Всички сме чували за земята, по-голямата част от тях се опита, и става истински фен на суши и ролки.
Каква е реалната японско суши, от които те са взети, за да се подготви и какви са основните видове земя съществуват и до днес?
Нека започнем с факта, че на земята - е истински класически японски закуска, която е направена от много тънко нарязан филе от риба, морски дарове, зеленчуци и ориз, който се подготвя специално по определен начин, а понякога и суши, увит в Нори водорасли листа. Между другото, рибата се използва главно в сурово състояние, но може да се използва, и пушена риба. Въпреки това, вие ще откриете, че много рядко.
Суши не са били първоначално като отделно ястие, а по-скоро по определен начин за запазване на прясна риба с помощта на ориз, а по-скоро в ориза), този метод първоначално е бил наречен "Naredzusi". С течение на времето, на земята започне да се променя в различни села и градове. Например, ако се вгледате в земята, която прави бреговете на островите, не е трудно да се види, че тук се използва голям брой различни морски дарове и риба, но в централните части на основната съставка на страната е все още ориз. Въпреки това, в края на краищата на основния принцип за подготовката и използването на хранителни продукти е останала почти непроменена - е използването на ориз и разнообразие от морски дарове и плънка бяха краставици, авокадо, царевица и някои други продукти, които вече зависят само от възможностите и въображението на готвачи.
Ако се готвите суши у дома (и днес се практикува често и навсякъде), е възможно (дори вероятно), за първи път не се получи да се суши идеална форма, но не бъдете разочаровани - всъщност процес на суши готвене и ролки е много интересно и забавно. Вие ще бъдете в състояние бързо да се научат всички трикове и тънкостите на този процес, а в близко бъдеще ще се радвам на вашите приятели, роднини и гости отлични кулинарни изкушения.
Основният елемент и съставка за суши се и остава Фиг. Освен това, ориз трябва да бъде с бял цвят, кръгла форма и legkokleyky за неговата последователност. Така че, понеже земята е перфектен, например, ориз Nishiki (Nishiki). Въпреки това, можете да използвате напълно и конвенционален ориз. Въпреки това, когато варени, че е необходимо да се излива в студена вода и се вари до точката, че той става лепкав, в противен случай то просто няма да бъде в състояние да даде необходимите земя форми, тъй като оризът ще се разпадне. Вие не можете да направите, без водорасли нори, или по-скоро неговите листа.
В почти всички суши ресторанти предлагат и Wasabi (Wasabi). Често това служи или под формата на прах да се разреди в определени пропорции във вода или във формата на готови за консумация паста. Малко количество от уасаби е необходимо да се постави върху плаката и се разрежда в контейнер, в който се подава на соев сос. Брой на уасаби всеки определя за себе си, но трябва да се има предвид, че тя е много, много остър, така че не прекалявайте също.
Менюто на суши ресторант или суши бар можете да се срещнете с голям брой неизвестни и не изчисти името си, но в действителност тези продукти ще бъдат много добре известно. Често, ако се има предвид японски името на продукта, трябва да бъдат доставени до нейната стойност, която декодира. Но само в случай, струва си да припомним някои от следните имена. Така че «Shake Kawa» - това означава, обелени кожа на сьомга, които ядат месо, с дебелина от пет милиметра, но изискан сьомга се нарича просто "Shake»; «Saba» - скумрия филе и «Tobiko» преведени като летящ хайвер. «Еби» - това е добре да се види от скариди. Можете да намерите това име като «Gari», което означава кисели джинджифил, както и «Kanibo» - е сурими. Сос от змиорка, наречена «Nitsume». Bamboo оставя в японски наречен «Балан», специална форма на натиск за земя - «Oshi-Waku». Такива са прости съставки и продукти с такава тук, интересни имена. Ние сме изброили най-основните от тях (и това е далеч от всички), но има огромно разнообразие от други съставки, но те са предназначени за големи фенове и суши ценители и японска кухня като цяло.
Ако съставките са повече или по-малко ясно, тогава нека да поговорим за това, което съществува вид сортове суши. Така че, има три основни типа на суши - това makidzusi, nigiridzusu gunan и маки. Всеки един от тези видове суши има свои специфични характеристики, но какво - нека да видим. Нека започнем с този вид суши, като makidzusi (с други думи, тя се търкаля с вътрешна или както ги наричат усукана суши). Такова суши са цилиндрични, и те се извършват с помощта на специален бамбукови рогозки, който се нарича Macy. Най-често makidzusi суши увити в лист нори водорасли, така че тя покрива и да се тъпче фиг. Но има и друг вариант, в който земята (това е и ориз и пълнеж), ще бъдат увити в тънък омлет, специално подготвени. Nigiridzusu - това е друг вид суши, обаче, от предишния изглед го отличава, е, че той се готви с ръка и има различна форма. Nigiridzusu калдъръмена заедно един вид ориз торта, която е покрита с уасаби и върху нея поставете парче риба или скариди. И накрая, трети вид суши - това gunan маки. Gunan маки има овална форма, фигура, тя също притисна ръце. GUNA-макове напомнят Nigiridzusu, но те имат допълнителни кантиране ивици на крилата с нори водорасли, което им придава форма на лодка. Както пълнежа може да бъдат използвани. Това ще се обърне към Нори - това натто и хайвер, също така е възможно да се използват макарони салата. Ако ние говорим за makidzusi, а след това те обикновено са нарязани на шест или осем парчета.
В допълнение към горните видове суши, има също като hosomaki, Futomaki, temaki (или temaki) и uramaki. Какви са тези видове суши. Hosomaki са малки тънки ролки, те са цилиндрични. На върха на листата си увит с нори водорасли. Hosomaki решено да се изготви само един вид пълнеж. Ширината и дебелината на този тип земя обикновено около два сантиметра. След това Futomaki - Този голям ролки. Те също така предишната земя са с цилиндрична форма и излиза точно както увити лист нори водорасли. обаче, се отличава с по-голям техния размер. Дебелина Futomaki обикновено три до четири сантиметри, но им ширина е приблизително четири до пет сантиметра. В допълнение, в тези земи, не се използва самостоятелно, но два или дори три алтернативни пълнежи, чийто избор ще зависи от подхода на вкус и мач за оцветяване. Temaki е вид суши, която задължително се получават само на ръка. temaki има конична форма. Те също така увити нори водорасли, но попълването им, като че ли "изсипва" с голяма разлика. Обикновено дължината на temaki е около десет сантиметра и са взели голи ръце, защото можете да си представите колко е неприятно да се направи с пръчици за хранене. И на последно представител - суши uramaki (или друго име на техния ролки autsayd, тоест, се търкаля по друг начин). Защо е този вид суши имам такова интересно име? Работата е там, че всички те прави обратното, това е, ориз е от външната страна, но в асансьора - това е основната им разлика от всички други видове макове. Така, изглежда, че пълнежът се поставя вътре, го заобикаля специален слой на нори водорасли, и едва след това е ориз, който може да бъде добавен сусамово печени зърна или яйцата. Uramaki представени под формата на ролки, те са средно по размер, но попълването на земя може да се използва два или повече видове от тях.
Така че сега вие знаете какви съставки са и това, което името няма да разгадаят да разчете загадъчните думи в менюто! Изберете най-подходящия за структурата на поземлените видове. И се насладите на храната!
Свързани статии