Багаж в предната част на хляба на хората на масата -
ще бъде сред хората на кормилото.
Без храна и волски дърпа (националната украинска кухня)
Днешният ритъм на живот оставя малко възможности на такъв мащаб и с такова разнообразие от кисели краставички прибиране на реколтата, както направиха нашите предци. Причината за това е липсата на очевидна необходимост, защото, ако искате, можете да си купите всичко, по всяко време на годината. Но не всяко семейство си има тайни носител консервиране, ецване подобни. Най-често това са нашите баби, които не са просто използвани по такъв начин да се осигури храна за цялото семейство година - за тях това е почти един свят ритуал, който въплъщава желанието за комфорт и благополучие на семейството. И без значение какво е по рафтовете на супермаркетите, просто препълнен с местни и чужди продукти винаги много по-хубаво да се отвори един буркан с вкусни домашни хрупкави краставици, облечен с ароматно пипер, дафинов лист, копър, целина, и така нататък. Г.
Диетата на съвременната украинска, за съжаление, увеличаване на дела на месо, почти напълно измества такива необходимите плодове и зеленчуци - безценна съкровищница, естествен килер на жизненоважни хранителни вещества.
И ние трябва да признаем, че това не е една положителна тенденция, защото нашите предци са били много по-здравословни, защото в ежедневието се използва сурово месо, главно под формата на мазнини и свинска мас, и колбаси и други месни продукти могат да се видят на масата само един празник - те се радваха на от време на време, и не се консумира ежедневно.
Украински кухня не може да бъде объркан с този в света - тя има свои собствени специални тайни, има свои собствени специални ястия и най-изтънчения вкус. Сред славянски кухни украински придоби широка популярност. Той отдавна се е разпространила далеч извън границите на Украйна и някои украински ястия като борш и пелмени, влезе в международния менюто кухня.
Особеността на украински ястия се изразява, от една страна, в изгодна използване на продукти като свинско месо, бекон, цвекло, пшеница, брашно и някои други.
Любими и най-често използваните продукти е свинска мас като отделно ястие, най-вече под формата на печено, пращене и подправки и мазнини базови повечето ястия. Такова отношение към свинско обединява украински кухня с ястия на западните славяни и унгарци и украински съседи - беларуси, обаче, използването на мазнини в украинската кухня е изключително разнообразна.
Сало не е само консумират сурови, осолени, варени, пушени и пържени, това е не само готов, те не са били само шпионира всички меса, където мазнините отсъства, но и да го използвате дори и в подготовката на сладки ястия, съчетаваща се със захар или меласа.
Невъзможно е да си представим, модерна кухня, без украински слънчогледово масло.
Украински кухня е особен и не по-малко от обилната употреба на яйца, които са не само и не толкова за извършване на отделна чиния - всякакви "пържени яйца", но за добавки в брашно, брашно, яйца и яйчен-плодове (сладко) ястия.
Много характерно е изобилието на храна украински брашно продукти, и е любимо вида на безквасните тесто - просто сладък, неферментирал poluvytyazhnoe, пивоварната безквасен, безквасен масло с помощта на сода като преобразяващ агент за сладкарски изделия и ястия - за предпочитане пясък. Ястия са продукт на една проста Пъф тесто: кнедли, кнедли, хвърчила, мухльо, Grechanik, таблетки за смучене и по-нови времена сладкарски изделия - дърва за огрев и stavbitsy. Изпечените ястия използват почти изключително пшенично брашно, най-малко - елда в комбинация с зърнени култури популярен просо и ориз.
Заедно с брашно продукти играят важна роля зеленчуци. Те се използват като гарнитура за месо мазни храни или служи като отделна чиния с бекон. От зеленчуците на първо място, разбира се, цвеклото, което може да се счита за национално и зеленчуци, които се използват не само пресни, но и кисели форма. Така че, от кисели цвекло борш готвят от есента до пролетта, което е по-голямата част от годината.
За украински кухня се характеризира като използването на бобови растения - боб, леща и боб по-специално (но не в шушулки). Бобовите растения са широко използвани като добавки към други зеленчуци.
От други растителни и растителни култури, които могат да бъдат споменати моркови, тиква, царевица, картофи и домати.
С подправки и подправки благоприятно използвани лук, чесън, копър, кимион, анасон, мента, девисил, ангелика, чубрица, червен пипер, внесени от подправки - дафинови листа, черен пипер, канела (за десерти). А по-голяма роля като подправка за месо, и студени ястия от зеленчуци играе оцет, който, обаче, често се злоупотребява.
От плодове в Украйна любим кисели, пресни, сушени и пушени сушени, може да се счита за национално череша, слива, круша, касис, диня и по-малко ябълки и малини.
Заедно с плодове съвременната украинска кухня е изключително богата използва захар в чист вид или като компоненти на компоти, конфитюри и особено сладко и сладкарски изделия.
За ежедневна храна украински характеризира основно от тези методи продукти термична обработка, като готвене и braising в по-малка степен - печене, пържене и конюгиране. Много често е полуфабриката от продукти на склад, носен от консервиране, сушене, осоляване, мариноване и сушене.
Нека работим огладнеете, пътува по света вкусна украински кухня.
Свързани статии