Солена червена риба е обичан от много хора, но не всички домакини знаят как да се маринова сьомга у дома. Готовият продукт от магазина е скъпо и не съдържа оцветители, консерванти и подобрители на вкуса. Начало осоляване моля всички, без изключение, ще бъде полезно за здравето и ще спести пари. Основното нещо е да се готви правилно.
Има няколко начина да се подготвят солени риби у дома: сухи и в саламура. Има много решения, за да изберете свой собствен, трябва да опитате различни рецепти. Някои от тях ще трябва да се опитате цялото семейство.
Сухи методи осоляване
Правилно подсолена сьомга съвсем просто като у дома си. Достатъчно е да се отбележи, рецептата и последователност от действия. Каталог за дома ецване трябва да бъде с високо качество.
За осоляване сьомга нужда от следните продукти:
- рибни филета - 1 кг;
- Захар - 30 д;
- сол - 40 д;
- подправки (кориандър, черен пипер, сушени билки) - по преценка на стопанката.
Пух филе суха смес, поставени в стъклена или емайл пот кожа отгоре, капак и се оставят при стайна температура в продължение на 2.5 часа. След определено време да се смени продукта в хладилник в продължение на 1 ден.
Можете да използвате различна рецепта. Пропорциите на продуктите в нея са почти еднакви, но метода и времето за готвене е различна. В дома, рецептата ще съдържа само естествени съставки, които не вредят на организма.
По желание можете да добавите дафиновия лист и поръсете рибата с лимонов сок.
Изискване на продукти, като например:
- сьомга филе - 2 кг;
- сол - 120 гр;
- Захар - 60 д;
- подправки - на вкус.
Трябва да премахнете кожата на филета, измийте и подсушете пулпата, а след това се нарязва на порции. Комбинирайте захар и сол, търкалят в сместа всяко парче риба, поставени в емайла чиния, покрит с фолио. Оставете при стайна температура в продължение на 2 часа. Полезни и вкусни ястие е готова.
Получаване осолена риба в саламура
Как да се подготвите сьомга мокра, не знаят всички домакини. Рецептите са достатъчно прости.
За ецване да използвате вода, масло или водка.
- питейна вода - 1 литър;
- сьомга филе - 1,5 кг;
- оцет - 1 супена лъжица. л.
- бахар грах - 6 бр.;
- сол - 60 д;
- дафинов лист - 3 единици.
- Захар - 20 грама;
- кориандър - по преценка на домакинята.
Изплакнете филета, нарязани на парчета. вода пот оставете да заври. Сложете захар във вода, дафинов лист, сол, кориандър, черен пипер. Сварете няколко минути, изсипете оцета и веднага свалете от огъня. източване солев разтвор.
Нарязани поставени в стъклен или емайлиран съд, залейте с физиологичен разтвор. Сложете в хладилника (не фризер) за 48 часа, след което продуктът е готов за консумация.
Човек може да се подготви осолена сьомга в масло и чесън. Тя върви добре с варени картофи, което е особено приятно да се налее масло импрегнирани аромат на сьомга.
Съставките, които трябва да се вземат следните:
- сьомга филе - 1 кг;
- Чесън - 3 глави;
- сол - 60 д;
- растително масло - 150 грама;
- Сух копър - по преценка на домакинята.
То ще бъде интересно осоляване, приготвена с водка. Тази рецепта е подходяща само за възрастни. Продуктът се превръща в оригинален вкус и твърда структура.
Нуждаете се от съставки, като например:
Измийте рибата, отстранете гръбнакът и премахване на всички кости, почистени от люспи. Смесете захар и сол, решетка филета от всяка страна. Поръсете водка продукт. Сложете в хладилника. Сьомга ще бъде готов след 10 часа.
Завършен осоляване може да се съхранява в хладилник или фризер. Можете да наслагвате рибата в кърпа, намокрена с разтвор с оцет. В пластмасова торба, така че пратката може да се съхранява във фризер в продължение на 10 дни.
Друг начин за съхраняване на осоляване - нарязани на парчета, увийте всичко с фолио и поставете във фризера в найлонова торбичка.
Продуктът е подходящ за използване в рамките на 30 дни.
Свързани статии