Какво е гъши дроб и гъши дроб като готвач в дома правилно и вкусно?
Какво е гъши дроб?
Гъши дроб - е културен мит или синоним на гастрономическо шик.
Гъши дроб е в действителност дроб пастет от гъши или патешки. Заслужава да се отбележи, че дроб на гъска гъши се произвежда много малко, общо взето той е направен от патешки дроб. В днешно време, обаче, модерни готвач готвачи измислени рецептите на гъши дроб чернодробни различни пилета, пуйки, пъдпъдъци, зайци, позната и достъпна за нас, свинско или говеждо черния дроб. Традиционни и основен производител на гъши дроб е Франция. Смята се, че французите изобретил и въплътен в кулинарния живот на това ястие. Те също са основните потребители. Най-скъпият и известен гъши дроб идва от френски Елзас, където те растат специална порода гъски - Страсбург. И, следователно, гъши дроб, направена от гъши тук. И все пак това е произведен в Унгария, Испания, Полша, Израел, Испания, а дори и в Съединените щати. Разликата между патица (слух) и гъска (OIE) гъши дроб само вкус. Ние патица гъши дроб произнася се "селски" аромат и вкус, а гъската повече крем и елегантен. А, използван в тях готвене, съответно, са различни. Duck гъши дроб е отличен за пържене гъската често терина.
За произхода на френски стил и вкус - ястия от гъши дроб
Как да се готви гъши дроб в обикновена кухня?
Рецептата на черен дроб № 1
В края на Средновековието във Франция, избухва нова мода за гъши дроб, което се запазва по време на пика досега. Първият древен съществуваха рецепта за гъши дроб казва: гъши дроб яхния в разтопен гъша мас с подправки и сол.
Вторият стара рецепта е както следва: закаляване гъши дроб в мляко с мед. Без сол и подправки. И той и другият метод е доста скъпо и отнема време, на крайния продукт се консумира охладена с пресен бял пшеничен хляб.
Рецептата на черен дроб № 2
Има и друга стара рецепта за гъши дроб, който е бил използван от крале кухни. Nashpigovyvayut гъши дроб гъша мас и добре мляно говеждо месо, черен дроб пълнени вътре в гъби десерт - трюфели. Внимателно увийте черния дроб, така че нищо не падна, се запържва в разтопеното гъша мас. След това се охлажда, нарязани на филийки и се сервира на масата.
Рецептата на черен дроб № 3
Ако черният дроб на гъска получите напълно възможно, а дори и патица и там в нашите магазини, но не съвсем естествено. Деликатес гъши дроб може да се приготви от пилешки дробчета. Ще той не е толкова добро.
Гъши дроб от пилешки дробчета
- 300 грама на черния дроб
- 2 глави лук
- 2 супени лъжици. супени лъжици разтопено пилешка мазнина
- 0,5 чаши сухо бяло вино
- 0,5 чаши
- 200 грама масло
- нарязан пресни билки мащерка
- сол смес Paprika
- Чернодробната измие и почисти филма, нарязани и запържени в разтопено масло в продължение на 3-6 минути. Премахване на черния дроб от маслото и се съхранява в хладилник.
- Лукът котлет, се запържва в мазнина до златисто кафяво, изсипете в сухо бяло вино сос и се изпари напълно.
- На следващо място, черния дроб, лук и всички други съставки се поставят в блендер и смес.
- Сервирайте с хляб или крутони.
Какво друго да се готви пилешки дробчета, прочетете тук
Вижте още подобни рецепти:
Свързани статии