Регистрация на myJulia.ru ще ви даде много предимства.
- ще намерите нови приятели и да бъде в състояние да се обсъди с тях най-интересните теми, които ви;
- може да направи своя фотоалбум, блог или дори - група по интереси;
- Можете да публикувате статиите си намират благодарни читатели, да създадете своя портфейл;
- вземат участие в най-различни редовни състезания с ценни награди.
Категории на статии:
Днес, всеки от ранна детска възраст е известен с картофи, защото картофено пюре - един от първите курсове "възрастен" готвенето, които дават на бебето да се опита. След това той ще се опита и печени картофи и пържени. Готварски книги днес има стотици рецепти, които могат да бъдат направени с "помощта на картофи, нож и тиган."
Но това не винаги е така. Дори преди 400 години, никой в Европа знаеше вкуса на този зеленчук е вече широко разпространена.
Чилийски "татко"
Картофи първо намерени и вкуси южноамериканските индианци. Преди колко време се е случило, науката не е известен, но има съобщения, че в 800 година преди новата ера. д. вече е култивирана. Вътрешната картофи - планините на Андите, Чили и остров Chiloe, все още наричат "остров картофи."
Индийците наричат картофа "татко". В Чили расте около 200 вида "татко", някои от тях - са годни за консумация. Съветски ботаници експедиция изпратена до Чили и Боливия от името на Н. И. Вавилов разкрити няколко верни видове, които се наричат "ahanuiri", "Орко Малко", "ранг-Малко".
Индианците като трапезни картофи се отглеждат, не всички видове, и то само на едроплодните, като "andigenum", подобно на известните сортове картофи, и "Papa Amarilla", или жълт картоф (той беше този, който е изобразен на корабите, намиращи се в древни места за погребение и запознанства година 800 преди новата ера. д.).
В Южна Америка, картофи - доста често срещан растение, може да се види навсякъде, тъй като тя расте като плевел там. Въпреки това, има едно особено интересен поглед morelliformen който урежда в хралупи на дървета, вкопчени кората и расте като растящи растения. Този тип се характеризира с малки звездообразни цветя и малки плодове.
Също така е интересно гледания acaulescent картофи, които могат да бъдат намерени в Андите на височина от 4800 m над морското равнище. Листата му, събрани в контакта, като глухарче и цвете скок след узряване на плодове droops на земята, се крият под плодове листата.
Tuber индийците се научили да правят прибиране зимата, тъй като те не пазят дълго в естествената си форма. За да направите това, клубените първи promorazhivali по време на нощните студове, и след това се сушат на слънце в следобедните часове. Размразените картофи пресовани фута в продължение на няколко дни, след това се промиват и накрая се суши до получаване на продукт, наречен "Chuno". Така индианците отстранени горчивината на диви грудки и се стреми да запази реколтата.
Картофи в Европа
През 1537 испанска експедиция на Гонсало Хименес де Kosada класира индийски Село Sorokota в Южна Америка. Сред индианците изоставени доставките са открили и Chuno. Тази година е отишло в историята като датата запознаване с европейците "бледен корените на приятен вкус."
Въпреки това, този факт се оспорва VN Черкасов предполага, че картофа стигна до евро-азиатския континент през Аляска, Чукотка и Камчатка, а не по пътя на Испания. В полза на тази хипотеза е сложността на морски път от Чили до Испания и невъзможността на клубените за доставка през тропиците, където те са били длъжни да покълнат и начин отглеждане на семена на индианците не са използвали.
Но да се върнем към Испания. Според официалната версия, картофите е докарана до тази страна от някои навигатор, но не правят фурор. Две от клубена на партията падна в ръцете на Karol ботаник Clusius през 1565, а един от тях повдигнат от опитен храст в Ботаническата градина във Виена и във Франкфурт, наречен завод "перуански татко", но това име не се придържаме към науката.
Клубените са дарени, и папата ще се разпространи картофи в Италия. Италианците са намерени прилики плодове с тях добре познати подземни гъби, наречени трюфели и пресни зеленчуци "tartuffoli". Това е едно и също име, подписан първият портрет картофи белгийския художник Филип де Севр го изпълни по искане на Clusius.
