червена боровинка Кралицата-Бери. Правим детайла и да запази свеж за зимата
През последните десетилетия, благодарение на упоритостта на диетолози боровинки са широко използвани в готвенето, не само за приготвяне на напитки, но и в зеленчукови и месни ястия. Ето защо, всеки ще бъде от полза да се знае как да се държи на боровинки през зимата под формата на по-мил, за да го обогати ежедневно и празнични менюта; и който празно може да се направи от боровинки в салати и бързо, обработвайки го в напитки, сосове и подправки.
Обикновено боровинки, събрани в три етапа. Първо, малко силни неузрели плодове, които зреят в добре проветрено помещение светлина. Тази червена боровинка по-кисела, но е удобно, за да сортирате и се измива. Вторият период за събиране - след първата слана. Тези полупрозрачни плодове са по-вкусни, по-сладко и по-нежно. Всички есенни боровинки са добре запазени. Третият етап - събиране на горски плодове в началото на пролетта, който прекара зимата под снега. "Podsnezhenaya" Бери е най-сладки и вкусни, но той има по-малко витамин С и не е подходящ за дългосрочно съхранение.
Как да запазите червени боровинки през зимата без консервиране
По-рано, боровинки, състоящ се от бензоена киселина, която го предпазва от повреди, съхранявани в есенно-зимния период в хладни тъмни стаи без каквато и опазване. Това беше достатъчно за нея да се оправи, отстранете повредените плодове, проветри, за всички плодове са сухи, и се поръсва netolstym слой на сухо и охлаждане на къщата. Въпреки това, по време на дългосрочно съхранение на някои плодове порт, изсъхва и се суши до. В един град, апартамент, за да запазите боровинки през зимата по този начин е малко вероятно.
Следните два метода са по-приемливи в настоящите условия за запазване на червена боровинка плодове. Те са подходящи както за плодове, които зреят у дома, така и за малко остана от измръзване, само едно зрънце трябва да се обработват много бързо, така че не се бръчки.
Най-лесният и "правилен" начин за съхраняване на боровинки - замразяване, а вторият да берем плодове, засегнати от измръзване, дългосрочно съхранение е единственият начин. Зърната трябва да разглобявате, изхвърлете развалена или повреден. Зърната са първи разложен на слой събиране на напълно узрели червени боровинки. След това се промива в голямо количество вода и се изсипва чиста студена вода, за да се получи вода, за да се отцеди, боровинки в кърпа разсейване и как да изсъхне. Много зрели плодове разширени в пластмасови контейнери и силни горски плодове, за да се налива в нови найлонови торбички на малки порции и заключителни плосък брикети. Поставете във фризера и да зададете инструкциите режима Бързо замразяване на хладилника, за да спаси всички полезни свойства. Berry може да се съхранява в продължение на няколко години, при температура от -18 0 ° С или по-ниска. Размразените боровинки трябва незабавно да се обработват.
Как да запазите червени боровинки за зимата, отдавна е известен. Те го направиха успешно без фризери. Боровинки излива студена изворна вода в дъбови вани, поставена върху дървена кръг с товара и се съхранява в хладно част на колибата. В нашето време на пролетта или пречистена вода, няма проблем, но с цевта по-трудно. Вместо това, вземете чаша или емайл купа.
Метод 1 Cranberry подредени, отстраняване на праха, натрошени и пюре плодове. След старателно измити плодове, излива студена или варено питейна вода промяна в стерилизирани буркани и вода наводнение горе плодове, поставени в студено.
Метод 2: Към смекчаване горчивина и вода сама плодове, червени боровинки излива слаб захарен сироп. 1 кг плодове вземат 1 супена лъжица. л. захар и щипка сол, разтваря се в 2 чаши вода, загрява се, охлажда се и се излива боровинки, поставят на студено място. За сиропа, можете да добавите 1 скилидка, щипка канела или бахар грах.
Барове на боровинки
Съвременните любовници не се ограничават до тези методи запазят плодовете и правят различни прибирането на реколтата от червени боровинки през зимата със захар. Jam и сладко от червена боровинка - какво би могло да бъде по-желана за семейство чаено парти! И сос от червени боровинки, червени боровинки или в собствен сок - не е най-приятен начин да се противопоставят на студа или се справят с болестта? Колкото повече, така че да ги подготви да не е толкова трудно. Например, просто изсипете боровинки и захар.
