Преди Имало едно време на 10 години, в старата работа, шефът ми използва, за да се пекат тънки палачинки на Сирни Заговезни вторник и ги нарича karavaytsami. Тъй като аз ги разбирам, така че те нарича в региона Рязан. Спомням си, тя за първи път напомняли нещо като тест, а след това да го варят с вряща вода. ми даде по тайна рецепта, но аз, за съжаление, не са запазени в продължение на толкова много години, аз отдавна се търси нещо подобно и това е попаднете! Аз не съм сигурен, че това е едно и също нещо, че тя е на готвене. Така че ние трябва да се опитаме да направим, е да се уверите,
Така че, рецепта, която намерих в "отговор":
Изсипете необходимото количество брашно (от 300 до 500 ж) в купа в същото време пускането чайника на огъня с вода. Инсталирайте 3 - 4 яйца в брашното и се разбърква. Добавяне на млякото е количеството, което сместа се превръща в последователността на гъст крем. И варено кана! Изключете го и изчакайте 5 минути. Сега да размахване да се смесват в лявата ръка и десния гореща вода и да започне да се излива в тънка струя вода в тестото в същото време прави трудно за него да няма бучки сварено. Изсипете вряла вода толкова много трябва да се направи тестото се оказа доста течност. Сега добавете сол и захар на вкус. И разбира се, точно в тестото, изсипете растително масло, чаша етаж със сигурност. Всичко внимателно се смесват!
Сложете тиган на огъня, когато се затопля, добавя се малко масло, се отцеди излишната мазнина от тигана, в противен случай ще бъде невъзможно да се превърне karavaytsy. Въпреки това, тяхната баба Зина печена само с една ръка, те са толкова тънък и така, че печени чрез. Е, тиган затопля, наберете тест черпак и се изсипва в тенджерата, така че тестото се разстила тънко. Имам достатъчно за един тиган на стандартния 1/3 черпак. Сега направи пожар достатъчно голям, и следвайте karavaytsem.
Състав: брашно, яйца, мляко, захар
ZY. Просто изпечен karavaytsev по тази рецепта - това, което трябва. Много тънка и вкусна. Именно тези и пече шефа ми)
Момичета! Ако знаете повече рецепти karavaytsev - споделете как ги направи? Ако е възможно с пропорциите))
Кодове за вмъкване:
Копирайте кода по-долу и го поставете в прозореца създаване на запис на LiveInternet, при което позволява на режима там "The Source"
BB-код за форуми:
Правя го, но без водка
Брашно - 4 чаши
Вода - 1.3 чаши (320 мл)
Растително масло - 2 супени лъжици
Водката - 1 супена лъжица
Сол - 0.5 чаена лъжичка
Сварете вода и добавяне на сол до масло. Във вряща вода, добавете само 1/2 чаша брашно, разбърква се добре, за да избегнете образуването на бучки и нека тази маса на хладно.
След това добавете яйцето и водката, разбърква се и постепенно се добавя останалата част от брашното. Замесете тесто. Тестото не трябва да се придържаме към ръцете, или да добавите още малко брашно.
И заделени тестото настрани, за да се изправи. След 30 минути се месят отново и отново се оставя за още 30 минути. След време - тестото е готово, можете да изваят пасти.
Осъществяване кайма вземат приблизително 0,5 кг свинско и говеждо месо, се смилат в кухненски робот. Свинско и говеждо месо е по-добре да се вземат никакви мазнини. Когато месото е почти мелене, добавете лука (ако имате за мелене на месо и лука в месомелачка, а след това след всичко, което ще трябва да се разбърква на ръцете, така че да се съчетаят по-добре). лук съотношение месо от 1: 1, след което се поклони да получи около 1 кг. Ако голямо количество лук не ви харесва - сложи по-малко, но по-малко получи сочна плънка и поради това трябва да се добави мляко (за предпочитане) или вода. Добавете сол, черен пипер на прах и се смесва старателно. Плънка премахнете на страната, на 30 минути да престои.