични добавки. И това не е само за бекон или мазнина пържен на! Добавянето на пюре масло и мляко автоматично увеличава калориите картофи до 300 ккал на 100 г
тайна от
Chef:
За картофи заварени по-бързо, трябва да се сложи във водата малко парче масло. По този начин топлината на течността ще се повиши и картофи се приготвя по-бързо.
Мит 8: Картофи на диета е забранено
Диетични ястия с картофи измислени точно същите, като тези, които могат да допринесат за добавяне на допълнително уплътнение.
Интересното е, че картофите могат да се консумират сурови, дори и това е най-сигурният начин да се форми. Но това не е за всички сортове, но само един - сладки картофи (сладки картофи). За други сортове предпочитани печене, който става за компот и отвара в униформа.
Картофи върви добре с подправки и естествени растителни масла. Не забравяйте да го добавите в листата (лук, чесън, копър, магданоз), маслини, слънчоглед, царевица и други масла.
Варени картофи могат да се сливат в салати. Той подчертава вкуса на пресни зеленчуци и прави обилно ядене. Ако обичате да картофи е служил като гарнитура, опитайте да го използвате на сутринта.
Елена Кълън, диетолог, експерт в психологията на загуба на тегло
Забелязал съм, че през последните години картофите са изключени от популярните диети. С лесни за зареждане на хартия този зеленчук в съзнанието на почти стоеше на едно ниво с бонбони и бисквити. Често чувам, че е това, ако не е вредно, то със сигурност не е от полза, а в диетата тънки хората не трябва да бъде. Това е подвеждащо.
Разбира се, злоупотреба с картофи води до нежелано увеличаване на теглото. Както и злоупотребата с нито един друг продукт!
Картофите са добри съдържа калий. Калиев е необходима за отделянето на вода и натриев хлорид, който в крайна сметка нормализира обмяната на веществата. На свой ред, нормализиране на обмяната на веществата, ние даваме на тялото, за да се намали теглото или да го запази в този стандарт.
Има картофи и други минерали, витамини и аминокиселини. Картофите ще донесат ползи за тялото, ако го разглеждаме като източник на хранителни вещества, както и да включва в диетата, в допълнение към картофи в продължение на поне 30 вида различни продукти, за да поддържа балансиран режим на хранене.
Не забравяйте, че лошите не картофите, и желанието да го ядат повече, отколкото трябва, за да задоволи глада.
Свързани статии