В съвременното производство на вино често се използва така наречения лозаро-материал, въпреки че не всички клиенти знаят какво е, защо не сте сигурни дали материалът е с високо качество.
На вторичния винопроизводството растения изпълняват задачата за производство на вина от различни вина. Трябва да се отбележи, че съвременните виноматериали са гарантирани от поредица от сложни процеси, включително поставяне, egalizatsiyu, лечение на настинка и топлина, смесване, филтриране, разбира се. Всеки един от тези процеси, заслужава специално внимание.
Egalizatsiya - е процес на получаване на хомогенна партида вино материали чрез смесване на различни винени продукти, които са изработени от същия сорт грозде. Тази процедура помага обогатят вкусовите характеристики на виното в бъдеще.
Добавянето на вино е процес на смесване на двете, а понякога и повече компоненти, включително и тези компоненти могат да бъдат разграничени, як сок, жълт, ферментирал алкохолизиран сок, вино материали, бренди алкохол, отстранени етилов алкохол, който е непременно прави на хранителни суровини, отстранени гроздов или плодов алкохол, вино, или плодови дестилати, съдържащи захар вещества, ароматизатори, ароматни вещества, както и различни видове суровини, които са разрешени в настоящото винопроизводството.
Студената лечение охлаждане на вино продукт за постигане на стабилност, която се проявява при липса на колоиден кристал и лечими мътност. Някои хора смятат, че процес на отделяне тартаратни кристали чрез студено стабилизиране на крайния продукт (т.е. вино) понякога губи много от оригиналните си вкусови характеристики.
Стекът принадлежи към един от най-ефективните начини да се облекчи виното за постигане на прозрачност кристал. За да се стабилизира вино продукт, както е въведена вещества органична или неорганична природа.
При производството на вино от виното играе специална роля топлинна обработка на вино, което се провежда при температура от 60-65 ° С и трябва да се ускори узряването на някои вина (например, пристанища). Благодарение на тази процедура са най-доброто вино въпрос за различни външна съпротива фактори. Освен това, по време на производството на някои вина (Cahors, Мадейра, Малага и др.), Висока температура лечение или експозиция, необходимо е технологична техника за придобиване на специфични органолептични качества на виното.
Филтриране се използва за придаване на вина от вино, кристално чист, и в допълнение гланц. Се извършва отделя от утайката. филтриране вино се извършва чрез филтриране материали и филтри от различни видове (напоследък много популярни видове филтри като плоча, тъкани и грунд), които се характеризират с различни филтърни материали (кизелгур или пулп).
Свързани статии