Патладжан - прекрасен зеленчук. Той питателна и полезна. За да се запази по-дълго време, патладжан опитайте една, като осоляване. Всичко е толкова просто. Нека да разследват.
Как да се подготвите патладжан в подсолена?
Вземете узрял патладжан. Измийте ги и избършете. Изрежете двата края. Сега има няколко възможности за това какво да правя по-нататък, те са подходящи за по-нататъшното осоляване:
- Оставете патладжан цялото. След това се вари в продължение на 10 минути зеленчуци във вода със сол (1 литър: 50 г). След това ги съхранява в хладилник. Използвайте ледена вода или студен кораба. Сега постави под игото на нощта (можете предварително да се разтвори на патладжана по дължина, но не до края);
- Нарежете произвол на патладжан филийки. Можете да ги оставите сурови или варени в подсолена вода за 5 минути. След това поставени в платнена торба или стара калъфка и се оставя една нощ в затвор (това е случаят, ако зеленчук се подлага на топлинна обработка).
Как да туршия патладжан?
Патладжан туршия може да бъде по два начина. Ние считаме, че по-подробно и двете.
Solim патладжан сух метод
Ще ви е необходим голям емайл пот или дървена бъчва. Разбира се, на контейнера трябва да бъде чиста и суха. В долната част на налейте малко сол. Сега сложи подготвената патладжан слой на няколко сантиметра. Ако подрязват зеленчук, а след това да го отворите като тетрадка. След това изсипете сол. Слоевете могат да се променят счукан чесън, черен пипер и остри смлени подправки. Топ изсипете сол, чието потребление ще бъде приблизително 1/10 част от теглото на патладжана. Поставете на върха на робство. Ден съхранява при стайна температура и след това в продължение на един месец на студено място (мазе или хладилник). Готово.
Solim патладжан мокро
Получава патладжан определя в голяма чист и сух съд. Сега се подготвят солев разтвор: за всеки литър вода, добавят се 3 супени лъжици сол и всяка подправка вкус (1 супена лъжица). Довежда се до кипене и се охлажда. След това напрежение саламурата през фино сито или тензух и да напълни изцяло патладжан. Поставете иго. Тогава, както и в предишната версия: един ден в жегата и в студения месец. Антената е готова.
Солта е по-добре да използвате голям или среден земята. На върха на патладжан може да бъде запълнена с тънък слой от растително масло, за да се предотврати образуването на плесен.
Свързани статии