Природни боровинки със захар
За тази цел, големи са чисти, сухи и зрели плодове и захар изсипаха в слоя от студени стерилизирани буркани, треперене и натискате върху тях за максимално запълване. Горен слой излива захар. Е затворен и пусната в хладилника.
Друг лесен начин за събиране на боровинки в магазин - готви червена боровинка пюре със захар. За да направите това, нарежете плодове блендер и се смесват със захарта в размер на 1 - 1,5 кг захар на 1 кг плодове. На следващия ден, когато захарта се разтвори напълно, Бери пюре трябва да се разпределят на брега и се слага в хладилника. За да се намали количеството на захар преди смилане Blanch на боровинки.
За заготовки на боровинки от термична обработка, по-подходящи плодове, засегнати от измръзване, те са узрели, сочно, лесно да се спука и да даде сок. Зърната са подложени на такова лечение, почти не губи полезните си свойства. Един от най-добрите рецепти - боровинки в собствената си сок. Има два начина да се подготвят:
Cranberry в собствен сок
Метод 1: Промитите и демонтират плодове трябва да бъде разделена по размер. Малък плодове каша, в резултат на масата на малко по-топло и изцедете сока. Сухи големи горски плодове, за да поставят в емайла тиган, добавете сока на базата на 10 чаши плодове 4 - 5 чаши сок, топлина, но не се вари, и се слага в горещи сухи стерилни буркани. Сложете ги на водна баня, варено, покриваща капаци. Стерилизира литър буркани 15 минути, 10 минути половин литър. Банките опазване, на свой ред, увити в топла кърпа или текстилна близо топло, като кукла на чайника.
Метод 2: Получава зрели плодове, посочени в емайла или стомана пот и нагрява на слаб огън или вана до получаване зрънце сок. Постепенно нивото на плодовете ще падне. При този процес се спре, получената маса се разлагат на горещо сухо стерилизирани банки стерилизира и ролки. Заготовката може да се проведе директно в банки. За да направите това, червена боровинка плътно запълване на няколко чисти, сухи буркани, сложете ги в същото време да се затопли на водна баня. С понижаване на нивото на плодове, което ще позволи на сока, постепенно запълване на брега на един от тях. Когато нивото престане да се променя, издържат на банките баня в продължение на 10 минути и ролка.
Тези заготовки боровинки и замразени и мариновани горски плодове - добра основа за плодови напитки, желе и коктейли, десерти, те стават отлични - мус и желе. Jam и мармалад от боровинки може да бъде подготвен предварително за бъдещите и отворени бурканите, по желание.
Сладки заготовки боровинки
сладко от боровинки. За да направите сладко трябва да вземат 1 кг зрели боровинки, за да сортирате и се измива, поставени в контейнер за готвене конфитюр, добавете 2 чаши вода и варете, докато кожата на плодовете няма да се разрушат. Зърната, които не кипят (те обикновено плават отгоре), уловът на решетъчна лъжица, не чупете и пуснати да си почине. 7 изсипва чаша захар, разбърква се за бързо разтваряне или силикон дървена лъжица, от времето за готвене на кипене 17 - 20 мин. Направи чиния проба ако сироп капчица не се разпространява, конфитюр готов. Разлага гореща задръстване на горещи стерилни буркани и ролка, флип. Преди изготвянето на пломби от червена боровинка конфитюр го през сито.
Сладко от червени боровинки. 1 кг приготвени плодове да създадат решето и problanshirovat да смекчи във вряща вода за няколко минути, отстранява. В 2 чаши вода от избледняването сложи 1,5 кг захар, сироп, готвач, плодове го пропуснете и оставете да заври и варете до готовност за едно и също време. За да се промени на вкуса на плодове може да се добави на вкус бланширани резенчета ябълка или варени в продължение на половин орехи, пропорционално увеличаване на количеството на водата и захарен сироп.
В Русия, червена боровинка Бери нарича чудо или кралица Бери със своите лечебни свойства. В САЩ, тя се сервира на Деня на благодарността за празничната трапеза. В народната медицина, червена боровинка - задължителен елемент от лечението на настинки, и се препоръчва при конвенционалните стабилизиране и съдове за пречистване на стените. Съвременните учени вярват, че тя има профилактичен ефект за предотвратяване на някои видове рак. Не е твърде много и ние ще се погрижим за здравето си, а през сезона, за да се опита да запази боровинки през зимата чрез някой от методите, описани по-горе, за да полезна Бери е в менюто през цялата година.
Свързани статии