Сега можете да си купите някоя подправка. Много пакети имат информация за ястие се поберат тази или онази подправка. И гъбите в описанието, посочени доста често. Но си струва да безусловно да следва препоръките на производителя?
След гъбите - това е уникално творение. Те не само стоят отделно от други растителни видове, но нямат нито несравним вкус и аромат. И, че избрахте този или онзи подправка, трябва да се опитате да не се удави миризмата.
Индивидуален подход към използването на подправки за гъби
Различни гъби и вкус и аромат се различават един от друг. Някои гъби имат малък или никакъв мирис, или е лошо дефинирани. Тя пачи крак, гъби, podberozoviki, ГЪЛЪБКА, вал svinushki. Ето защо, по време на топлинна обработка - пържене, варене, печене - вкуса им е обогатена с помощта на билки.
Но подправки трябва да се добавят много внимателно. Какво билки, за да постави в специално ястие, собственикът трябва да реши за себе си, въз основа на собствените си вкусове и предпочитания на домакинствата. В крайна сметка, ако някои подправка препоръча въвеждане на ястието, но той предизвиква негативни емоции, то си струва да се използва?
Някои гъби не се нуждаят от добавки, тъй като те имат свой собствен, уникален мирис. Например, гъби и гъби. Ястията на тези гъбички само, можете да добавите билки и подправки, с мек вкус и деликатен аромат - копър, лук, бахар. И в малко количество.
Комбинацията от подправки в гъби ястия
При добавяне на билки трябва да се помисли и какви други съставки се поставят в съда.
Например, ако се готви на гъби в заквасена сметана. можете да използвате подправки като лук, копър и черен пипер. Ако добавите магданоза, а след това доста, тъй като това растение има специфична миризма, която ще убие вкуса на гъби.
Супа твърде често подправена с лук, копър и дафинов лист понякога. Някои домакини са поставени в първите ястия щипка индийско орехче, вярвайки, че той дава пикантност и може да замени черен пипер.
Ястия от гъби в кухните на различни хора
Използването на подправки, и да вземат под внимание националните традиции на определена храна.
Гъбата корейски ястия често добавят джинджифил, соев сос, червен пипер, чесън, кориандър, магданоз. А набор от подправки едва ли е подходящ привърженик на руска кухня.
Подправка за консервиране на гъби
Когато ецване гъби, свързани с билки и подправки е друг. В действителност, много билки се използват за запазване на продукта и по този начин се гарантира неговата безопасност. Ето защо, когато ецване гъби са толкова популярни, чесън, хрян, касис листа. Също така добавя към марината пипер черен пипер, канела, дафинов лист, карамфил.
С използването на шипове трябва да бъдете внимателни, тъй като това подправка е много остър, особен мирис се дължи на учредителното си етерично масло. Само една пъпка да усетите аромата на карамфил.
Той също така се придържа към правилата - не прекъсвайте естествената миризма, характерни за някои гъбички. Ето защо, гъби и мариновани гъби с минимално количество подправки. Въпреки, че тези гъби са по-остри, ако те определят листата на хрян.
Но podgruzdok е добро с добавянето на ситно нарязан чесън. И още - без подправки! Но този вариант е подходящ само ако чесънът е в списъка на любимите подправки растения.
Какви други билки, се добавят към ястия с гъби
Съвети любовница
- Ако някоя от подправката се използва за първи път, не трябва да се довери на съвета и го постави в чиния, пълна. Първо трябва да се сложи доста, за да се определи неговата вкус. В крайна сметка, най-често суха подправка се различава от топлинно обработено.
- Не се страхувайте да експериментирате с билки и подправки. Понякога изглежда, не е подходящ за гъби ястия трева даде приятен аромат.
Свързани статии