Но научното наименование на картофи едва през 1596, когато швейцарската Бохум го нарече "Solanum tuberozum".
Хранителната стойност на картофи доста бързо похвали пруския крал Фридрих Вилхелм I. Той съобщи национален картофи мито култура на германците, да се грижи за препитанието на нацията след война опустошителните Тридесетгодишната. По-активно засадени картофи Фридрих II, като то недоволството на селяните, изразена в клекнало "картофени бунтове". В исторически документиран факт потисне тези бунтове драгуни на краля.
Във Франция картофа започва да се размножава с ентусиазъм. Особено важна роля в насърчаването на нов зеленчук играе химик и фармацевт Парментие, който организира безплатен обяд на картофени ястия, които ги придружават с забавни разговори. Но да знаете, не бърза да приеме ново. Тогава Парментие убедени френските кралицата включват картофи цвете в тоалетна - и търсенето на нови растителни цветя веднага нарасна до небесата.
В същото време, "глинени ябълки", като картофи са били наричани, спечелени Швейцария, Холандия, Ирландия. Интересното е, че на Ирландия, те са били доведени до Северна Америка като "ирландски картофи".
Кой донесе картофи в Русия?
Ние вече заяви, че е налице предположение за разпределението на картофа през руска територия - Аляска, Чукотка и Камчатка. Но официално клубен вид в Русия се свързва с името на Петър I. Известно е, че по време на първото си посещение в чужбина на младия цар изпрати чувал с картофи тяхната приблизителна брой Шереметев, с указания за изпращане на клубените в цяла Русия ", за да потомство." Ърл опита клубен и веднага изплю на царя обтекател. Въпреки факта, че плодът не ми хареса, Шереметев изпълни поръчката на суверена, но не успя да: активна съпротива на църквата, веднага след като новият завод не е klyavshaya. Картофи и наречен "Бог гаден плодове" и "плода на нечестивите" и "дяволско ябълка" и "kartohu проклет."
Върнато към въпроса за разпространението на картофа само в царуването на Екатерина II, когато спешно се нуждае, за да нахрани гладуващите населението ", без много зависими." Този въпрос е особено присъстваха на Медицинския съвет на Държавния, издаде указ "За развода и използването на земни ябълки, които се наричат другаде" tartufelyami "или" kartufelyami ".
И този път не протече гладко - Перм се срещна с новия зеленчук "картофени бунтове", но след 30-40 години те трябва "да се използва от него, печена, варена, в каши и се справят добре от него с помощта на своите торти и брашно shangi; и в градовете си, ароматизирани супи, приготвени с топла и го направи хранене ла торти ", според доклада" Икономическата описание на провинция Перм "(1804). И през 1811 г. Москва статистик S. Чернов пише за картофа в средата на Русия: "От картофени продукти градина в много градове и села в такава голяма полза от това, което е станало почти необходима нужда от храна и по-обикновени хора."
Знаете ли, че ...
- Картофена е роднина на домати, чушки, мерджан, вонящ на тютюн и блян и дрога.
- картофени клубени се разтегнат подземен стъбло. Това доказва наличието на дупки в нея, бъбреците, от които се развиват нови издънки, защото знаем, че истинските корени на бъбреците не формират при благоприятни условия.
- За култивирането на висок добив картофени листа трябва да абсорбира до 30 кг на въглероден диоксид за 1 кв.м. земя.
- При засаждане на картофи 25 милиона хектара, заети в света, която произвежда добиви по-големи от всяка една от зърнени култури.
- От сто картофени полета могат да получат 17 литра алкохол, като с този ход ечемик тъкат 3,6 л и с ръж votki - 3.5 литра. Нищо чудно, акад DN Prianishnikov пише: "Картофите - е същото като получаването на три ухо където някога е израснал един."
- Картофи направени гуми, филмови и фотографски филм, нокти боядисване подводница въздухоплавателни средства, които правят изкуствено коприна и парфюми, пластмаса и много други.
Свързани статии