Деликатен Бери - деликатна връзка.
Както показва опитът от много домакини, рискът от получаване вместо разпада плодове, покрити със скреж леден блок е много висока.
Правилно замразени къпини напълно запазва вкуса, не мастилото дава сок по време на размразяване.
Няма специални трикове!
Как да замрази къпини за зимата
- Пресни къпини в количество,
- Контейнери за замразяване
- Избор на плодове - важно- да изсушаване чрез замразяване трябва само пресни и идеално чисти. Измийте къпини не: след измиване под течаща вода нека сок, когато потопен във вода - поглъщат течност. Дори и да е суха, водни капчици ще останат между костилкови, което ще доведе до появата на скреж и лед, свързващ плодове в непрекъснат konglomerat.Esli колкото изплакнете плодовете преди замразяване, висококачествена суха и изсипете захарта: тя няма да даде плодовете на кристали се свърже, абсорбира останалата влага ,
- Повтаряйте къпини, бракуване perespevshie, набръчкани плодове. Извадете стъблото, оставяйки тези, които са разделени с трудност: след размразяване ги пробие по-лесно.
- С избора на опаковките трябва да се вземе отговорно. Ако често изтегляте голям контейнер от фризера, за да вземе една шепа от горски плодове за шейкове или компот плодове, съдържанието му бързо бяха покрити с лед и скреж сиво. Идеален за съхранение на плоски и широки съдове до 0,5 л с плътно затварящ се капак. Изсипете тънък слой от замразени плодове бързо, няма време да се кондензира. Освен това, сгънати контейнери "стека" компактно поставят в камерата.
- Подгответе съдовете за съхранение качествено измиване, изчакайте изпарението на влага от стените и дъното. Ако контейнера за съхранение не е там в икономиката, държавата ще спести плътни полиетиленови торби.
- Поръсете къпини на контейнери, се покрива с фолио и готвене увити в целофан да се предотврати образуването на кондензационни капчици на съдържанието.
- При липса на части плодове контейнер 250-300 грама опаковани в пластмасови торбички, и освобождаване оставяйки пространство за свободно движение на съдържанието на въздуха. Запечатани торбички навързани с изключение на проникване на въздух, разпределени в тава или дъска за рязане в камерата.
- намотка съдържание разпределя тънък слой. След пълното замръзване къпини е препоръчително да се постави в още една по-стабилна пакет.
- Ниска замразяване къпина варира -18 ... -35 ° С, температурата на съхранение е -18 ... -27 ° С
- След отметки в контейнери или опаковки, монтирани камера режим замразяване и режим на съхранение. Когато замразяване отделение на хладилника по възможно най-високата температура е избран от наличните интервала и след това намалява.
- Съхранявана замразени къпини до 12 месеца.
- За да се подготви за печене къпина не се размразява, и на тъмно сок не е замърсен троха тесто, поръсена с нишесте, захар.
- За ястия, които се приготвят без топлинна обработка, се размразяват в долното отделение на хладилника: ако къпини размразяват бавно, това не дава сок, за да се запази целостта на пулпата и сладко-кисел вкус.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!