На палачинки по някаква причина не се каня да посетите, както суши или фондю. Те не са написани в списанията - може би ястие от картофи и дори пържени в масло, то е вредно за журналисти два пъти. Или може би три пъти - те са вкусни и всички вкусни, както знаете, ужасно вредни за здравето. Междувременно опции палачинки и ястия са толкова много, че можете спокойно да изхвърлите ненужните скромност и да dranikovuyu "страна на своите гости.
беларуски крушка
Беларуски почва за отглеждане на картофи са идеални. Картофи растат свободни и в големи количества. В допълнение, той въвежда нов зеленчук не е методите на Петър Велики, който е заедно с изхвърлянето на бради и изпрати в лицето.
Земята Беларус, ако не знаете, са разделени между Полша, Прусия, Литва, Украйна и няколко други държави, които сега са на картата не може да бъде намерен. Освен това разделянето на резултатите преразгледани, според тогавашната Европейска традиция, почти на всеки десет години. И е отговорен за тази каша, както обикновено, хората от векове, за да балансират на ръба на оцеляването. И за оцеляването на по-добра картофи там.
Така че беларусите са оцелели, в действителност - задържал доброто настроение и православната вяра. Картофите също остават основният фаворит и продукта. Дори и името й за беларуси изобретил специален - "крушка".
Tarkovannaya тегло
Картофи беларуски кухня се третират по няколко различни начина. Ако суров втрива на ренде глоба, а след това се използва заедно с утаен сок, това тегло се нарича "tarkovannoy". Ако е внимателно декантира в "острие" (конусовидна торба висон или тройни слоя марля), това се нарича "klinkovannaya маса". Друг начин - картофите се варят и след това удряха.
За получаването на различни ястия използват всички тези видове маса - отделно или ги смеси в различни пропорции.
Как да се готви палачинки
Draniki (dranіkі), получен от tarkovannoy, т.е. свежо тегло, което понякога се добавя към каймата или пресовани сиренето. Между другото, при използване на фино ренде или специален свързване към процесор храна за получаване tarkovannoy маса, която се нарича - ". Дюза за палачинки"
Лукът трие в същото ренде последователно с картофите и го прави по тъмно. За тази цел можете да използвате кисело мляко. Малко количество се излива в купа и се поставя в него вече настъргани картофи, докато получаване следващата част.
Интересното е, че беларуските сортове картофи съдържат повече нишесте от руснака или европеец. Поради това е възможно, че масата за палачинки да получите твърде тънка. Не е необходимо да го добавите към плътността на брашно, по-добре сложи малко нишесте - все още свързани с продукта картофи. Или сода на върха на ножа и яйцето. но доста - по едно яйце на килограм картофи маса.
Опитен картофено смес само сол и черен пипер. така че да не се наруши естествения вкус. Фрай палачинки върху горещ тиган в масло, но така, че да не плуват в нея.
Палачинка е най-добре направо от печката, а само да ги по ваша преценка - заквасена сметана или пюрирани плодове (боровинки особено добри). Можете да кандидатствате за традиционните беларуски картофени палачинки "Machanka". да й готвя, нарязан на ситно кисели ребърца, пушена наденица, шунка и бекон постави в саксия, изсипете заквасена сметана и уморена във фурната за 40 минути.
Картофени палачинки в пота
Вече пържени картофени палачинки могат да се добавят по-късно в глинен съд. Има палачинки се превърне в отправна точка за беларуски кухня безформеност и сложи на масата за дълго време да остане горещо.
Палачинки, поставени на дъното на котела, след това се прибавя нарязани парчета месо или мазнини, печени лук, сливи, ечемик каша или гъбички (не всички наведнъж, разбира), съдържанието на горната част на кутията и покрити с двойката палачинки излива крем. И след това тя може да бъде до великолепието на деня още се намират във фурната.
Вариация на картофени палачинки с пълнеж, наречена "вещици" (да не се бърка с руски и беларуски кнедли-магьосници!). В червата си скрит месо (обикновено свинско) мляно месо или задушени мак.
