Хората са яли от Средновековието? bonchan, Shutterstock.com
Основните продукти са предимно фермери храна каша и различни зърнени култури, като ечемик, овес, ръж, леща. Хлябът също е включена в основния хранителен режим, но се различава с неговото качество. За бедните, че това е ръжен пълнозърнест хляб и различни сладкиши, както и за богатите - хлебна пшеница от пресятото брашно. Изключително популярен в тези дни беше ряпа. Тъй като бедните хора не могат да си позволят месо, те са били уловени за тяхното препитание разнообразие от птици, особено малките. Но има и една малка корекция: гълъбите се считат за голям деликатес, а привилегия на аристокрацията, която се съдържа цялата гълъб.
Храната е по-заможните фермери е по-разнообразни. Диетата се състои от птиче месо, сирене и риба, които са били уловени понякога тайно в близкия езерце. Средновековна празник и съхранение на хранителни продукти благородство се появи в много исторически романи, защо да получите представа за диетата им е много по-лесно, отколкото обикновен храна. Основната мярка за просперитет е месо. На първо място - игра, като на лов за нея е привилегия само на аристокрацията - елен, елен лопатар, сърна, яребици, диви свине, зайци, пъдпъдъци, фазани. След това, домашни птици - кокошки, пилета, гълъби. И накрая, свинско месо. Месо осолени, пушени и мариновани за по-дълго съхранение. Затова рецептата на световноизвестния хамон. Но, въпреки това любовта на месо, в ранното Средновековие, рибата хранят на масата по-често. Широката гама е северна херинга, сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, щука. Ние знаем много за омари и изядоха си миди.
Празници и празник ранното средновековие не е много изискана кухня и етикет до средата на VIII век. Традиционен празник се състои от следните етапи на обслужващи ястия: първо хранени закуски - сирене, кисели плодове и зеленчуци, за да се подготви стомаха за по-тежка храна. След това се супа зеленчуци, които са добавени бита на хляб и месо. И накрая, основното ястие е печено. Печено подчерта високия статус на собственика, защото той притежава камина и различни устройства за готвене печено. Месото се традиционно се сервира сосове. В основата на тези сосове са оцет или вино и разнообразие от билки. Всичко това със сигурност е празник придружен от пиенето на големи количества вино. В края на вечерята слугите е било позволено да се яде с остатъците от масата, но това не е слуга свърши, раздават на бедните. Храната на тези банкети се прилага към плаките и в специални съдове за гасене. Съотношението на доставка на плочи за броя на гостите, често е 01:59. За храна с помощта на лъжица и нож. Fork получава неговото широко използване в Европа през XIV век, а през XVII век, се превърна в незаменим атрибут на всички благородни хранения. Понякога една чиния заменя парче ръжен хляб, който е бил поставен върху месото. След месото ял хляб звучи лошо.
Пиенето на вино в Средновековието заслужава специално внимание. Това е най-важната напитка всяко време на деня, за всички поводи. Ежедневно норма на напитка е от половин до два литра. Той остана в този момент доста зле, така че трябва да се консумира в рамките на две години. Често виното е добавен мед, билки и ароматизанти. Бирата се използва само в някои райони - Северна и Централна Англия, шампанско, Фландрия, Artois. Напитката, която пиеха само бегло напомня на бирата, която пием днес. Той не се ароматизира с хмел. Средновековна бира е много нетраен, така че си пие веднага след производството.
Разцветът на средновековната кухня с луксозни вечери и вкусни ястия отчетени XIV-XV век. A разнообразие от екзотични ястия като славей езици, камила петите, гребени живи петли, пауни мозък, мляко morays и фламинго езици, които бяха представени на кралските банкети, завист на всеки готвач ресторант Michelin.
Средновековна кухня ни даде значителен брой рецепти и методите за съхранение на храна. Например, един дебел кастилски супа, която се приготвя в продължение на пет века, а известният Парма шунка, която също има дълга история. Вечеря в средновековен стил с облечени в средновековни замъци, механи и ханове в много европейски страни стават все повече и по-популярни туристически атракции.
Свързани статии