Колкото по-дълго на продукта се обработва топлинно, толкова по-малко полезност е - това е очевиден факт. Разрушени витамини, минерали варят, промяна на структурата на ензими ... В случай на яйца е двойно по-обидно: те съдържат албумин, лецитин, витамин В12 настроение и красота витамини Е и А са много чувствителни към високи температури. Digest не искам, особено ако го направите салата не планира в близко бъдеще. От друга страна, сурови яйца са опасни: те се хранят, всъщност хванеш салмонелоза. Да обобщим: опцията "рохко" оптимално. Основното нещо - да бъде в състояние да "Предполагам, че" времето и да направи черупката остава непокътната. По този начин ние ще направим!
Малко история
В съветските времена, че е възможно да се купи специален инструмент за ... пробиване малки дупки в т.нар "Ass" - тъп край на тестисите. Естествено сурови. Такава "перфорация" на случая до корпуса по време на готвене определено не се пръсне. микроскопско отвор компенсиране на разликата в налягането в тенджера с вряща вода и в яйцето. Сега много хора използват за тази цел обикновено е по-голяма игла.
Цел: Да се докоснете Накратко, филигранът точно изчисляване на силата на въздействие.
Забележка: Умения идва с времето. Планирайте за лечение на любимата си закуска в английски стил (сварени яйца в красиви щандове, овесени ядки и препечен хляб)? Сложете експеримент с перфорация до следващия път.
Алтернатива: Премахване на предварително (най-малко един час преди готвене) от яйцата на хладилника. Понякога те се спука и заради голямата разлика в температурата. И сол врящата вода, преди да ги понижи в нея.
Или може би в същото време трябва да разбера как да се готви пъдпъдъчи яйца? Това бе обсъдено по-подробно тук!
Как да готвя варено яйце?
- Излива се във вода с изчисляването на "да обхваща тестисите плюс пари см" тиган и подпален. Направете го по-силен, покрийте с вода, капак - нека се затопля толкова бързо, колкото е възможно. Ние просто трябва време, за да се измие яйца, изложени по-рано от хладилника и да се намери таймер или хронометър.
Nuance: Няма значение колко голяма е изкушението да се измие всички закупени предварително в пазара ", три дузини" и повече да не мислим за това, - да се въздържат от него! Вода отмива от защитния слой обвивка и намалява до минимум съхранение Терминът яйце.
Как да се готви варени яйца?
Искате ли да се запазят полезните свойства на жълтък протеин, Заварката им само малко? Pinpoint 1,5-2 мин. Това е някаква форма на протеин ще отнеме 3 минути, жълтъка остава течност. На 4 минути и една от друга и навити до такава степен, че резултатът (наричан още "яйцето в чанта"), дори може да се почисти. Вярно е, че трябва да се действа много внимателно: жълтъкът е, както се казва, "на ръба". Оптимално все още се използва специален щанд.
Аз не искам да се напряга да, между другото, да разберете как да се готвя бъркани яйца с помощта Multivarki. Производителите на битова техника работи добре - съвременни модели дори знаят как е. Само си представете: вие сте в вечерните зарежда устройството, щракнете върху желаните бутони. На сутринта се събудихме и английска закуска е оставена да се направи само тост - най-проблемният въпрос е решен!
По-добре е да се види веднъж, отколкото да се чете много пъти? След това погледнете в мини видео: професионалисти ни казват как да се готвя сварени яйца, което ясно показва процеса:
Свързани статии