Не всеки знае, че зелен и черен чай са изработени от една и съща суровина. Но производството на технология, използвана правят тези продукти са много различни, всеки със свои собствени уникални свойства. Черният чай е различен от зелен? Нека се опитаме да разберем това.
Основните разлики между продуктите
На първо място, черен и зелен чай се различават помежду си, както следва:
- технология на производството;
- вкус, мирис и външен вид;
- метод инфузия;
- въздействието върху човешкото тяло.
Нека да разгледаме по-подробно всеки един от тези различия.
технология на производство
За да се направи черен чай, листата се сушат в продължение на няколко часа. Това се прави, за да има влагата е отишъл. След това ферментирало чаени листа, който е податлив на процеса на окисление, при флавоноиди в чай образуват по-сложна вещество: thearubigins, теафлавини, както добре. Този процес се извършва при определена температура и влажност, за да се постигне желаната концентрация лист чай вкус. Кожите се след това отново се суши при висока температура.
Помислете за производството на черен чай е илюстриран с китайския си разнообразие нарича Puer: сурова поръси с вода в началото, така че тя трябва да се хранят с допълнителна влага. След това се нанася тънък слой от ферментацията. След около 30 дни, листата потъмнява, но блясъка на повърхността им остава. Суровините, държани в продължение на още 45 дни, от време на време да го мушкат. След това, чаените листа се сушат на слънце.
Ако производството на конвенционален черен чай, тази стъпка е краят, процесът не завърши, когато производството на сортове с Пу-ер: листата са хвърлени специален начин и продължават да ферментира още няколко години. След този период, получавате един уникален продукт с перфектен вкус.
Производство на зелен чай работи по различен начин. Когато черен чай е податлив на окисляване с 80%, на суровината за тази напитка, която не ферментира при всички, които не се окислява. В хода на производството си на чаени листа са задушени за отстраняване на излишната влага. Поради активиране на ензими в същото време, в състава на крайния продукт е подобен на състава на перата чаени листа. След това листата са усукани, и продуктът е готов за работа.
Вкус, аромат и цвят
Достатъчно, за да се направи една глътка от питието, а другият да се види как те вкус различни един от друг. Ако зеленият чай има лек билков аромат, черното има стягане и балсамов аромат.
Черният чай е по-ясно изразен вкус, като смолисти бележки, докато зеленият чай има фин аромат.
Що се отнася до цвета, а след това всеки ще може да се прави разлика обособен червеникаво-кафяв цвят на напитката от ярките цветове на другия.
методи за получаване на напитки
Черният чай е различно от зелени и пивоварни методи. За да издържи дълго обработка на черни листа чай достигнат пълния си аромат и вкус, тяхната следват изсипва вряща вода и се влеят в продължение на най-малко 5 минути.
Зелен чай, направен от висококачествени суровини, може да се вари до 5 пъти, докато черен чай с повтаряща пивоварната става негодна за пиене.
Ползи за здравето напитки
Какво чай полезен: черен или зелен? За да отговорим на този въпрос, трябва да сме наясно с въздействието на всеки един от тези напитки върху човешкото тяло.
Полезно от черен чай?
Благодарение на съдържанието на много полезни вещества за организма, тази напитка помага за:
- подобряване на състоянието на храносмилателната система;
- стимулиране на сърцето, кръвоносните съдове и бъбреците;
- защитата на организма от вирусни и простудни заболявания и инфекциозни болести;
- кофеин се съдържа в чая допринася за даване жизненост и външен вид на жизненост и енергия.
Въпреки това, използването на тази напитка неизмерима способен увреждане: тя показва тялото на магнезий, което се отразява на състоянието на човешката нервна система и може да доведе до развитието на такива заболявания като ревматоиден артрит. Напитката също е противопоказна за хора, страдащи от глаукома.
Ползите от зелен чай за тялото
Богат състав на напитката определя неговите много полезни свойства за здравето. Тя е преди всичко:
- подобряване на обменните процеси в организма, което помага да се отървете от излишните килограми;
- екскреция натрупаната в него вредни вещества, както и излишната течност, която елиминира оток;
- подобряване на имунитет, което допринася за предотвратяването на настинки и вирусни заболявания;
- поддържане на нормално кръвно налягане;
- Присъствието на антиоксиданти за защита на тялото от стареене и предотвратява развитието на рак;
- дава жизненост и устойчивост на стрес поради наличието на кофеин.
Въпреки това, зелен чай трябва да се консумира с повишено внимание при бременни жени и кърмачки. Не трябва да се пие на гладно, и, тъй като това може да предизвика болка в стомаха.
Трябва да се отбележи, че тъй като производството на зелен чай суровини поддават на лечение не е толкова мощен, колкото при производството на черен чай, той се записва много по-ценно вещества за организма (особено антиоксиданти). В допълнение, съдържащи се в зеления чай кофеин влияе на нервната система е много по-мек от едно и също вещество, налична в черен чай и кафе.
Сега, че знаете разликата между зелен чай, отколкото черно. Надяваме се, че това знание ще бъде от полза и да ви помогне да направите правилния избор.
Свързани статии