Здравейте скъпи читатели!
В тази статия ще говорим за това, което Калвадос.
Как да се подготвя Калвадос или ябълка водка у дома от ябълки, които трябва да се направи реална калвадос или готвя му имитация ябълкова ракия у дома.
Калвадос у дома от ябълки, за да готвя, не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед, но за това ще направи Калвадос на рецептата ще трябва търпение и издръжливост, но и възнагради можете да получите в края на процеса ще приятно да ви изненада, ще се получи реална Калвадос в къща условия.
Повярвайте ми, че си струва.
Както е добре известно sorokagradusnuyu Калвадос е ракия, направена от ябълки или круши, който е дом на Франция и се смята за единствен производител на френския регион Долна Нормандия.
Във всички други случаи, той вече няма бренди Калвадос всъщност в Франция Калвадос обичат дори повече от ракията е.
Това се дължи на сходството на създаването на суровини в дъбови бъчви, дестилат като ябълка и грозде отлежала в дъбови бъчви.
Това калвадос възраст в дъбови бъчви, както и коняк по-късно, класифицирани от година.
За да се подготви калвадос използват няколко сортове ябълки обикновено заемат голяма част от горчиви сладки сортове до 60% от общия обем на подправка за придаване добавен е около 10-15% чисти горчиви сортове и сортове ябълки и круши, 20-25% киселина.
Подари ябълките са смачкани сок, който впоследствие се ферментирал технология, подобна на подготовката на домашно вино от ябълки само тук, не добавяйте квас или мая.
След това се ябълков която впоследствие беше дестилирана два пъти с междинно почистване на ябълка disitilyata и я натиснете в дъбови бъчви.
Процесът на накисване или накисване протича в дъбови бъчви не етапи, както е ракия, която е постоянно в бъчва държат там в продължение на няколко години.
В случай на калвадос disitilyat непрекъснато се излива от една точка до друга малко объркващо един с друг стар и по-нови.
С такава загуба технология отчита в продължение на около 3% от общото тегло на напитката за една година, но вярвам, че резултатът си заслужава.
Хората отдавна са готвят Калвадос у дома всеки го прави по свой вкус и цвят, което прави симулация на Калвадос, други правят по оригинална рецепта дълго.
Тук ние се опитваме да разберем и двете версии подготовка на Калвадос или ябълков водка у дома.
Калвадос в страната природен оригинална рецепта
Първият етап ще произвежда сайдер от ябълки.
За това ние трябва ябълки, сортове от които са от основно значение, за да имат няма, но по-добре е да използвате сладки сочни плодове без признаци на увреждане, от които ние ще трябва да изстискайте сока.
Полученият сок е необходимо да се защити два или три дни, след това се отстранява пяната и изцедени от утайка в резервоара за ферментация.
Разположен на уплътнението на вода резервоар за ферментация или гумена ръкавица, оставени на място с капацитет от около 20 градуса температура за ферментация.
Ябълков сок трябва да започне скитащи, защото той остава на повърхността на диви дрожди, които са достатъчно активни за производство на сайдер.
След активната ферментацията е над примирие ромоленето на водата печат или дефлация нашия сайдер гумена ръкавица може да се счита за готов вкусът й трябва да е горчиво, без сладкиши.
След което трябва да се излива в дестилатора без да се нарушава утайката.
Бъдете особено внимателни, ако докоснете утайката го уреди до дъното на казана и горят по време на карането на което от своя страна значително развалят вкуса на Калвадос и напитки може да се счита развален.
Движеща сила е също така важен момент.
Когато участък от първия път не е необходимо да се отделен продукт на фракции, показани за продължаване на избор нагоре към силата в потока под 30 градуса.
След това се измерва получената варя крепостта и определяне на приблизителния размер на алкохола при изхода.
Получената варя трябва да се разреди до 15 градуса и след това отново се изпревари вече с избора на глави и опашки.
При избора на цели е необходимо да се съберат най-малко 15% от общия обем на чистия алкохол, който може да се използва за технически цели или просто да излее 15% от тях съдържат много вредни примеси и може да се отрази зле на вашето здраве.
Смелост да вземе това тяло със силата на 60 градуса и да го използвате за осъществяване на Калвадос.
Следващата стъпка в подготовката на Калвадос в дома ще бъде неговата издръжливост.
Нека просто кажем, че банална водка нека тя е придобила вкус към ябълка мекота и цвят на природните калвадос над него все още да работим.
В контекста на фабриката, разбира се използва дъбови бъчви и 1 и някои от техните видове, на млад дъб, а след това от по-старите и древни барабани, които могат да наброяват десетки години.
Но къщата е малко вероятно Дали някой има такава колекция, така че ние ще използваме всички видове дъбови стърготини клечки дори да използвате чипове, които получават чрез разрязване на самото дърво без добавката на кора.
дъб Кара на костюми мен, тъй като съдържа голямо количество танини, които водят до горчив вкус на Калвадос.
Екстракт от нашата ябълка лунна светлина, ще се случи и трябва да се извършва само в стъклен съд, за да добавите към нея дъб.
стареене технологични Калвадос на дъбова дървесина.
На първо място, ние трябва да се отнасяме дървото ние ще го направя по този начин.
Клечки получени от дъб изсипва вряща вода и се държат в продължение на поне 15 минути.
На следващо място, водата се оттича и веднага запълни със студена вода за още половин час след като дървесината е извадена и да го слушате.
Слушайте дъбова дървесина се разлага в стъклен съд изсипете всичко това се разрежда до резерват врата 45 градуса ябълка лунна светлина гъсто корк в тази позиция в продължение на една година, за да узреят и да даде всички необходими качества на нашите калвадос.
След преминаване на необходимия период от време, за да получиш нещо за пиене, за да се филтрира през няколко слоя от тензух, изсипва се в бутилки и складирани.
Калвадос е готов да го използва Надявам се да получиш по-лошо от естествения.
Apple ракия Калвадос или имитация
За да се подготви за симулация Калвадос да прекарате малко време.
За разлика от оригинала, но тя със сигурност ще бъде доста подходящ за тези, които не искат да чакат дълго време и така да искате да опитате поне имитация на Калвадос.
Съставки за тинктура от ябълки на лунна светлина имаме нужда от следното:
Около 2-3 кг ябълки, 200 г захар, ванилия на върха на ножа и лунна светлина, достатъчно да запълни нашите ябълки до върха.
Технологията е проста и не изисква никакви излишни украшения.
Събиране на ябълки, за да ги изчистите от кости мозък се нарязва на малки кубчета, преди това е добра измиване и да видим, че там не са повредени плодове.
Следваща нарязани ябълки, поставени в стъклен буркан или друг съд, подходящи количества, за да запълнят малко вода добавете захарта и ванилията.
Брой на лунна светлина, а броят на ябълки трябва да бъде приблизително същото значение всички ябълки казват, че заспа в буркана три литра и получаваме половината от обема на банките трябва да се налее водка за покриване на ябълки в 2 см по-горе.
Освен това настоява инфузия в продължение на около един месец и след това се филтрува през 2 слоя тензух на бутилката и да се пристъпи към вкус.
Такава имитация на Калвадос може да се съхранява в продължение на около 3 години в мазето.
На вкус е сладка водка крепост около 35 градуса, с ясно изразен аромат ябълка.
Свързани статии