Гъби - един от най-добрите плоча на гъби за осоляване къща. Чрез събирането на гъби имат борова гора и смърч. На първо място, които са по-млади има кръгла шапка с извити ръбове на крака, гъбички по-възрастен фуния шапка с ярки концентрични кръгове.
Месото е оранжево гъби. Ако те фрактура отделят сладък сок. Гъби е много добре пригодени за осоляване за зимата. Всяка жена иска да знае една проста рецепта за прибиране на реколтата гъби за зимата. Ние ви представя препоръки за това как да туршия гъби за зимата.
Plate с шафран капачки млечни solenenkimi е подходящо и по празничната трапеза, и в дома. Осоляване гъби не изисква много време и специални умения, и вие лесно ще овладеят проста технология. И така, как да туршия гъби?
Реколтирани гъби трябва да се обработват възможно най-бързо. Отърсете всеки Mushroom пясък, извадете трева, листа, премахване на повредената част, нарязани на върха на краката с останките на мицела. Поставете гъби да се добави сол, слоеве в тигел шапки надолу плочи до, опитвайки се да затвори краката задълбочаване шапки. Всеки слой се излива сол. Покрийте с чиста кърпа, натиснете надолу капака и поставете отгоре иго. Тази "скелет" на технологията.
Сега повече за различните начини за това как да туршия гъби, и вие лесно ще раздаде съвети за това как да туршия гъби.
Как да туршия гъби за зимата в банки - рецепти
С цел да се мариновани гъби ще ви трябва:
- килограм гъби гъби;
- 50 грама от груби сол;
- вода;
- осоляване резервоар (кутии, кофи, саксии, дървени каци);
- подправки на вкус.
Като сол на зимни гъби сух метод
Първата стъпка е да се добави сол през зимата, гъби трябва да бъдат демонтирани (и хвърлят червясал набръчкани), след това гъби трябва добра чисти (премахване на прах, мръсотия, пръст, листа), нарязани с остър нож ръб крака.
Следваща пусната в тигел гъби капачки нагоре, изсипете сол от него, на горния капак на памучен плат, а след това постави на плота или дървена клуб и игото (товара) това.
След известно време гъби, които добавяте сол за зимата, е издаден сок, а теглото ще бъде съкратен. Тъй като те са уреждане в купа, добавете прясно набрани гъби, като ги обсипаха със сол, докато потъването няма да спре, и чиниите не са изцяло запълнени.
Сух метод гъби сол за разяждането, гъби, събрани непосредствено след дъжд. В този случай, гъбите поглъщат много влага и ще разпредели максимално собствената си сок в саламура.
За правилно подсолена технологически процеси за гъби (да не се мият!). Вземете резервоара за осоляване, поставете на дъното на листа касис, череши, Лоръл. Започнете разпространението гъби слоеве, поръсване каменна сол с добавяне на черен пипер и смачкване оръжие всеки слой. Вземете сол в размер на 40-50 грама на 1 кг гъби и черен пипер - на вкус.
Съвет 1: Да правилно осолени, никога не използвайте за разяждането, гъби йодирана сол. Поглезете продукта.
Съвет 2: като подправка за разяждането, гъби не използвате карамфил, канела, чесън. Тези подправки заклани невероятно естествен аромат на гъби. Да предположим, копър и неговите семена. Като цяло, гъби гъби по-малко се нуждаят от подправки. Така че добре!
Когато приключите с уплътняване на всички слоеве, поставени на най-горният слой на едни и същи листа, които сте използвали за дъното на резервоара. Покрийте с кърпа и го оставете под натиска на хладно място в продължение на 5-7 дни. Погрижете се, че горният слой е покрит с гъби с физиологичен разтвор. Ако саламурата не покрива всички гъби, а след това увеличи натиска.
Вашият деликатес е готов!
Гъби в пикантен солена вода - това е много лека закуска, която може да се използва за всеки ден и празник хранене. Осоляването се смята за един от най-простите методи за подготовка за зимата, той може да се справи с още начинаещ готвач. Много нежни и вкусни гъби гъби се получават след осоляване.
Както гъби метод гореща сол за зимен
Един от най-често срещаните начини сами осоляване гъби за зимата - топла изселване. Е, как да туршия гъби горещ начин? Няма нищо сложно, просто опитайте.
- гъби гъби - 10 кг;
- разсол:
- вода - пет литра;
- захар - 16 л;
- сол - 16 л;
- оцет - 8 супени лъжици;
- подправки на вкус (карамфил, канела, бахар, дафинов лист, копър, касис листа).
- За да се маринова гъби за зимата горещ метод, на първо място, пригответе гъбите за осоляване. Това трябва да бъде направено не по-късно от 4 часа след бране на гъби или закупуване.
- Почистете пресни гъби, за да добавите сол през зимата, от отломките и нарязани в долната част на краката, и всички от повредената област.
- На следващо място, измийте гъбите бързо под течаща студена вода - така че да не се абсорбират излишната влага.
- Гъби - гъби, които не изискват предварително готвене, добавете сол на горещ начин. Точно преди осоляване гъби, нарязани на еднакви по размер парчета.
- В непосредствена близост до солени гъби горещ метод, поставени на дъното на емайлирана тава за осоляване гъби подправки слой на вкус: лаврови, бахар, карамфил, семена от копър и стъбла и листа череши, касис и хрян.
- Гъби до метод гореща сол, поставена върху подправки изправен на капачките надолу. Всеки слой трябва да попълни гъбички натриева сол (четиридесет грама на килограм гъби). Когато чинии, пълни topsheet презареждане подправки.
