Стърджън могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, магазин или пазар. Това е вкусна и скъп продукт. За да се намалят разходите и да я направи по-полезно да се готви ястието у дома. Как? Нека да разследват. В крайна сметка, всичко е толкова просто.
Как да се подготвите сьомга в осоляване?
Сьомга може да бъде приготвена като месото на животното и риба. Нека да разгледаме как правилно да се подготви всеки тип продукт за ецване:
- за готвене есетра употреба клипинг, врата на свинско месо, птиците са под гърдите. Всичко, което трябва да се направи - е да се купуват месо. Ако продуктът е от фризера, първият го размразявате в хладилника. След това измийте и подсушете. Ядра е по-добре да се премахне. Парче месо е най-подходящ диаметър от около 10 см;
- за готвене на есетрови риби с помощта на голям морски дарове, с минимален размер на костите. Ако трупът е посетил във фризера, след което се размрази на стайна температура. След това почистете рибата от ципата. След това, хриле, отрязани главата и опашката. Измийте и подсушете трупа. Сега се отделят филетата от скелета, а са откъснати от нея, така да се каже, дългите мускулите на гърба, т.е. директно сьомга.
Как да туршия сьомга?
Нека се спрем по-подробно за това как да туршия месо и риба сьомга.
Подправете със сол месо от сьомга
В чист и сух съд, разбърква се 0,7 кг на готварска сол, 1-2 супени лъжици протрити подправки в хаван и 0.1 литра коняк. След това, да вземе 1 кг обработено месо. Поставете продукта в стъклен съд. След това, получената смес се равномерно прилага филе или филе. Не пропускайте и сантиметра. Сега покрие горната част на филма и се поставя в хладилник за 12-14 часа. Освен това изплакнете сол покритие сместа и сух месото. След това можете просто да изрежете и служат, или да се мотае в сянката на сьомга, и в проекта, така че е малко provyalilsya (3-4 дни).
Подправете със сол риба сьомга
Вземете обикновен маса (не йодирана) сол. Поставете приготвени рибни връзките в стъклен или керамичен съд. Ако стане твърде дълга ивица от месо, а след това го нарежете на няколко части. След това се търкаля на риба в сол, че продуктът е равномерно покрита от всички страни. Плътно опаковани филета в контейнер и поставете малка тежест. Извадете рибата в хладилника за един ден. След това изплакнете и подсушете. Можете да се насладите на риба вкус в студена вода от 10 до 30 минути. На следващо място, излизаш в сянката на vyalitsya сьомга в продължение на няколко дни. Сега, нарежете и сервирайте. Разбира се, солта може да се добавят различни подправки и сушени билки.
Свързани статии