ПредишенСледващото

Как лесно и умело унищожи своя ресторант бизнес

Историята за това как необуздан творчеството на собственика унищожени мрежата на чай. Всяка прилика с реални фирми случайни.

- Кейт, просто не се стартира. Казах ти ясно казват какво да правиш. На върха на популярността на гъбена супа и хапки. Случвало ли ви се случва да правя това, което казвам? И бонбони трябва да влезе. Просто купуват и продават в супермаркета, като нашата. Катя, е, че толкова трудно? - нравоучителен тон направи Кейт Валентин изчерви като ученичка. Ръцете са започнали да се разклаща, и той не е сред подчини. Той е собственик на някои магическа сила. Нещо ... нещо демонично.

Кейт е на 46 години, тя беше на шест директори чай мрежата. Един от най-големите в града, дванадесет институции, включени в мрежата, а в същото време губят. Имало едно време преди седем години, те бяха много печеливша. Така че, който отвори шест, седем, осем, и така нататък до дванадесет училища и половина години. Но това беше много отдавна. Когато започнаха проблемите, беше решено да се промени директора. Изборът падна на система HR-директор, близък приятел на собственика, с опит в управлението. Тя редовно е направил всичко, което е необходимо на нейния творчески Валентин. Това доведе до по-нататъшно свиване на компанията, тъй като тя е в един ад ... Пълна липса на последователност и придържане към най-малко някои правила за всички собственика на професионалисти. Решенията могат да се променят на всеки час, макар и на съвсем противоположна. Той винаги е бил в състояние да направите резервно копие на техния аргументи дузина. Неговият любим сос да прокара идеите му: "Господа, можете да спори с мен, но няма да споря с Котлър"?. Или, Портър, или дори с някои гуру, в зависимост от конкретния случай. В този случай, произведенията на Котлър и Портър, всъщност, не са имали връзка с това, което казва той. Обикновено изрази, извадени от контекста и в рамка в рамките на няколко изречения, за да се създаде желаната го изпрати. Pure софистика.

Цялата компания се намира в някаква упадъчна, паника, депресия. Какво е интересно, в това състояние има дори нови служители. Аз пропуснах три или четири дни, така че те да станат едни и същи.

От време на време, Валентин някой просто престана да се моля, и той поиска да уволни служителя. Освен това, качеството на работата му е по принцип не е имал връзка. Той страда цялото бек-офис и производството. Никой не знаеше, че той ще дойде при него в следващия момент.

Колкото по-голям "минус" показва на компанията, толкова по-подробно Валентин ровят в своите процеси, които водят до единствения резултат - още повече "минус" .С всеки "Mojito", "продажба на книги" и мрежата "хамбургер" се отклонява от своята концепция за м , Хората наистина не разбират какво се случва. Те идват с чай, пие любимата си чай и яде ябълков пай, и там е действие "отстъпка в размер на 50% върху супата" и "купува всяка книга." Никой не може да не се вписваше в главата ми, тъй като не може да има, и най-важното, защо. Eclectic? напуснали Някои хора.

- Нека надолу в доклада. Какво е събитието? Планирано е 27, доколкото си спомням. Прекарахме птиците денонощието и flashmob "черпят чаша чай на лицето си?" Тази скала, нали знаеш? Така че да разберете за нас. Защо не? Кейт, каква е причината? - попита уморено собственика.

- Валентин, но как можем да се проведе flashmob с бюджет нула? Или Bird Day? Там също са били планирани снимки с орел от червената книга на фона на нашия чай. Давате ли си сметка колко всяка цена? - Опитах се да обясня на директора.

- Cach ... Аз не искам да се вслушвате в разума, аз искам да знам какво си направил, за да го получа? Това е извиненията си. Ако желаете, можете да се преговаря и безплатно. Тя ще бъде парене на очите. Между другото, това, което правим за управление на събитие? Това, което тя е направила? заплата й е един и същ вид. Какъв е проблемът? Аз ще ви кажа. Некомпетентността. Отдавна съм казал, че тя трябва да бъде променена.

- Ти си все още в последния си доклад похвали, тя каза, че е отличен специалист. Дори и аз предложих да й даде наградата.

- Значи ти си тя също даде наградата?

- Не, - каза уплашено Катя.

- Не мога да кажа това. Не е имало такова - Валентин приложи една от най-любимите трикове: да отрече собствените си думи. Важно е да се направи това с увереност. Тогава си събеседник със сигурност се чувствам като идиот.
- Виж, не можем да се проведе до 27 събития на месец. Това е глупост. Кой ще отидат? Това е почти всеки ден.

