съставки:
Няколко грама от 150-300 риби, яйца, билки, сол, подправки, галета, заквасена сметана и разтопено масло за пържене.
В кулинарията за шаран много от тях са двусмислени. За някой от неговото месо осезаем мирис кал, и изобилието от кости много ентусиазиран за това. И някой просто хрупкави Дайте каракуда и задушени в сметанов сос с подправки и билки!
Да, каракуда, печено в голямо количество масло, докато свеж - това ще се съгласите, е нещо! Също така е добре сварена, ако го готвя в подсолена вода заедно със зеленчуци и подправки. Нежен, мек, сладък месо е деликатес, който дори написа класики като Sabaneev и Аксаков.
Ако мързелив шаран за почистване и червата, това е възможно, за да се избегнат тези процедури, а след това туршия zavyalit. Въпреки, че с изкормване, аз все още ще бъде посъветван да работим усилено, защото червата на шаран е запушен с тиня, която по-късно може да се отрази неблагоприятно на вкуса на рибата. В допълнение, тази процедура отнема време не се вземат. Аз също бих го посъветвал контейнери с изкормена шаран преди осоляване да се сложи на най-горния рафт на хладилника (не фризера) за най-малко един ден. Стоях в студения каракуда след осоляване и сушене става особено пикантен вкус, а месото се отделя лесно при почистване на билото и костите.
Аз ще споделя с читателите на една от любимите ми рецепти за шаран. Вие ще трябва няколко грама на 150-300 риби, яйца, билки, сол, подправки, галета, заквасена сметана и разтопено масло за пържене.
Труп шаран чисти, но не вътрешностите й. Отрежете главата и през отвора извадете вътрешността. Измийте и подсушете. Сварете яйцата, ситно ги котлет, добавете малко сол и се смесват с нарязан лук зеленчуци, магданоз и копър.
Получената гъста маса запълва Karasino труп, а след това ги потапяне в яйце и сирене се покрива в галета с подправки и сол, се запържва в добре загрята топено масло. Когато Karas и от двете страни, образувана румен свеж, намали огъня, внимателно се излива излишната топено масло, ако има такива. След това попълнете стъкло шаран крем и се поръсва с билки, покрийте с капак и оставете да къкри, докато омекнат.
Чувствате опияняващ аромат под прикритие, от което устата вода? Бон апети, драги мой хоби!
Свързани статии