Думата идва от италианско капучино капучино на (в превод - капуцин). Това кафе напитка на основата на мляко, което често се добавя, за да сироп и топ красива пяна мляко. Италианците пият капучино на закуска най-вече. Cappuccino е широко разпространена по целия свят.
Смята се, че кафе с мляко напитка изобретена през 1685 джентълмен Monen от Гренобъл. име на напитката се счита, че стават монашеския ред капуцин поради подобен цвят капучино и капуцини роби - техните расо.
Пропорциите на капучино и готварски правила
Важен елемент от капучино - правилно разпенено мляко, която се влива в еспресо. За да се получи перфектен пяна, температура мляко, което ние приемаме за разбиване + 4 ° C. По-добре да се вземат пастьоризирано, а не домашно мляко, 2,5-3,5% мазнини.
Капучино е 1/3 от еспресо. 1/3 и 1/3 от горещ пяна мляко. Standard капучино се счита за пет до седем унции или 150-180 милилитра. За приготвяне на разпенено мляко се излива в еспресо.
Мляко пяна на върха на напитката действа като изолатор и помага за запазване на топлината по-дълго.
Правилно капучино напитка без захар, е с добър вкус се дължи на естествената сладост на млякото, което мляко придобива по време на загряване до 60-65 ° С ..
Пропорциите на мляко и еспресо капучино и лате.
Заслужава да се отбележи за разликите между капучино и лате, но ние внимателно да се проучи този въпрос в описанието на лате.
Хранене и температурата на напитката
Капучино показване demitasse обем 150-180 мл. Трябва да се доставя в предварително затоплен плочи с дебели стени и заоблени ръбове, които са добре задържа топлината. Много по-добре от стъклени или хартиени чаши.
Напитки температура трябва да бъде 65-70 ° С При тази температура, капучино не е много горещо, това е достатъчно удобно да се пие.
Latte изкуство и капучино
Latte изкуство - той присъства мляко на еспресо. Основните компоненти на лате арт - това е сварено кафе и правилно перфектно мляко на пяна. Капучино с лате арт - мярка за професионализъм и опит на бармана.
Свързани статии