Ароматни и сладки ананас - вкусна почерпка. Плътта на това тропическо растение, сочни и освежаващо, приятни нюанси вкус на много ястия и е много подходяща за празничната меню. Ананас изглежда необичайно, така че винаги се получава декорация на маса.
Екзотични плодове се цени не само за вкус и външен вид - той съдържа едно наистина уникално хранителни вещества, които засилват имунната система, насърчаване на загуба на тегло, облекчаване на напрежението и подобряване на обмяната на веществата.
Тъй като ананас идват от тропиците, че е доста капризни и чувствителни към ниски температури: ниска температура плодове потъмнява и става водниста, при висока - презрели и покрити с мухъл. За да се насладите напълно на вкусовите и лечебните свойства на тази вкусна деликатес, нека да се научите как да изберете и как да се съхранява на плодовете от ананас у дома.
Как да изберем ананас
ананас плодове различен цвят, размер, вкус, но узрели плодове, независимо от класа, плътен, сочен и имат приятен аромат. За да изберете добър ананас, трябва да го оценява по няколко външни белези.
В горната част (върховете). Внимателно огледайте върха: от пресни зрели ананас листа, дебели, леко пресъхна по краищата и лесно се отделя от плода на средата. Ако листата не може да бъде отделена от основата, ананасът е узрял. Сухи и пожълтели върховете показва, че растението е презрял и започва да се влошава.
Корк. В узрели плодове, че ще бъде малко по-мека и еластична, незрял - твърди. Тъмни петна по кората - знак, че плодът вече е започнало да се влошава. Между другото, на зеления цвят на кожата не винаги означава, че незрели ананас. Различните сортове могат да се наблюдават сянката си от зелен на кафяв. Важно е, че цвета е еднакъв - зелен горната част на плода се характеризира с неузрели ананаси.
Вкус. Узрелите ананас излъчват светлина и деликатен аромат. Презрели плодове ще има остър и добре доловима миризма. Ако ананас мирише, така че все още не е узряло или зрее в процеса на доставка (това говори за малоценност на продукта).
Целулоза. На по-узрели ананас, тя има красива ярко златист цвят. Бледо цвят показва плода незрялост и препичане и воднисти характеристика на разглезено ананас.
При избора на ананас го потупа, ако звукът е заглушен, това означава, че плодът е узрял, ако е празно - презрели или сушени.
Когато изпращате е трудно да се съобрази с всички условия и срокове, а защото магазините често печелят резултати второразредни. Да не се купуват първия достъпен ананас - при избора на най-доброто, за да бъде придирчив.
ананас съхранение
Подобно на повечето тропически растения, ананаси призовава за внимателно отношение. Въпреки грубоват кожата и внушителните си размери, той е доста деликатен и своеобразна. Място и дата ананас съхранение в пряка зависимост от състоянието на плода.
Узрелите ананас трябва да се съхраняват в хладилник. Влажност на не повече от 90% и температура 7-9 ° С - оптимални условия за това. Как да съхранявате ананас, то зависи от това дали или не се почиства. Небелени плодове увити в хартия, правят отвори за вентилация, и се поставят в растително отделение и понякога преобръщане. Така че е възможно да се удължи свежестта на плода до 10-12 дни. Ако ананас вече е изчистена, фигурите са разположени в една чиния, увити с найлон и се съхранява в хладилник в продължение на 3 дни.
Но как и къде да се съхраняват ананаса, ако имаш неузрели плодове? Това, че той узряло, го оставете на стайна температура за 2-3 дни. Следете влажността в помещението, и да се избегне пряка слънчева светлина. В момента, в плода достигне желаното състояние, преместете го в хладилника и да го съхранява в продължение на 10-12 дни. Ананас не придобива такава сочна, както в естествената съзряването, но все още остава доста вкусна и здравословна.
За да запазите ананаси за по-дълъг период от време, те могат да бъдат замразени, консервирани, сушени или захаросани правят. Друг лесен начин за запазване на полезността на плода - готви сок от ананас.
Преди замразяването плодовете са почистени, нарязани на парчета, място на пластмасова торба или контейнер и замразяване. Така ананас може да се съхранява в продължение на 3-4 месеца.
Срок на годност на ананаси под формата на захаросани плодове е 6-12 месеца. Как да си направим захаросани ананас? Рецептата е проста: ананас среден почистени, нарязани на малки кубчета (ленти), варени в захарен сироп 8-10 минути (500 мл вода при 500-700 г захар), и след това се разпространява в тава за печене, изсушава се в пещ за 5-6 часа при 40-60 ° с и след това се поръсва с пудра захар и прехвърлят в контейнери за съхранение. Захаросани съхранява в плътно затворен буркан или контейнер.
Ако имате голям запас от ананаси, оптималното решение ще бъде опазването. В запечатана консервирани плодове може да се поддържа същото като всяко друго задръстване. Рецептата на този деликатес е много проста: 1 кг ананас маса, 1 кг захар, 800 мл вода. Смесването на захар и вода, подготовка на гореща сироп, даваме го леко да се охлади и се добавят обелени и нарязани ананас. Оставете в продължение на 12 часа, за да се импрегнират. Кога ще дойде времето, прецедете сиропа и го сварете отново. Ананас филийки се разлагат на чист буркан, залива гореща сироп и навивам банки. След охлаждане, ги премахнете в тъмно хладно място.
При спазване на условията на съхранение на ананас може да се насладите на изтънчения вкус на тропически растения през цялата година!
Текст: Анастасия Doroshenko
Свързани статии