Традиционно палачинки с маково семе сервират в таблица на Беларус Нова година, със сладък сос от сметана. Но ги ядат не само за Нова година.
Независимо от тези ястия не са направили - палачинки или магьосници - трябва да ядете каквото е изготвен, във всеки случай, не го оставя за по-късно. Когато изстине, те нямат власт няма да се върне "към живота".
Палачинки варени и в Украйна, просто ги наричат там по друг начин - "палачинки". Повече или по-малко подобна на картофени палачинки, немски kartofelpuffer (kartoffelpuffer). Чехия bramboraki (bramboráки). Швейцарски rösti (RöSTI). American hashbraun (хеш кафяв). Еврейски latkes. Latkes палачинки с двойна първоначалния продукт - картофи и метод за предварителна обработка - смилане. Но за разлика от latkes картофени палачинки съдържат доста голям брой яйца. И те добавете брашното Matzo.
В Литва, кнедли картофените готвят цепелини. Направи ги по следния начин. Сурови картофи втрива глоба ренде и изстискайте през тензух. Сок постоянната и след това се отлага върху дъното на нишесте се прибавя обратно в масата. В допълнение, настъргани сурови картофи, добавете някои варени картофи с цепелини са по-меки. За кайма се смесва в равни пропорции на свинско и говеждо месо, добавя суров лук, сол и пипер. Можете също така да добавите малко вода или мляко - за сочност. Картофено смес се разделя на малки бучки, в центъра на всяка направи малка депресия, слага се около една супена лъжица на мляно месо и zaschipyvayut ръб. В този момент, между другото, кнедли е прикрепен към много формата на дирижабъла, за които те са били наречени "цепелини". След това те се вари в подсолена вода. критерий готовност: цепелини да изплуват на повърхността на вряща вода, а след това потъват на дъното. Отидохме до дъното - така готова. Служи за цепелини класически литовски сос: лук, пържени с бекон, смесени със сметана.
Сподели с приятели
като човек, който е роден и живял в продължение на много хора в Беларус, отговорно декларира: едно яйце палачинки просто не развалят!
Всички рецепти са правилни, но има съвети. Опитайте се да добавите към готовата плънка трета чаена лъжичка сода за хляб, разбъркайте и след това добавете една чаена лъжичка оцет, т.е. "гасят" .Draniki ще се превърне буйни и няма да "се оцвети в синьо", както ostyvaniya.Priyatnogo апетит !
Изкачих се в интернет и навсякъде по някаква причина, добавете палачинките брашно. но в действителност трябва да има само на картофи, сол и черен пипер. Освен това картофи втрива на ренде груби. За съжаление, ако някой обиди chuystva))
Само настъргани картофи и сол. Излишната течност, разбира се, да се слеят. Ето рецептата на беларуските картофени палачинки. Поне в моето семейство. палачинки вкус зависи разбира се от класа. Дори на външен вид, когато заварени картофи, може да се определи какво е вкусна (ронлива, нишесте) или блудкав (вкус, като стъкло и не се разпадне).
Ето още нещо! Само една чаена лъжичка мляно месо, кнедли в достатъчно malo.Eto и цепелини трябва да завърши най-малко една супена лъжица.
И това, което е вредно палачинки? От кога са картофи са вредни. Ясно е, че ние не трябва да се яде това ястие всеки ден и то в големи количества, така че не zlourotreblyat как стои.
Благодаря ти, верни забележки. Направихме текста на необходимите промени.
Наистина, бълнуванията на някои от цепелини! "Месо в картофена торта тегло руло" .it там трябва да се мисли takogo.Ne въведе хората в заблуда!
Банички в Украйна - това zrazy или нещо от типа на картофени кнедли. А палачинка - същите палачинки.
В Украйна, палачинки KORTOFLYANIKI казвам!
Има lokshi - словашки картофени сладкиши. Въпреки това, да ги направи от варени картофи. Но поднесени с маково семе, както и беларуски магьосници.
Свързани статии