Картината на художника на Средновековието
За информация как и какво да ядат хора по време на ранното Средновековие, все още има много малко информация. Само първият от тринадесети век, картината е по-ясна. По това време там са били първите книги за готвене. От Средновековието до началото на ерата се смятат за недохранване и глад, не е трудно да се разбере, че това, което ядат хора, зависи от позицията си в обществото.
Храната е проста фермер, тя е много по-различна от тази, която се подава заможни хора и благородници. Често преяждане някои тясно рамо до рамо с глада на другите.
По принцип, диетата на прости селяни са били главно овесена каша, от различни зърнени култури, като овес, ръж, yachmenPi бобови растения: грах, боб, Pchechevitsa, боб. Мелничарски продукти са също част от основните храни, но те се различават в тяхното качество. За бедните хора, най-вече, че е ръжен хляб, въз основа на груб шлайфане, както и за богатите пшеница хляб продуктите на пресява брашното.
Много популярни в тези дни се радва на ряпа. Защото бедните хора не могат да си позволят месо за храна, те трябваше да хване разнообразие от птици, особено малките. Но има една малка корекция: например гълъби се считат за деликатес, а привилегия на аристокрацията, който заемаше цялата гълъб.
Хранителни богатите фермери са по-разнообразни. Диетата се състои от постоянно домашни птици. и риба. който е хванат в близкото езеро. През Средновековието, пируване и складовите помещения с много храна богати, са показани в различни исторически романи, което прави една идея за това как те изяде, Pznachitelno по-лесно, отколкото на силата на обикновените хора.
Най-важният показател за просперитет е месото (за момента, ние не правим от най-вляво). На първо място, това е една игра, защото тя е само на лов аристократи, сърна, дива свиня, яребица, Pzaytsy, пъдпъдъци, фазани. След това, домашни птици, отглеждани в домашни условия, гъски, пиле и гълъби. И накрая, свинско и говеждо месо. Месо за по-дълго съхранение на осолени, пушени и мариновани. Така дойде рецептата на световноизвестния хамон.
Но, въпреки това любовта на месо, в ранното Средновековие, рибата хранят на масата по-често. В широк асортимент са херинга, сьомга видове, както и пъстърва, шаран, змиорка, щука. Ние знаем много за омари и миди ги хапят. Празници и празниците на ранното Средновековие не е особено различен гурме кухня до средата на тринадесети век.
Традиционен празник се състои от следните етапи на обслужващи ястия, първи обслужен закуски сирене, кисели плодове и зеленчуци, за да стомах подготвени за по-тежки храни. След зеленчукова супа, към който се прибавя на хляба и месото. Но основното ястие е печено. Той подчертава, висок статус на собственика, защото той е бил собственик на камината и различни устройства за готвене на месо. Традиционно се сервират месни сосове. В основата на сосове са оцет или вино и разнообразие от билки към тях. Всичко това действие е задължително придружени от пиенето на големи количества вино.
Когато храната завърши със слугите беше позволено да се яде с остатъците от масата, но това не се яде слуга, даде на бедните.
Храната в тези празници хранени с плочи или в специален глинен съд. Кухня доставени, в съотношение от броя на гостите, беше 01:59. Храни взето изключително с помощта на лъжица и нож. Щепсели са се появили едва през четиринадесети век и през седемнадесети стана задължителен атрибут на благородни празници.
Понякога една чиния заменя голяма филия ръжен хляб, който lozhili парче месо. След хранене, хляб, давам на бедните.
Пиенето на вино в Средновековието заслужава специално внимание. Тя е била главната напитка по всяко време на деня и за всеки повод. В деня на нормата на напитката достига до два литра. Докато виното не знаеше колко дълго да се запази, така че тя е била използвана в рамките на една до две години. Често виното е добавен мед, билки и ароматизанти.
Разцветът на средновековната кухня с пищни трапези и изискана храна попада на четиринадесетия-ХV век. Разнообразие от екзотични ястия като славей езика, петата камилата, срешете живи петлета, пауни мозък, мляко змиорки и фламинго език, които са били хранени изключително на кралските празници, завистта на всеки готвач ресторант Michelin.
Средновековна кухня даде на всички ни огромно количество рецепти и методи за готвене и съхранение на храните. Закуска, обяд и вечеря в средновековен стил, обзаведени с костюмирани представления в замъци, механи и ханове в много европейски страни стават все по-популярна игра за почиващи и туристи.
Свързани статии