- Покрийте осоляване дървена дъска и постави стоките. Гъби в пикантна саламура ще бъдат готови в 7-дневен срок.
- Готовият закуска на гъби може да се навива в стерилизирани буркани (0.5 L и 1 L) и се съхранява през зимата.
- Сервирайте гъбите до масата може да бъде с различни съставки. Най-популярни превръзката за гъби - това е ухапване, лук и растително масло. Също така много гъби са комбинирани с заквасена сметана.
Всеки се насладите на храната!
Съвети за разяждането, гъби:
Вие не можете да във всеки един етап на осоляване гъби се използват метални прибори. Тъй като окисляването се случи.
Помнете гъба продукт трудни за възприемане, така че не трябва да злоупотребяват с тях.
Как да туршия гъби за зимата с дафинов лист
Гъбите могат да се осоляват за зимата и по този метод. Първоначално пречиства бланширани гъби 2-3 минути в кипяща вода и след това се обляга на решето (всички вода трябва да тече надолу).
Допълнителни капачки гъби, натрупани в контейнер, изливане различни подправки и сол.
Гъби, които се обслужват на върха на кърпа и поставени в кръг и потисничество.
Как да туршия гъби за зимата пикантен начин
Чисти гъби до сол през зимата, е необходимо да се сито попари с вряла вода, след това се охлажда в студена вода, леко оставя да изсъхне и се поставя в приготвените ястия (предварително поставен върху дъното на касис листа, бахар и дафинов лист).
Други гъби на сол през зимата, поставени капачки и поръсени със сол и пипер прясно.
След това покрийте върха на касис листа, плат, кръг и потисничество.
Как да туршия гъби за зимата с бланширане
За правилно осолени гъби, получен гъби потапяне в саксия кипяща вода за две или три минути, флип на голям сито. Когато водата се стича, поставени в контейнер за осоляване получава съгласно схемата, посочена по-горе. Подправки - на вкус, но не забравяйте нашите съвети 2.
Съвет 3: Мястото за съхранение солени гъби, не трябва да бъде силен чужди миризми, защото тези гъби лесно да се абсорбират миризми, което разваля собствената си аромат и вкус.
Как да туршия гъби за зимата мокро с подправки
Този метод за това как да туршия гъби, различни от предишната само от факта, че гъбите не правеха Бланширайте и попарени с вряла вода. Подредените слоеве със сол, пипер, грах и нарязани лук пръстени.
Дръжте мариновани гъби трябва на хладно място, но не и при минусови температури.
Гъби - не само много вкусна, но и изключително полезни гъби, поради съдържанието на естествени антибиотици и други полезни вещества. Тези светли и красиви гъби растат, обикновено в тревисти поляни в близост до боровете. Ако не знаете как да се готвя гъби, а след това веднага да кажа, че повечето от това е направено във вода, масло или марината.
Гъби за зимата - снек рецепта
Така че, преди да говорим за това как да се готвя гъби, ние казваме, че това ястие е една прекрасна закуска на картофи и други зеленчукови ястия.
Вие ще трябва да се подготви тази рецепта:
- гъби;
- сол и пипер на вкус;
- растително масло;
- масло;
- захар;
- чесън;
- оцет;
- дафинов лист.
Как да готвя гъби бързо?
- Трябва да мине през и почистете гъбите. Гъбите са рядко раздърпани, но не забравяйте да ги разгледа. Избрани гъби преди готвене, от които се нуждаете, за да се измие и нарязани на филийки.
- Изсипете гъбите с вода, сол на водата в съответствие с вашия вкус и сложи гърне на огъня. Сварете гъбите не се нуждаят от повече от една четвърт от един час, така че те не губят хранителните им качества.
- Наклон гъби в решето и източване на водата. До гъбите са готини, ще трябва да се подготви чиста стъклария. Сгънете го охлажда гъби, ги покрийте с масло и се добавят малко счукан чесън. Това ястие е желателно да се използват в рамките на няколко дни.
Гъби за зимата - рецепта в масло
Може да се готви гъби в масло - получавате отлично подготовка за зимата, което е чудесно за запазване на естествения вкус на гъби.
- Почистете гъби преди готвене, нарязани на големи парчета и се поставят в тенджера. Сложете маслото (на базата на четиристотин грама. От масло на 1 кг гъби)
- Близо контейнер с шафран капачки млечни покрие и оставете да къкри, като се разбърква от време на време. Изчакайте, докато маслото се разтопи напълно и ясно.
- Поставете гъби в стерилизирани буркани, залейте горещите разтопено масло и ролка гъби ламаринени капаци. Дръжте гъби в студа. Преди употребата на гъби е достатъчно да държи буркана в топла вода, за да се стопи маслото - и ястието е готово.
Гъби за зимата в марината - с рецепта
1 кг гъби ще трябва:
- 400 гр. вода
- 10 гр. сол,
- 5 гр. захар,
- 50 унции. оцет,
- черен пипер,
- няколко дафинови листа.
Как да готвя гъби за зимата?
- В началото на подготовката на тази рецепта, разпределени маринатата.
- Почистете гъбите и ги измийте с хладка вода. Незабавно поставете гъбите в ароматизирана вода и се вари в продължение на четвърт час, като се разбърква непрекъснато. Постепенно, течността се добавят тук гъби сок. Готов мариновани гъби трябва незабавно да се навивам в топли стерилизирани буркани.
Гъби не е задължително да се вари - те дори почти сурово, леко подсолена, че да бъдат годни за консумация. Въпреки това, не е необходимо да се експериментира, ако сте закупили гъби на пазара. само една четвърт от един час е достатъчен, за да се пържи или готви гъби, за да получите вкусна и безопасна храна.
Свързани статии