- Тук. Защото на вас ще дойде никой. И вие, и вашият мениджър събитие, не се интересуват от хора - Валентин триумфално сключен.

Той прекарва известно невероятен брой странни и не много събития, които обезкуражават и най-лоялни клиенти. След като дойде някой поет от осемнадесет с приятелите си, прочетете неприлични поеми и пиене на водка с гърлото. Приятели е почти същото като той го направи. Всичко това е в чая, не забравяйте. На този ден има избягал всеки, който би могъл. Какво е интересно, на следващия ден в същия чай се проведе среща на топ мениджърите, които обсъждат въвеждането на нови стандарти в B2B, и денят беше фотосесия на осем модела. В крайна сметка, не всеки може да го понасям, а друг от гостите просто си тръгна.

- Хайде, Кейт. Акциите. Колко акции сте държани за последния месец?

- Как да се шест, което означава, че шест? Казах ти, че не трябва да има по-малко от единадесет.

Акциите наистина беше малко прекалено много. След като броят е достигнал петнадесет. Дори и да не се говори за тяхната целесъобразност. Това не е дори и това. Можете ли да си представите? Той трябва да бъде сервитьор с клиента и да го плаща всички петнадесет акции? И ако това е бизнес обяд? И ако един човек в нужда? Някои клиенти оставят отново.

- Свети Валентин, това е невъзможно. Не може просто да кажете на сервитьора за клиента около единадесет промоции. Можете ли да си представите как ще изглежда? И не се ли чай с пай? Не? След втората мохито като подарък. Твърде, нали? Борш с понички с него? Или. И така нататък. Това е много време, а гостите не го харесват. Този налог. Хората идват да се отпуснете. Това е никой не обича. Имаше случаи, когато гостите просто грубо запушена уста нашите момичета. Плачеха и след това да ги успокои polvechera.

- Можете да направите чуете себе си? Сервитьорът - е преди всичко продавач. Това psychograms продавач е един от най-важните? Устойчивост на стрес! Писна ми да ви научи на основните неща. А клиентите hamovatye - Да не ни целева аудитория. Ние формализирана маркетингова стратегия. Аз е да го изпратите по пощата, погледнете снимката на нашите клиенти там е описано подробно.

Кейт почувства изтощен и някои стъпкани-ли.

- Хората не знаят какво искат - продължи Валентин. Имаме нужда от тях, за да го кажа. Действие - е начин за привличане на вниманието. Колко трябва да се каже. Вие четете Котлър? Ние имаме корпоративна библиотека разполага с най-новото издание. Вие всички ще се развие?

Без да дочака отговор на такъв фундаментален въпрос, Валентин продължи:

- Има един човек, който ни гледа на целия кабинет висеше с плакати на акциите, той решава, че е печеливша и ще дойде при нас.
- Това не е начин за привличане на вниманието. Това са глупости - не стои Кейт.

- Глупостта - е, когато не се фокусира видите очевидни неща - той отвърна.

- Слушай, - изведнъж реши да Катя - вие също трябва магистърска степен?

- Разбира се - с нотка на гордост в гласа си, каза собственикът.

- Вие също каза нещо за консистенцията на позициониране? - самата Кейт не е вярвал, че се казва, - Може би просто трябва да си вършат работата добре? Ден след ден, монотонен, и правя това, което правим? Ние имаме една изключителна гама от чай, оригиналният подаването. Ние наистина вкусна печена по оригинални рецепти. Ние сме печеливши за всички ваши. - Кейт не можа да намери правилната дума.

- Уроци - прекъснати Валентин, - A живот - това е живота. И диктува свои собствени правила. XXI век - век на климата, скоростта. Сега ние трябва да бъдем гъвкави, бързи, веднага реагира на всички промени, за измама на клиента, да се намерят начини да печелят допълнително пени. Това е прости неща, не разбирам защо аз казвам, това изобщо.

- Къде? - спокоен глас попита Валентин - Все още не сме готови с доклада. Има финансови резултати.

- Не знам ... Да, в общи линии не ми пука къде. Аз наистина се откажат. Две седмици, за да работят, да се направи преди това. Останете в свой собствен цирк.

Катя взе якето си и излезе в средата на огромен офис. Тя е първият път, че е лесно. Тя вече не се страхува от нищо.

По-късно, след като Кейти беше още четирима директори. След три години, мрежата е била затворена.

Как лесно и умело унищожи своя ресторант бизнес

Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!