Един вид на руски печени пайове, специално доставени на различни видове супи.

Пай с риба - на ухото, пайове с месо и гъби - с бульон, пайове с ориз, лук, моркови и яйце - и за риба и месни супи.

Сладкиши, направени от тесто с мая nesdobnoe.

Най-вкусните и най-често срещаните пайове - с червена риба, най-вече сьомга.

Така често се споменава като пайове само риба торти.

Все пак, това не е плънката и технология.

За пайове, характеризиращи се с, от една страна, много мая тесто, приготвени на Opara, vystoennoy половин час, и след това свързан към друга част на теста, който трябва да се подхожда най-малко три часа. Попълване за пайове, получени от риба Tel'nykh който гаси с риба бульон и сметана ароматизирани лук, черен пипер, сол; vyazigi от лук и варени яйца; сьомга, нарязани на тънки филийки.

Понякога попълване vyazigi или ориз с лук и варени яйца покриват с парче сьомга - тези пайове са считани за класика.

Самата пай прави малка, но удължена и да го даде под формата на обувки, единият край на която е открехната, а не напълно щипка. Пълнени пайове пораждат листа, да ги мият с яйце и се пече във фурната, докато Зуко-lerovaniya.

Премахване на топли пайове, които им позволяват да стоят 5-7 минути под кърпа, а след това внимателно се излива във всяка лъжица силна риба бульон, и веднага подава към ухото.

Друг термин, който писмо