За съжаление, аз не знам какво точно сте използвали рецептата на кисели краставички, но ако се съди по описанието, всичко е направено правилно, че замъглено саламурата и външния вид на пяна - .. само основните признаци на готовност на съдовете.
Малко съвети за бъдещето. За бързо хранене кисели краставички, веднага след изливане на разтвора в буркан, покрийте с плътна покривка найлон, а след това поставете на топло място.
Срокът на годност на тази вкусни ястия в хладилник при + 2 ° С до 4 ° С - за един месец; 5 ° С-7 ° С - около две седмици; 8 ° С-10 ° С - не повече от 5-7 дни.
Причините, поради които мътна банка на кисели краставички, може да има няколко:
На първо място, нередовен капак, че който пропуска въздуха или пляскане в банката.
Второ, не е достатъчно стерилизация. Стерилизира трябва банки, така и покритие, краставица, напоена с няколко часа, както и за почистване на четката. Подправки също трябва да се изплакнат с топла вода.
На трето място, може да даде бял йодирана сол. Поради това, трябва да използвате готварска книга.
Четвърто, ние поставяме достатъчно оцет или лимонена киселина.
Какво да правите, ако вече се е случило?
Ако капакът издут, най-добре е да го изхвърлите и да не рискуват здравето си, тъй като вероятността за силна отрова е много висока.
Освен ако не е мътна луга, след което можете да отворите буркан, изсипете саламурата, да намерят нови, добавяйки повече оцет и навивам на банката отново.
Осоляване Студената краставица - един деликатен въпрос. Но появата на пяна по време на ферментацията при стайна температура - нормално явление. Обикновено краставица първата банка или барел оставя за 2-5 дни при стайна температура, след това покрити rasssol, или - ако банките сол горещ начин - че саламура се отделят, нагрети и кондензирани солев разтвор отново се излива краставици, след това се търкаля и плътно затворен полиетиленов покрива.
Магазин кисели краставички задължително в студа.
Осоляване ogurtsov- деликатен въпрос. Те "обичам" спазването на точното количество на съставките по време на осоляване. Трябва да се отклонява от пропорциите на сол, оцет, солев разтвор мътен в банки и покриване взривят. По искане на домакинята, краставици могат да се използват в салати, топли ястия или прясно солена да ври, добавете точните пропорции на подправки и затворете капачетата.
Понякога, краставици растат мътни, но капака не е подута, в този случай, не бързат да се отвори буркана. Процесът на ферментация ще се проведе през седмицата и стойка за кисели краставички в хладилника през цялата зима.
Правя краставици Студени през зимата.
Сгънете в банковите краставици с всички подправки и билки.
Излива студена вода и се разрежда сол.
В буркана три литра аз се размножават около половин литър до две супени лъжици сол.
На всичко отгоре изсипете две супени лъжици водка.
Близки kapron похлупаци и в мазето.
Водата също е малко по-мътна.
Но краставици са получени вкусни.
Но ако се съхранява при стайна температура, процесът ще бъде в движение активен, вода става мътен и се появява пяна.
Тогава краставици ще бъдат по-кисели.
Повече майка ми, покрити с краставица ферментация.
ги заложи в буркан с билки и подправки.
Излива горещ солен разтвор и се поставя на ферментация.
Когато водата в тенджерата започна да играе, то е, че водата се оттича, perekipyachivala и вал зала отново краставици.
След това е заловен капака на желязо и сложи вида на одеяло.
Когато се охлади веднага откаран в мазето.
Има също саламурата не е ясно, но краставиците, получени вкусни.
Някои домакини отворени буркан с краставици, защото, ако банката се оставя да престои на, то това неминуемо ще доведе до влошаване на консервирани краставици и след това продуктът ще трябва да се изхвърли. БАНКА се отвори и ако времето на време, за да забележите, замъглено луга, след което издърпайте краставиците, изплакнете със студена вода и отново, за да се запази свеж на солен разтвор или марината. Това се случва, че краставиците растат мътни поради недостатъчно количество оцет. И не можеш отново да се запази, а просто ядат краставици, те ще бъдат малко по-кисела, а след това ги сварете туршия.
Жалко, да се изхвърлят, защото, като цяло, те все още не са имали време да се влошава.
Свързани статии