Както миди готварски

1. миди изплакват със студена вода.
2. Извадете част от обвивката на замъка - образуването на бяло от едната страна на миди Сен Жак. Ако мивката има теле, това не се отстранява.
3. Разширяване на мивката, изплакнете вътрешността без отделяне от черупката на миди Сен Жак на тялото не се срина.
4. Когато всички черупките се почистват, отделена от месото на лигавицата - мантията и монтаж подножието на месо до мивката. Годни за консумация, гъста бяло месо само.
5. Изсипете във вода тиган podsolit и се кипва.
6. Сподели миди в тигана и се вари в продължение на 1 минута.

Както готвене миди сметанов сос

продукти
Миди - една лира
Лук - 1 глава
Сухо бяло вино - 200 мл
Крем 35% мазнини - 1/2 чаша
Маслиново масло - 10 гр
Брашно - 1/2 лъжица
Сол, смлян черен пипер - на вкус

Как да се готви на миди в сметанов сос
1. лук почистват от обвивката, и котлет фино. В дебелостенна тиган изсипете 10 грама масло и запържете лука в него.
2. Излива се в същите 200 мл бяло вино, сол и пипер на вкус.
3. половин килограм размразени миди измити, нарязани на половина, поставени в лука и се запържва от двете страни на всички от една минута.
4. Горещи гребени да определят по-дълбок съд и сос, който е останал в тигана, се готви соса.
5. За да се подготви сос, налейте половин супена лъжица брашно и разбъркайте бързо, за да избегнете образуването на бучки формира. Изчакайте, докато заври и се изсипва половин чаша сметана 35%.
6. сос източена от съда и се пресява през сито.
7. миди отново поставят в тенджера и се покрива с сос.
8. Pan с миди покриват и оставете да къкри за няколко минути на слаб огън.

Fkusnofakty

както е
- Раковина има деликатен сладък вкус, който е смътно напомня на вкуса на раци. Прясно уловени морски дарове могат да се консумират сурови, но донесе от магазина все пак се препоръчва да заври. След пречистване, мивката се промива и се използва като тава фураж за хранене с миди.

- Ако се подготвяте композитен горещо ястие с миди, морски дарове, добавете 2-3 минути преди края на готвенето.

Как да изберем
Натиснете на мивката, ако тя се затваря, черупковите организми все още жив. Изборът миди, раковини предпочитат с розово месо - чисто бяло да кажем, че морски дарове може да се насладите.
Ако миди са почистени и замразени, се уверете, че качеството на глазурата: тя трябва да бъде малко по-малко, но тя трябва напълно да покрива морски дарове.

Как да съхранявате
- Миди замразени, съхранявани във фризер в продължение на 3 месеца, както и пресни да се използва в деня на покупката. Варени миди са най-добре се консумират веднага, но ако ястието се оставя, след претопляне не трябва да бъде - загубихме вкуса и мекотата на месото. Понякога миди продаден в кофа в специален разтвор - в затворена кофа те се съхраняват до една седмица.

- Тегло на пречистен миди Сен Жак - 50-100 грама.