Методи за получаване на такъв прекрасен продукт, като бекон, до голяма степен. Но какъвто и да е метод, не е била използвана, тя винаги се оказва много вкусна и здравословна. Един от най-бързите начини да се получи вкусен продукт се подготвя горещо му начин. Той напомня метод за готвене, използвайки солев разтвор.
За получаването на гореща мазнина необходимо парчета среден размер, за предпочитане с тънки слоеве месо. Отделете много по-големи парчета, не го заслужава, защото те могат да "задуши" в банката и да придобие неприятна миризма, след което цялата работа ще бъде безполезна. Всяка рецепта, която казва как да туршия бекон, предполага наличието на prosolochnoy смес, но в тази рецепта се използва разтвор на натриев хлорид.
За подготовката му ще трябва да се разтвори 5 чаши вряща вода 1 чаша груби сол. За мазнините се превърна в красив цвят и мирис на пушено месо във вряща солена добавите шепа лук кора. Варено солен разтвор се охлажда до стайна температура. След саламура охлади, тя се добавя 1 чаена лъжичка бахар, карамфил, дафинов лист натрошен и ситно нарязан чесън.
По желание можете да добавите една чаена лъжичка adzhika след това се комбинира с чесън, той ще даде на мазнини остър вкус. Получената саламура отново се довежда до кипене и към нея се сгъва средно големите мазнини парчета. Преди ецване гореща мазнина, физиологичен разтвор трябва да бъде доведен до кипене. Варени бекон парчета в кипяща солев разтвор от около 5-10 минути.
След като е готов, солената вода, заедно със съдържанието му остави в тигана, за да се охлади и влеят в продължение на около 12 часа. През това време, мазнината ще поеме цялата необходима сол и подправки. Можете да оставите всички съдържанието на тенджера usalivatsya една нощ. На сутринта на мазнини отстранен от саламурата и obsushivayut използване кърпи или салфетки, а след това валцувани в специален дресинг от мляно чесън и червен пипер. Да се съхранява в хладилника.
Свързани статии