Зарзуела Зарзуела или риба - това е традиционен каталонски кухня, която е много популярна на територията на испанското Средиземноморие. В испанската той се нарича Зарзуела де pescado или Зарзуела де Mariscos, каталунски звучи като sarsuela де Peix. Понякога риба Зарзуела може да се нарече "Испанска рибена чорба" или "паеля без ориз."
Аз трябва да кажа, че се смята за Зарзуела церемониални, е трудно да се подготви и скъпо ястие, което изисква по-голям брой компоненти. Като правило, той реши да се подготви за най-големите чествания на празници или семейна почивка хранене. Подготовка zarzuelas като паеля готвене - тя често се превръщат в публичен акт, който е придружен от ритуали и забавления.
Що се отнася до произхода на това ястие е трудно да се каже нещо конкретно. Фактът, че комплекс яхния от риба отдавна е подготвен за Коста Дорада и Русийон. Въпреки това, според някои известни каталонски гастрономия като Манел Маркес и Тони massanes, вероятно прототип би могъл да действа Зарзуела риба яхния в Барселона, който е 18-ти век, сервирана в рибни ресторанти Malaya в Барселона.
Като цяло, Зарзуела - тепсия на пара морски дарове (филе от риба, миди и ракообразни). Сред най-често срещаните съставки на храни, предназначени калмари, миди, калмари, скариди, омари и раци, които са пълни с дебел сос, приготвен на базата на риба бульон. Между другото, като се смята, че по-голямата броя на видовете и сортовете от риба и морски дарове се използва в приготвянето на ястия, толкова по-добре.
Основните и основната разлика от Зарзуела на паеля е, че тя не изисква добавянето на ориз в нея членуват и не подготвя върху плоска тава. Подходящи контейнери за това ястие е специален глинен съд или керамични съдове, напомнящ на тиган (на каталонски той се нарича cacola). В кухните на някои региони, като Валенсия, готварски рецепти Зарзуела е позволено да добавят зеленчуци към соса.
Ако искате информация, моля, кликнете
Свързани статии