Mushroom - специален продукт, деликатеси с всеки метод на готвене. И през зимата - за деликатес чревоугодници. Кой човек мразовита зимна вечер се откаже от гъбена супа, пържени картофи с гъби? А осолени или мариновани гъби забележителен предястие, дори и на празничната трапеза. Как да се подготвим за зимата пачи крак, който метод предпочитат детайла, можете да научите в момента.
Пачи крак се открояват от всички гъбична разнообразие в техния външен вид. Тези гъбички обикновено се характеризират с гори от централната Русия. Вкусни гъби все още няма токсични близнаци, за които те особено ценени в Западна Европа.
Има няколко начина chantarelle предварителната форма за зимата. Гъби могат да бъдат изсушени, осоляване, ецване, замразяване. Какъв по-добър начин е да ловят пачи крак, така че те да не бъдат загубени си вкус?
сушене на гъби
Сушене - един от най-популярните начини за събиране на гъби за зимата. Ако настъпване на дехидратация в концентрация гъби вкус в няколко пъти. Абсолютен шампион този метод заготовка е бяла гъбички.
Ние суши пачи слабо изразен вкус, но също така и от тях може да се готви добра супа. И преди всичко, изсушаването не изисква никакви специални кулинарни умения, подправки време. Достатъчно е да се измие на гъби, сухи и нанизани на конец. Air сушени, и по-добре на слънце.
Солните гъби
Теоретично, солта може да бъде всичко на ядливи гъби. Но в този процес, детайла също има своите лидери. Това гъби, volnushki, гъби, ГЪЛЪБКА. Пачи крак солени много по-малко, много домакини вярват, че други начини за събиране на по-лесно и по-вкусни. Въпреки това, има много фенове и чубрица пачи крак.
мариноване
Този метод се използва киселина туршия, последвано от продължително излагане на продукта там с подправки. Някои хора изглежда като навива мариноване гъби в кутии. Този метод е да се говори отделно.
Гъби - деликатен продукт, който изисква определени умения, стриктно спазване на технологията. Най-хубавото е, че тези правила са спазени в завода. Начало за създаване на такива условия е почти невъзможно. Не е детайл, всичко от перални буркани за стерилизиране на крайния продукт, трябва да се извърши перфектно.
Банката с консервирани гъби могат да се появят смъртоносна отрова. Това се случи, че дори опитни гъбари, които повече от десетилетие валцувани гъби, отровен с фатален изход. По-добре е да не се изкуши съдбата.
Можете да се маринова гъбите, за да ги прехвърлят в буркани и се съхранява в хладилник, мазе, гараж.
Мариновани Пачи изненадващо вкусни и са истинско празнично декорация на маса.
замръзване
Пачи крак са особено вкусни, когато пресни. Те са пържени, пригответе плънката за пайове и кнедли. Добър пачи крак за готвене яхния с картофи в тенджерата. Всичко това красота може да бъде спасен, а през зимата чрез замразяване на пачи крак.
Съвременните хладилници имат доста обемисто фризер, и начин за замразяване на храна във фризера на хладилник - най-модерната технология празните места. Ако имате отделен фризер, тогава има смисъл да ловят за бъдеща употреба полуфабрикати пачи крак.
Получаване за замразяване включва няколко стъпки.
- обработка на пачи крак. На първо място, отстраняване на повредени гъби. Пачи крак рядко са раздърпани. Премахване на МГП. Следваща гъби трябва да се измиват много добре се излива в ръцете на шепа обикновен брашно, се налива малко вода, след което изплакнете с вода под чешмата. Брашното се използва като мек абразив за почистване на труднодостъпни места.
- Оставя се да кипи гъбите за най-малко 50 минути в подсолена вода, това ще премахне горчивината.
- Щам, хладно, разпределени в чували и сложи във фризера.
Рецепти за зимата полуфабрикат chantarelle
Ето няколко прости и вкусни рецепти заготовки пачи крак.
мариновани пачи крак
- гъби - 1 кг,
- вода - 70 мл
- оцет 8% - 120 мл,
- сол - 20 ° С ,.
- Захар - 10 гр.
- бахар - 5 грах,
- Карамфил - 2 Bud,
- дафинов лист.
- Ние отреже краката на пачи крак, гъби след това изплакнете обилно. В тиган да се излива вода, сол гъби рецепта лекува и варете 45 минути, премахване на котления камък от повърхността на гъби.
- Добави оцет на гъбите, разбърква се и продължи готвенето още 5 минути.
- В края на готвенето, сложи гъбите в захар и подправки. Опитайте вкуса на решения. Ако е необходимо, добавете сол и оцет.
- Прехвърлете охлажда гъби в стерилизирани буркани, покрийте с пластмасови капаци. Сложете в хладилника или мазето.
- Продуктът е използваем в 20-25 дни. С яденето подходящи за изплакване гъби със студена вода, оставете да се отцеди, сложи гъбите в купа за салата и напълнете с масло, поръсва се с лук, нарязани на половина пръстени.
Mushroom Caviar Frozen
- гъби сварени - 2 кг,
- лук - 200 гр.
- моркови - 250 гр.
- лимон - 1 бр.
- масло - 400 гр.
- Чесън - 5 скилидки,
- сол,
- захар,
- черен пипер.
- Предварително приготвено пачи крак, нарязани на малки парченца.
- Почистете, измийте и нарежете на кубчета лук и моркови решетка.
- В тиган за пържене излее масло, то се затопли и се запържва в него лука и морковите, а след това ги добавете към гъбите. Fry смес при непрекъснато разбъркване в продължение на 20 минути.
- Кайма топли гъби със зеленчуци и чесън.
- Яйцата със сол и черен пипер, добавете щипка захар, за да подобри вкуса, поръсва се с лимонов сок, пуснат обратно в мангала и се затопли още 20 минути, като се разбърква непрекъснато.
- Охладени яйца разширени в пластмасов контейнер и се поставят в хладилник. Когато извадя зимата контейнер с хайвер, а след това се размрази, не забравяйте да го затопли в тенджера, добавете нарязаните пресни подправки.
Замразете пържени пачи крак
Много вкусно празно. През зимата, полу-готов продукт може да се използва за супа, комплекс гарнитура, пълнене в пайове и кнедли.
- гъби - 1 кг,
- масло - 350 гр.
- сол трийсетграм.
- Пачи крак отиват, измиване, нарязани на малки парченца.
- В Казан или холандски фурна, разтопете маслото, поставете го в гъби, капак и варете в продължение на 40-50 минути, като се разбърква от време на време
- След това се пържат гъбите в същия съд с отворен капак до пълното изпаряване на сок.
- Готов пачи крак се охладят, се измести в подготвената контейнера и поставете във фризера.
Пачи крак - полезни и вкусни гъби. да ги събират през зимата може да бъде по много начини, но най-добре е да ги замрази.
Свързани статии